Daikon este cea mai apropiată plantă de legume cu rădăcinăea, din punctul de vedere al botanicii, până la ridichea noastră, dar în gust, probabil, seamănă mai probabil cu o ridiche. Doar gustul daikonului nu este atât de ascuțit și nu există miros inerent ridichiului. Această legumă este cea mai comună în Japonia. Un fel de mâncare japoneză rară face fără participarea sa. Dragostea pentru bucătăria japoneză a crescut în ultima vreme. Multe gospodine s-au obișnuit deja să gătească orezul japonez și să învârtă sushi în bucătăriile lor. De ce să nu înveți cum să folosești o mâncare atât de iubită de japonezi în felurile tale de mâncare?
În funcție de soi, daikonul poate semănaun morcov imens lung de până la jumătate de metru sau, dimpotrivă, o ridiche mare rotunjită. În bucătăria japoneză, precum și în bucătăria chineză, indiană și coreeană, daikon este folosit pentru prepararea supelor, garniturilor și există mai multe salate daikon. Rețeta acestei legume rădăcinoase are, de asemenea, multe variante. Atât rădăcina crudă tocată, cât și legumele înăbușite sunt folosite în alimente, daikonul este adăugat la supele de miso și la felurile de mâncare pentru preparatele din carne și pește. O modalitate foarte sănătoasă de a consuma această legumă este prin adăugarea de verdeață daikon la salatele de legume.
Salată Daikon. O rețetă pentru fiecare gust
Din moment ce daikon are un gust apropiat de ridiche șiridiche, poate fi folosită atât în salate preparate în tradiția orientală, cât și în variantele de salate de legume care ne sunt familiare. În plus, daikon conține multă vitamină C. Daikon poate fi folosit și de iubitorii de diete hipocalorice, deoarece valoarea sa energetică nu depășește 20 kcal la 100 de grame de produs.
Salată Daikon. Rețetă în stil european
Rețeta de salată cu bețe de crab care a devenit obișnuită pentru toată lumea poate fi reîmprospătată cu gustul daikonului.
1 legumă rădăcină daikon de mărime medie și 2castraveții mici se rade pe o răzătoare grosieră. Apoi toacă mărunt 2 ouă de pui și un pachet de bețe de crab. Se adauga ceapa verde si mararul tocat marunt. Condimentați salata cu maioneză.
Salată Daikon. Rețetă de vară
Pentru salată folosim legume și ierburi de sezon.
Tocăm mărunt castraveții, roșiile, ardeiul gras, 1un cățel de usturoi, ridichi, salată iceberg sau varză chineză, tocați ceapa verde, pătrunjel, coriandru și mărar, adăugați daikon ras pe o răzătoare fină. Puteți îmbrăca salata după gust cu ulei de măsline, maioneză sau puteți face un dressing italian cu un amestec de ulei vegetal, suc de lămâie, zahăr și sare.
Salată Daikon. Rețeta „Light"
De data aceasta pregătim o salată de ridiche daikon, a cărei rețetă sugerează utilizarea soiului daikon alb.
Tocăm mărunt un fruct mic pentru salatădaikon, un morcov dulce crud, o sfeclă mică fiartă, 2 castraveți. Apoi adăugați mărul acru ras pe o răzătoare grosieră. Tocăm mărunt capul de ceapă roșie și opărim cu apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea. Adăugați ceapa și apoi un cățel de usturoi tocat mărunt. Condimentați salata cu ulei vegetal, adăugați puțin piper roșu și sare. Decorează salata cu o mulțime de verdeață tocată mărunt deasupra.
Acest fel de mâncare se distinge printr-o cantitate imensănutrienți, este sărac în calorii, deoarece conține doar legume. Iar datorită usturoiului și ardeiului roșu, salata devine deosebit de picantă. În plus, această combinație de ingrediente stimulează perfect procesul de digestie.
Salată de ridichi Daikon. Rețetă în stil japonez
Pentru această salată, fierbeți o jumătate de pahar de japonezăorez. Tocam marunt 2 oua fierte. Adăugați carne de pui sau vițel moale, tăiate în bucăți lungi și prăjite în ulei și sos de soia. Cantitatea de carne în volum trebuie să fie puțin mai mică decât orezul. Adăugați aproximativ 100 de grame de daikon tocat mărunt. Se amestecă ingredientele. După aceea, pregătim pansamentul japonez. Se amestecă 1 linguriță de zahăr, 2 vârfuri de sare și 1 linguriță de oțet de orez (același lucru folosit pentru sushi). Sosul natural de soia poate fi folosit și în locul sării.
Mâncarea se dovedește a fi consistentă și are un gust oriental picant.
