Nici cei mai avizi adversari ai alcoolului nu potnu admiteți că vinul roșu uscat în cantități mici este foarte benefic pentru organism. Sporește imunitatea umană, ajută la normalizarea hemoglobinei, stimulează digestia și mușchiul inimii. Cu toate acestea, este foarte important să nu exagerați aici, deoarece la urma urmei, vinul de struguri, rețeta pentru care acum veți citi acasă, este alcoolul. Și nu ar trebui să te lași lăsat cu el. Dar să „săriți” un pahar la o cină festivă nu este doar gustos, plăcut, ci și sănătos.
Din păcate, majoritatea celor alcoolicibăuturile pe care le putem cumpăra în magazin nu au practic substanțe nutritive în compoziția lor. Acest lucru se aplică și vinului. O băutură cu adevărat de înaltă calitate costă bani buni și chiar și atunci nu există întotdeauna o garanție că informațiile indicate pe etichetă sunt adevărate. Un alt lucru este vinul de struguri, a cărui rețetă a fost păstrată în familie de zeci de ani. Se tratează cu dragi oaspeți, se bea în vacanțe și un pahar pentru a se potrivi stării dvs. de spirit, savurând gustul uimitor și buchetul bogat. Puteți avea, de asemenea, propria rețetă pentru vin de struguri de casă (dacă nu aveți deja), pe baza următoarelor.
Vinificatorii cu experiență susțin că pentru astase vor folosi numai așa-numitele struguri de vin. În zona noastră, boabele albastre isabella sunt foarte populare în prepararea băuturilor de casă. Acest strugure este foarte nepretențios. Se simte bine la temperaturile noastre nu deosebit de ridicate, se coace la începutul până la jumătatea lunii octombrie, ceea ce vă permite să savurați băutura noii recolte de fiecare dată pentru sărbătorile de Anul Nou.
Deci, vin de struguri, rețeta pentru carebazat pe boabele acestui soi, realizate din fructe care anterior au fost separate de ramuri și frunze. Acest proces este minuțios, dar necesar dacă doriți să obțineți o băutură pură cu un gust limpede. Boabele sunt plasate într-un recipient mare și sucul este stors din ele. Unii o fac cu picioarele, călcând strugurii mult timp. Acest lucru se poate face cu ajutorul pieței obișnuite de purici, care se află în fiecare casă și este folosită pentru a face piure de cartofi.
Apoi, sucul de struguri este separat de tort prin filtrareprin pânză de brânză sau o strecurătoare cu găuri fine. Acest prețios lichid este apoi plasat într-o sticlă mare, umplând doar două treimi din recipient. Apoi vasele sunt plute cu grijă (până la sigilarea completă) cu un dop cu un tub prin care va ieși dioxidul de carbon ca urmare a fermentării băuturii. După suflarea prealabilă a tubului, acesta este coborât într-un vas cu apă.
Vin de struguri, a cărui rețetă este luată în considerareclasic, ar trebui să „se joace” la o temperatură de +5 grade Celsius timp de 2-3 luni. După ce l-ați scurs după acest timp, vă puteți bucura deja de o băutură reală de înaltă calitate. Va fi un vin uscat cu o tărie de aproximativ cinci grade. Toate substanțele benefice ale strugurilor dintr-o astfel de băutură sunt conservate cât mai mult posibil.
Și cum să faci vin de struguri acasăcondiții mai robuste? La fel, doar mai mult. Zaharul trebuie adăugat la vinul gata de casă gata preparat (de la 50 la 200 de grame pe litru de lichid). Cu cât este mai mult, cu atât băutura este mai puternică și mai dulce. Se toarnă lichidul în același recipient spălat anterior, se închide dopul cu un tub și se lasă să se „joace” încă o lună. Apoi îmbuteliați vinul de casă (13-15 grade), păstrați-l în frigider sau pivniță și savurați gustul minunat al băuturii intoxicate.
