Vin de cires: reteta de casa in patru variante

Materia primă clasică pentru vin este cu siguranțăeste un strugure. Dar poate fi înlocuit cu succes cu fructe de pădure. Vă sugerăm să faceți vin din cireșe. Rețeta este oferită în patru versiuni. Fiecare dintre ele se remarcă prin compoziția sa specială și procedura de operare.

Vinul de cireș clasic: prima rețetă

structură

• un litru de suc de cirese;
• jumătate de litru de apă;
• trei sute de grame de zahar granulat;
• o sută de grame de stafide.

preparare

1. Sortează cireșele, spală și stoarce sucul.
2. Se dizolvă zahărul în apă caldă fierbinte. Se amestecă lichidul rezultat cu sucul de vișine și se toarnă într-un recipient de trei ori mai mare în volum.
3. Turnați stafidele în același loc (nu trebuie mai întâi să îl spălați). Acoperiți sticla cu un capac special cu o gaură. Introduceți un tub mic în el, coborâți celălalt capăt al acestuia într-un recipient cu apă.
4. Fermentarea va începe în două zile. Flaconul trebuie să fie într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de aproximativ douăzeci de zile.
5. Apoi, masa este filtrată. Această rețetă de vin de vișine prevede două săptămâni pentru a se stabili. Băutura finală trebuie să precipite și să se lumineze.
6. Scurgeți partea transparentă în sticle, sigilați și depozitați într-un loc răcoros.

Vin de lămâie de cireș: rețetă două

structură

• trei kilograme de cirese;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• patru litri de apă;
• două lămâi

preparare

1. Spălați fructele selectate și turnați apă clocotită pe el. Apoi apăsați masa și lăsați patru zile.
2. După ce se încordează în amestecul de vișine, se adaugă sucul de lămâie și zahărul.
3. Turnați totul într-un recipient, care este acoperit cu o mănușă obișnuită de cauciuc. Puneți într-un loc cald și întunecat timp de două săptămâni.
4. Este necesar să se renunțe periodic la excesul de aer care se formează în timpul fermentației.
5. Scurgeți cu grijă partea superioară fără masa groasă de jos. Lasă amestecul să rătăcească încă două săptămâni.
6. Se strecoară vinul prin mai multe straturi de tifon și se lasă să se infuzeze într-un loc răcoros timp de o lună, închizându-l cu un capac de plastic.
7. Turnați peste containere și coborâți-le pentru depozitare în subsol sau pivniță.

Vinul de cireș fortificat: rețetă trei

structură

• găleată incompletă de zece litri de fructe de pădure;
• doi kilograme de zahăr;
• un litru și jumătate de apă;
• un litru de votcă.

preparare

1. Din fructe de pădure coapte, spălate, stoarceți sucul. Ar trebui să se dovedească aproximativ șapte litri.
2. Se dizolvă jumătate de zahăr în apă și se toarnă într-un lichid de vișine.
3. Pune masa să se rumenească într-un loc cald timp de o săptămână.
4. Se strecoară vinul și se adaugă votca.
5. Se înmoaie amestecul încă cinci zile, apoi se filtrează, se amestecă cu zahărul rămas și se toarnă în recipiente.
6. Vinul are o culoare maronie și un gust astringent.

A patra rețetă de vin de casă, obținută din cireșe, mere și coacăze negre

structură

• cinci kilograme de cirese;
• doi kilograme și jumătate de coacăz negru;
• trei kilograme de mere dulci și acrișoare cu carne neîngrijită;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• zece litri de apă.

preparare

1. Pentru mere, miez, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă într-un amestec de trei sute de grame de zahăr și se lasă o zi.
2. Pregătiți siropul din apă și zahărul rămas.
3. Adăugați piureul de cireșe și coacăze la masa de mere. Se toarnă în siropul răcit și, după ce s-a amestecat, se pune într-o sticlă mare pentru fermentare, după ce s-a încuiat o apă specială.
4. Vinul va rătăci de la două săptămâni la patru. Se strecoară și se sticlă cel finit.