Patria chefirului este Caucazul de Nord.Inițial, băutura se prepara astfel: ciupercile erau puse în burdufuri și turnate cu lapte proaspăt, răcit în prealabil. Din când în când, recipientele se scuturau. Chefirul s-a copt, s-au dezvoltat drojdia și ciupercile. Băutura a devenit cremoasă în consistență, iar gustul ei a căpătat o acrișoare și o strălucire deosebite. În viitor, chefirul a început să fie făcut în rezervoare speciale, folosind lapte mai fierbinte ca materie primă. Tehnologia modernă de producție a făcut gustul băuturii mai moale și mai fraged.
De ce este 1% chefir atât de util?al căror conținut de calorii este extrem de scăzut, poate fi consumat de persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal? Care este conținutul de calorii al unui produs din lapte fermentat? Veți primi răspunsuri la aceste întrebări și la alte întrebări mai jos.
Există mai multe tipuri de chefir.Băutura poate fi fără grăsimi, fără grăsimi și grasă. Cel mai bogat produs în calorii este 3,2% grăsime. Toate celelalte sunt considerate dietetice. Kefirul 1%, al cărui conținut de calorii este extrem de scăzut, conține doar 1% grăsime. Valoarea nutrițională și energetică a 3,2% din băutură este de aproximativ 56 kcal la 100 de grame de produs. Acesta este cel mai mare dintre toate cele trei tipuri. Deci, un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ 30 kcal, cu conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 40 kcal. Opțiunea cea mai optimă este considerată a fi o băutură de 1%. Într-un pahar de chefir de două sute de grame, conținutul de calorii va fi de numai 80 kcal. Trebuie să spun că 100 g din acest produs sănătos conțin aproape trei grame de proteine și patru grame de carbohidrați.
Toate produsele lactate sunt bune pentru sănătate, înîn special acest lucru se aplică produselor din lapte fermentat. Ele trebuie consumate în fiecare zi. Chefirul conține o cantitate imensă de vitamine din grupa B, A, C, E, PP, beta-caroten și folați sunt prezenți.
În plus, băutura este bogată în mineraleelemente, acizi organici și alte elemente utile, inclusiv calciu. La urma urmei, un litru de chefir conține doza zilnică a acestui element. Conținutul scăzut de calorii (chefir 1%), compoziția chimică și valoarea nutritivă a produsului îl fac de neînlocuit pentru oameni.
După cum s-a spus la început, acum astabăutura cu lapte fermentat se face prin fermentarea laptelui cu o drojdie pe bază de ciuperci. Valoarea principală a chefirului constă într-o proteină specială, al cărei avantaj este că este absorbită de corpul uman foarte repede. Băutura ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, în timp ce practic nu crește conținutul total de calorii al dietei zilnice. Produsul din lapte fermentat are un efect benefic asupra procesului metabolic.
Persoanele cu alergii la lapte nu ar trebuievitați utilizarea chefirului, deoarece în acest caz particular proteinele acestei băuturi sunt perfect absorbite de organism și nu provoacă reacții alergice.
Dacă începeți să includeți acest produs în dvsdieta, imunitatea și sistemul nervos vor fi întărite, nivelul colesterolului va scădea, ficatul, rinichii și tractul gastrointestinal se vor stabiliza, iar toxinele vor fi eliminate din organism. Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi 1% (conținut caloric, proprietăți utile, beneficiile sale sunt descrise în detaliu de către specialiști) este recomandat a fi consumat frecvent. Desigur, nici nu trebuie abuzat.
În dietetică, chefirul în sine este, de asemenea, excelent.a recomandat. Oameni care își urmăresc silueta, acest produs este o necesitate. Cei care doresc să piardă în greutate pot fi sfătuiți în siguranță să mănânce chefir și să gătească mese delicioase cu conținut scăzut de calorii pe baza acestuia.
Dar să știi că să te mulțumești cu un singur lucruChefirul nu merită, o astfel de mono-dietă nu poate fi aplicată mai mult de trei zile la rând. Este mult mai util să respectați următoarea dietă în acest caz: într-o zi beți doar 1% chefir (conținutul caloric vă permite să faceți acest lucru), iar în a doua puteți mânca ca de obicei. Desigur, nu ar trebui să abuzați de tot felul de cârnați și prăjituri, altfel vă puteți anula toate eforturile cheltuite. În doar 14 zile, poți slăbi până la șase kilograme mâncând astfel.
Desigur, toate produsele din lapte fermentat sunt extrem deutil pentru corpul uman, mai exact, pentru un adult. Copiii ar trebui să folosească chefir rar, iar bebelușilor sub un an nu ar trebui să li se administreze deloc. Unii adulți pot prezenta arsuri la stomac din cauza abuzului de acest produs. Trebuie remarcat faptul că conținutul scăzut de calorii de 1 la sută chefir (un pahar de băutură conține aproximativ 100 kcal) nu indică deloc că ar trebui să fie băut în cantități mari. În tot ce trebuie să știi când să te oprești.
Toate produsele lactate se strică destul de repedeprin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să fiți atenți la datele de expirare indicate pe ambalaj. Dacă achiziționați dintr-o dată accidental un chefir de 1% de calitate scăzută, al cărui conținut de calorii nu depășește 40 kcal și îl mâncați, vă puteți otrăvi serios și vă puteți petrece câteva zile într-un pat de spital.
Nu cumpărați niciodată lapte fermentat expiratși nu le păstrați în afara frigiderului. Merită să lăsați o pungă sau o sticlă de chefir pe masă doar câteva ore, deoarece devine complet inutilizabilă. Pe vreme caldă, acest timp este redus la două ore. O perioadă de implementare destul de scurtă vă permite să cumpărați doar chefir proaspăt 1%. Conținutul de calorii, beneficiile și daunele acestui produs sunt acum cunoscute de dvs.
Originea chefirului este legendară.Se crede că profetul Magomed le-a oferit montanilor ceva asemănător ca aspect cu conopida. Era un aluat de chefir. Montanii i-au dat numele „meiul profetului”. Locuitorii din Osetia de Nord și Kabardino-Balkaria încă se ceartă de unde provine exact această băutură din lapte fermentat.
Deci, caucazienii au păstrat cu grijă cele primiteun dar, nepermițând nimănui să intre în posesia acestui miracol. Dar la începutul secolului trecut, „necredincioșii” au reușit să pună mâna pe rețeta de preparare a chefirului. Faptul este că o tânără frumusețe Sakharova a sosit în Caucaz pentru a afla secretul producerii băuturii. Prințul local s-a îndrăgostit de ea și chiar a răpit-o.
Toate forțele jandarmeriei au fost trimise în căutarefrumuseti. Saharov a fost eliberat, dar prințul a fost amenințat cu un proces. Fata l-a iertat, cerșind o duzină de ciuperci drept compensație. Au început să producă chefir la scară industrială în 1913.
