Dacă vom anunța printre bucătari o competiție pentru cel mai multBijuterie din Belarus, majoritatea absolută va găti clătite. Dar cel mai surprinzător nu este acesta, ci faptul că toți vor fi diferiți! Cineva va adăuga ceapă crudă, cineva prăjit, iar mulți fac fără ea. Unii vor face umplutura de ciuperci, slănină, carne tocată. Poate cineva va umple usturoiul cu cartofi rasiți ...
Вариаций на тему драников существует огромное o mulțime de. Ușor de pregătire, disponibilitatea produselor și costurile relativ scăzute ale forței de muncă deschide spațiul pentru zborul de fantezie. Dar pentru a începe experimentarea, mai întâi trebuie să învățați să gătiți clatite clasice din Belarus, rețeta cărora le vom analiza în detaliu în acest articol.
Este demn de remarcat, dar această gustare nu a fost inventatăîn Belarus și nici măcar în Europa de Est. Reteta originala este de origine germanica. De acolo sa răspândit în multe alte țări. Astăzi, acest fel de mâncare este considerat a fi nativ pentru multe națiuni. Ucrainenii pregătesc "clătite de cartofi", iar cehii sunt "bramboraki". Latkes este larg răspândită în Israel, iar în Suedia, această farfurie poartă numele magnific, numit "raggmank", ceea ce înseamnă "călugăr înfipt". Ei cunosc retete similare din Polonia, Elvetia, tarile scandinave. Multe popoare din Europa de Est consideră alimentele naționale de pancake cartofi.
Rețeta este pas cu pas cu fotografii ale clătitelor din Belarus vă va ajuta să învățați cum să gătiți. Aceasta este o gustare simplă care va atrage atât copii cât și adulții.
În Belarus, această gustare caldă este făcută din cartofi, ouă și făină. Pentru un lot avem nevoie de urmatoarele:
O cantitate mică de brânză va face mâncarea mai delicată, iar adăugarea de ceapă proaspătă va contribui la obținerea mai multor clătite din Belarus. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să vă asigurați de aceasta.
Se curăță și se spală cartofii.Grate. Dacă utilizați mici, masa va fi densă și omogenă. Și frecând cartofii pe o răzătoare grosieră, veți avea clătite clatite cu margini crocante crocante.
Reteta pentru clatite de cartofi din Belarussugerează o cantitate mică de lichid în masă. Formarea produselor în acest caz va fi mai ușoară. Cartofi sarati, sare, lasati cateva minute, apoi inveliti-o in tifon si stoarceti. Lichidul va dispărea ușor.
Bateți în masa de ou, amestecați și treptatadăugați făină. Cât de mult va fi nevoie depinde de gradul de amidonitate al cartofilor și de cât de puternic ați stors umiditatea. Poate fi de ajuns și două linguri și poate avea nevoie și 5.
Bijuterii din cartofi din Belarus, a căror rețetă a fost în jur de un secol, au fost în mod tradițional făcute cu untură și ulei de floarea-soarelui. Dacă nu utilizați aceste ingrediente, se prăjește în ulei de măsline.
Aplicați masa într-o lingură sărată într-o lingură încălzită.grăsime, ca în cazul în care clătite prăjituri. Un punct important: nu încercați să mutați clatite peste tigaie până când suprafața este complet prăjită. În caz contrar, se vor destrăma și se vor întinde peste ulei. Va fi foarte dificil să asamblați produsul înapoi.
De îndată ce vedeți ca marginile să devină aurii, întoarceți clătite cu susul în jos. Este mai convenabil să faceți o lamă largă, mai degrabă decât o furculiță.
Există numeroase moduri de a găti clătite din Belarus. Rețeta cu o fotografie dată în acest articol descrie doar una dintre ele - cea de bază.
Cei care au "umplut mâinile" pe gătit acest lucrufeluri de mâncare uneori își fac propriile ajustări. De exemplu, unele gospodine podvarivaet cartofi complet semi-fierte, apoi clătite friptura mai repede și se dovedesc a fi mai moale. Multe cartofi îngroșați în apă rece timp de 5-10 minute - eliberează suplimentar amidonul și devin mai ușori.
Următoarele sfaturi sunt importante:gătiți cât mai multe clătite pe măsură ce intenționați să serviți pe masă la un moment dat. În formă proaspăt preparată, această gustare este mult mai gustoasă. Dacă aveți câteva clatite prajite, păstrați-le în frigider, într-un recipient închis și încălziți-le înainte de servire.
Ceapa prăjită este adesea adăugată la clătite din Belarus, a căror rețetă este foarte populară. Pentru a face acest lucru, se toaca fin ceapa, se prăjește și se adaugă la masă înainte de coacere.
Există o recomandare pentru petrol - a luiadăugați direct la cartofi, o lingură incompletă. Când se prăjește, fierbe, creând o structură poroasă a produsului. Mai mult, astfel de clătite sunt mai ușor de îndepărtat din tigaie.
Clatite din Belarus, a caror reteta contine verdeata proaspata, este o optiune excelenta pentru vara. Arată foarte impresionant, iar gustul este bun.
Puteți adăuga la masă puțin tocatusturoi. Dar această opțiune nu este pentru gustul tuturor, deoarece usturoiul produce o aromă deosebită atunci când frigește. Dar dacă vă place să puneți această componentă într-o tavă cu cartofi prăjiți, cel mai probabil vă va plăcea în clătite.
Существует огромное количество вариаций этого rețetă pe zraz. Dacă doriți să faceți clocot de cartofi umpluți, gătiți-l în avans și lăsați-l să se răcească. Poate fi prăjită cu ciuperci de ceapă, carne tocată, păstăi și organe ficate, ouă fierte cu ceapă verde. Toppingurile bune sunt brânzeturi tari care se topesc bine.
În acest caz, arata procesul de prăjireoarecum diferit. Se toarnă o porție foarte mică din masa cartofului în tigaie, mai puțin de o lingură. Așezați umplutura, distribuind-o uniform și strivind-o cu o furculiță. Apoi apăi următoarea porție. Întoarceți-vă, acoperiți cu un capac timp de câteva minute - clătite sunt aburit, dar totuși sunt destul de clare.
Clătite din Belarus, a căror rețetă ne trimitela vechile tradiții culinare, perfecte pentru o sărbătoare în stil etnic. Apropo, acest fel de mâncare este adesea servit în restaurante din bucătăria rusă, belarusă și ucraineană în multe țări ale lumii.
Ustensilele din argilă și lemn sunt ideale pentru servire: farfurii plate, tocanite. Însă clătitele cu cartofi arată nu mai puțin impresionante pe un vas alb laconic.
Обязательно подайте к этой закуске сметану, ierburi proaspete, usturoi și ceapă tinere. Puteți prepara un sos excelent, amestecând în proporții egale smântână și maioneză grasă, adăugând mărar tocat și usturoi răcit.
Draniki este adesea servit nu doar ca o gustare independentă, ci și ca o farfurie pentru carne afumată, rolă de slănină coaptă, capelină prăjită, hering sărat și alte preparate din bucătăria populară.
