Mămăliga este un fel de mâncare din porumb sau făină

Mămăliga este porumb sau făină,preparat cu apă și preparat într-un mod special. În Moldova, un fel de mâncare similar se numește „mamalyga” și i se adaugă cremă sau brânză feta. În Italia, mămăliga este ceva servit cu o varietate de sosuri. Îl fac să aibă un gust mai bogat.

Mămăligă cu sosuri

Mai întâi, pregătiți terci din un litru și jumătate de apă șipatru sute de grame de făină de porumb. Se fierbe aproximativ 45 de minute, trebuie amestecat constant până se absoarbe întreaga cantitate de apă. Așezați mămăliga într-o tavă și aplatizați - acest lucru trebuie făcut înainte să se întărească. Apoi poate fi tăiat în felii îngrijite. Sos de ardei: Încălziți uleiul de măsline, adăugați cățelul de usturoi, încălziți-l, apoi aruncați-l. Aruncați frunzele de busuioc și faceți același lucru cu ele. Se prăjește ardeiul gras tocat în ulei pregătit timp de cinci minute, se adaugă trei linguri de lapte în tigaie, se condimentează cu piper și sare. A fierbe. Opriți și, după răcire, faceți piure cu un blender. Pentru sosul de vinete, curățați o vinetă, sare și stoarceți-o.

Apoi se prăjește în ulei cu salvie și usturoi.Apoi, ca și în cazul sosului de ardei, adăugați lapte, fierbeți, răciți și măcinați în blender. Tăiați mămăliga congelată în pătrate, prăjiți-o în unt. Se servește cu două sosuri.

Mămăligă de porumb tunisiană

Porridge și caserole făcute din această cereală,ar trebui consumat doar fierbinte. Într-o stare încălzită, puțini oameni le vor plăcea. Și chiar vă pot insufla un antipatie pentru porumb. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să gătești unul dintre acele feluri de mâncare delicioase în care mămăliga este atât de bună. Fotografiile din reviste culinare, luminoase și colorate, pot inspira o varietate de experimente în bucătărie. De exemplu, pregătiți porumb cu brânză și sos de roșii tunisian.

Faceți sosul mai întâi. Tocam ceapa, telina si usturoiul.

Se prajesc in unt.Așteptați ca usturoiul să se rumenească puțin. Apoi puneți în tigaie calamari crudi (aproximativ trei sute de grame), tăiați în benzi lungi. După trei minute, întoarceți focul, adăugați patru roșii cubulețe și un pahar de vin alb. Așteptați până când amestecul fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți timp de treizeci de minute. Adăugați o linguriță de zahăr, sare și mazăre verde. Fierbeti inca vreo cincisprezece minute la foc mic. Apoi adăugați cimbru sau ierburi provensale. Calmarii, dacă se dorește, pot fi înlocuiți cu carne de iepure sau pui, file de pește, creveți curățați. Doar acestea din urmă trebuie introduse în sos mult mai târziu, deoarece vor ajunge rapid la pregătire.

În paralel cu aceste acțiuni,mamaliga. Aceasta înseamnă că trebuie să adăugați un pahar de granule de porumb la apa clocotită (trei pahare), amestecați și gătiți timp de zece minute. Adăugați o cană și jumătate de brânză rasă mărunt. Puteți face brânză, feta, suluguni sau Adyghe. Se amestecă, se adaugă ierburi și se fierbe încă 30 de minute. Se servește pe o farfurie mare cu sos deasupra și mămăligă deasupra. Acest fel de mâncare trebuie să fie fierbinte.