Unde au apărut găluștele și ce țară poateeste destul de dificil să vă atribuiți această invenție a gătitului. Faptul este că există multe feluri de mâncare asemănătoare cu găluștele și provin din cele mai vechi timpuri. Multe națiuni au astfel de preparate în arsenalul lor culinar. Este dificil să aflăm de unde provin găluștele, de asemenea, din cauza faptului că geografia acestui fel de mâncare este destul de extinsă și ocupă un teritoriu întins. Pe lângă găluște, diferite popoare au următoarele feluri de mâncare similare:
Există un număr mare de feluri de mâncare asemănătoare cu găluștele, iar aceasta nu este întreaga listă.
Este posibil să punem o singură întrebare la această întrebareRăspuns? Există multe opțiuni pentru care țară este locul de naștere al găluștelor. Există o credință larg răspândită că acestea provin din China. În această țară, istoria găluștelor datează de 2000 de ani. Doar în China, acest fel de mâncare se consumă strict în sărbători, spre deosebire de Rusia, unde găluștele sunt un fel de mâncare de zi cu zi. Potrivit unei alte versiuni, patria găluștelor este Siberia. Se pretinde, de asemenea, că sunt strămoșii alimentelor copioase din Orientul Mijlociu.
Există o versiune conform căreia găluștele mongole au fost livratetriburi nomade. S-au mutat constant dintr-un loc în altul, iar un astfel de fel de mâncare pentru stilul de viață nomad era preferabil în rest. Nu este dificil să faci găluște, nu necesită ingrediente speciale. Totul este destul de simplu, ai nevoie doar de apă, carne tocată, aluat. Nu durează mult timp pentru a le găti. Din acest motiv, erau convenabili pentru pregătirea pe teren și călătorii constante.
Această versiune pare destul de plauzibilă.Esența sa constă în faptul că găluștele au fost aduse la Urali din Extremul Orient. Tehnologia lor de gătit și condimentele, care în trecutul îndepărtat nu erau răspândite în Rusia, sunt foarte asemănătoare cu bucătăria chineză. Prin urmare, mulți cred că patria găluștelor este China.
Noutatea a fost perfectă pentru siberianele recicondiții. În înghețurile severe, găluștele au fost perfect conservate mult timp, în timp ce gustul a rămas același. Spre deosebire de carnea proaspătă, umplutura de condimente nu a atras prădătorii.
Această versiune se bazează pe faptul că numele„Pelmen” este foarte asemănător cu „pelmen” Udmurt, care se traduce prin „ureche de pâine”. Această versiune este preferată de majoritatea oamenilor de știință moderni.
Pentru prima dată acest fel de mâncare a apărut în rândul locuitorilor din Siberia în secolul al XV-lea. Versiunea potrivit căreia patria găluștelor este Udmurtia, confirmă că găluștele de pe teritoriul eia început să se disperseze în diferite părți ale lumii. Tractul siberian joacă un rol important aici. Pentru că aici era cea mai importantă intersecție a celui mai lung drum din lume. De pe acest drum, găluștele și-au început călătoria, datorită căreia au început să apară adjective în ele:
Indiferent de cum au fost numiți, numele nu s-a schimbat niciodată în Udmurtia: a rămas așa - găluște.
Găluște a câștigat repede popularitate, dar pentru o lungă perioadă de timptimpul a rămas un fel de mâncare doar pentru populația din Ural. Abia mulți ani mai târziu, în secolul al XIX-lea, locuitorii din centrul Rusiei au ajuns în sfârșit să cunoască acest fel de mâncare pentru a gusta. Mulți istorici susțin că locuitorii din regiunile centrale aveau multe alimente similare înainte ca găluștele să vină pe teritoriul lor. Vasul lor „shurubarki” are o compoziție identică cu găluștele. În secolul al XIX-lea, odată cu dezvoltarea transporturilor, mulți oameni au devenit capabili să se deplaseze prin țară și regiuni îndepărtate, atunci a intrat în uz denumirea comună pentru toți - „găluște”, iar bucătăria pentru toată lumea a devenit una, dobândind un aspect holistic.
Găluște efectuate nu numai funcționalecomponentă în cultura udmurtilor, dar și una ritualică. Ele seamănă cu urechea umană în aparență, datorită căreia au început să fie utilizate pe scară largă în ritualurile de nuntă, pentru că toată lumea știe că târgul iubește cu urechile. A apărut o tradiție de a pregăti găluște în ajunul nunții, ca și cum ar fi dorit tinerilor bunătate și dragoste. Unele găluște de nuntă includeau ovăz, o monedă sau sare. Sau pur și simplu au făcut-o fără umplere, doar dintr-un aluat. Potrivit tradiției, în timp ce pregăteau felul de mâncare, tânărul a trebuit să folosească un limbaj urât, să efectueze necazuri obscene, se credea că, după un astfel de ritual, familia va avea mulți copii.
Anumite reguli stricte cu privire la modul de servire și cumexistă găluște, nu. De obicei, sunt așezate pe un vas mare și se adaugă unt, condimentat cu piper, oțet, smântână sau făcut cu bulion. Presară deasupra pătrunjel și mărar. De asemenea, puteți face o salată ușoară de legume din roșii, castraveți și ardei grași. Această salată trebuie condimentată cu ulei vegetal. Puteți face un condiment bun: tocați mărunt ceapa verde, coriandru, mărar, usturoi și pătrunjel, amestecați toate verdeața și adăugați oțet de vin.
Ciupercile se potrivesc foarte bine și cu găluște.sos. Pentru a face acest lucru, măcinați ciupercile fierte împreună cu ceapă prăjită într-o mașină de tocat carne. După aceea, adăugați o mână mică de făină rumenită, turnați peste bulionul de ciuperci și amestecați bine. Adăugați smântână, sare și piper la amestecul rezultat.
De mulți ani, diverși specialiști încearcăaflați unde este adevărata patrie a găluștelor, dar fără rezultat. Totul este prea confuz, dar de fapt nu este atât de important. Acest fel de mâncare este popular cu mulți oameni de naționalități diferite și va fi popular pentru mulți ani de acum încolo.
