Горбуша (розовый лосось) относится к отряду Somonul Pacific, care în număr mare locuiește în apele Oceanului Pacific. Culoarea peștelui este argintie cu pete în coadă. Cantarul de somon roz este foarte mic (aproximativ 150-170 în rândul din față).
Există diverse rețete pentru gătitul acestui pește, de exemplu, somonul roz este gătit sub brânză, sub o haină de blană, sub legume etc.
Când alegeți somonul roz, ar trebui să luați în considerare pentru ce fel de mâncare îl cumpărați. Pestele cu cap este potrivit pentru gătit supa de pește, pentru coacere și pentru umplutura de pește.
Somon roz sub brânză.
Pentru o rețetă atât de simplă veți avea nevoie de unakilogram de somon roz, 150 de grame de brânză tare, 150 de grame de maioneză, condimente pentru pește după bunul plac, ulei vegetal pentru a unge o foaie de copt.
Se clătește bine somonul roz, se usucă cu un șervețel sau un prosop de hârtie, apoi se taie în porții.
Apoi, adăugați condimentele de pește la maioneză și amestecați. Gratiți brânza pe cea mai mică răzătoare.
Înmuiați fiecare bucată de somon roz în maioneză, puneți o foaie de copt unsă și presărați deasupra brânză rasă.
Coaceți somonul roz într-un cuptor bine încălzit (180-200 grade) până la fiert (30-35 minute). Se serveste fierbinte.
Somon roz sub brânză și roșii.
Pentru acest fel de mâncare, luați un kilogram de somon roz,două sau trei roșii, condimente, brânză, maioneză. Se unge foaia de copt cu unt, se pune peștele sărat și piper în felii, apoi se acoperă cu maioneză și se coace la cuptor pentru aproximativ treizeci de minute.
Apoi, puneți pește feliile de roșii și brânză rasă și dați-o la cuptor pentru aproximativ zece minute. Conform acestei rețete, somonul roz se va dovedi a fi suculent și gustos.
Somon roz sub brânză cu lămâie.
Pentru a prepara acest preparat delicios, luați un kilogram și jumătate de somon roz, lămâie, brânză tare 100-150 grame, sare, ulei vegetal, piper negru măcinat.
Curățați peștele, guturați-l și tocați-lbucăți (2,5-3 cm. grosime). Puneți toate bucățile feliate într-un recipient adânc și strecurați sucul de lămâie pe ele, dar nu aruncați coaja. Lasă peștele o jumătate de oră, apoi sare și piper.
Luați coaja rămasă de lămâie și răsuciți într-o mașină de tocat carne și ungeți brânza bine pe o răzătoare. Apoi, amestecați brânza cu coaja de lămâie.
Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal și puneți peștele pe ea. Se dă la cuptor (160 de grade).
Acum, că somonul roz este gata, scoateți-l și presărați-l cu un amestec de lămâie și brânză, apoi puneți-l înapoi în cuptorul încins timp de cinci până la șapte minute.
Somon roz sub legume.
Pentru această rețetă, după gătitla care somonul roz doar se topește în gură, ia un kilogram de file de somon roz, o ceapă, o morcov mare, două linguri de maioneză, 100 de grame de brânză rasă, piper și sare.
Acum puneți o bucată întreagă de file de somon roz pe o foaie de copt unsă. Ardei și sare.
Apoi, coajați morcovii și răziți-o pe o răzătoare grosieră și tocați-o fin ceapa. Amestecați morcovii cu ceapa și maioneza și răspândiți uniform pe deasupra peștelui.
Coaceți somonul roz într-un cuptor bine încălzit(180 grade) timp de o oră. Apoi, cu aproximativ zece minute înainte de pregătirea deplină, presărați peștele cu brânză rasă. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit cu legume proaspete sau cu orice fel de mâncare.
Somon roz sub o haină de blană.
Feliați fileul de somon roz în porții, sare șipiper după gust, așezați pe straturile superioare de morcovi mărunțiți fin, ceapă, tăiați în inele subțiri, acoperiți uniform cu maioneză deasupra. Apoi gătește la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute, și cu cinci minute înainte de gătit, presară cu ierburi și brânză rasă.
Deoarece somonul roz este considerat un pește finicky, gătiți-l într-un recipient de sticlă și, cel mai important, nu exagerați.
Vă recomandăm să acordați atenție următoarelor puncte atunci când alegeți somon roz:
- înghețarea fabricii (informații din certificatul de calitate);
- durata de valabilitate a peștilor (abdomenul trebuie să fie roz în secțiune transversală, dar în niciun caz galben, coada și aripioarele nu trebuie să fie uscate);
- pielea trebuie să se încadreze strâns în os, să nu cadă și să nu fie afectată;
- nu trebuie să existe picături la apăsare;
- solzi - argintii și strălucitori;
- carcasă - intactă, fără mucus, vânătăi și pete.
