Puțini sunt la fel de utili pentru figură șialimente sănătoase precum zmeura proaspătă. Conținutul său caloric este minim, iar prezența substanțelor biologic active în compoziția acestei boabe este extrem de ridicată. Poate fi utilizat în mesele dietetice și în meniurile pentru copii. Tabelul conținutului caloric al alimentelor vă va spune care este cea mai bună combinație pentru această boabe pentru a obține deserturi ușoare și gustoase. Poate fi folosit și pentru prepararea produselor de patiserie și a băuturilor.
Proprietăți și conținut caloric al zmeurii
Fructele acestui arbust sunt populare în slavăcultura încă din antichitate. Zmeura a fost uscată și preparată ca ceaiul, folosit pentru a trata răcelile. De asemenea, sunt folosite pentru a face compoturi, conserve, marmeladă, umpluturi pentru diverse produse de cofetărie. În industrie, zmeura este folosită pentru a îmbunătăți gustul siropurilor pentru copii. Pot fi consumate și fructe de pădure sălbatice. Conținutul de calorii al zmeurii este de doar patruzeci și două de kilocalorii la suta de grame. Pe lângă fructoză, fructele de pădure conțin taninuri, pectine, vitamine, uleiuri esențiale și acizi organici. Frunzele de zmeură conțin caroten, catechine și flavonoide. Boabele sunt foarte bogate în vitamina C și fier. Datorită acestui fapt, zmeura este un remediu diaforetic și anti-rece dovedit.
Pregătirea infuziilor și decocturilor
Pentru răceli, zmeură uscată(două linguri) trebuie să turnați un pahar de apă clocotită, să lăsați aproximativ zece minute și să beți. Această infuzie îmbunătățește metabolismul, elimină durerile de cap și are un ușor efect sedativ. Cu bronșită și amigdalită, este logic să pregătiți un decoct. Este, de asemenea, utilizat pentru sângerări abundente și ca antiemetic. Pentru prepararea ei, zmeura uscată se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi insistă, filtrează și beau cald.
Gătirea deserturilor cu fructe de pădure
Conținut scăzut de calorii al zmeurii și gustul luminos al acestoravă permit să faceți din ea dulciuri sănătoase. Pentru jeleul de fructe de pădure, aveți nevoie de foarte puțin zahăr (aproximativ o sută cincizeci de grame) și trei farfurii de gelatină. Boabele vor avea nevoie de un kilogram sau de un kilogram și jumătate. Zmeura poate fi amestecată cu mure, căpșuni și coacăze roșii. Se sortează toate fructele de pădure, se spală, se usucă. Apoi puneți într-o cratiță mică și fierbeți cu zahăr și puțină apă. Lăsați-l să se infuzeze și, între timp, înmuiați gelatina. După ce se umflă, adăugați-l la bulionul de boabe strecurat și amestecați. Se lasă să se răcească. Puneți o treime din zmeură și căpșuni pe fundul matriței, turnați o parte din jeleu. Lasă-l să se întărească puțin. Faceți același lucru cu restul părților de fructe de pădure și lichid. Apoi puneți la frigider pentru întărirea finală timp de o oră și jumătate. Se ornează și se servește cu sos de smântână sau iaurt.
Având în vedere conținutul scăzut de calorii al zmeurii, putețigătiți brioșe dietetice cu acesta, adăugând ricotta sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru va necesita două ouă, o lingură de zahăr, două linguri de făină, praf de copt, 60 de grame de fructe de pădure, coajă de lămâie și unt pentru ungere, precum și patru linguri de brânză de vaci. Aceste produse sunt suficiente pentru patru brioșe mari. Toate alimentele, cu excepția albușurilor și a zmeurii, trebuie amestecate. Bateți albul separat și adăugați cu grijă la aluat. Aranjați-l în cutii, garniți-l cu zmeură, coaceți timp de douăzeci de minute.
