Spunem „Italia”, dar ne referim la „paste”.Spunem „paste”, dar ne referim la „Italia”. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece sunt cele mai diverse tipuri de paste de cele mai bizare forme, culori și dimensiuni, care sunt adevăratul simbol al acestei frumoase țări însorite. De asemenea, nu este nimic surprinzător în faptul că din numele, de exemplu, „spaghete în italiană”, absolut nimic nu este clar. Acest nume misterios poate ascunde o varietate nesfârșită de rețete, fiecare dintre ele fiind caracteristică unei anumite regiuni din Italia. Prin urmare, nu ne vom opri asupra niciunei dintre ele, ci luăm în considerare un cuplu, fiecare dintre acestea fiind complet italian.
Prima opțiune pentru spaghete în italiană ar fi,poate cea mai simplă pastă, care se numește „Alio, olio, pepperoncino”. Traduse din italiană, aceste cuvinte nu înseamnă altceva decât usturoi, ulei și ardei iute. De fapt, asta este tot ce ai nevoie. Și, desigur, paste de bună calitate. Deci, puneți o oală cu apă pe foc cu o viteză de 1 litru pentru fiecare 100 de grame de paste - ar trebui să „danseze” la apă. Apropo, 100 de grame sunt o porție tradițională pentru o persoană. Asigurați-vă că adăugați sare în apă și adăugați câteva linguri de ulei de măsline. Trebuie să știți că pastele trebuie fierte, așa cum se spune, „de dinte” - al dente. Acest lucru se poate realiza dacă petreceți un minut mai puțin timp pe gătit decât este indicat pe ambalaj. Încearcă-l oricum. În timp ce pastele se gătesc, trebuie să gătești restul. Încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie. În timp ce se încălzește, tocați usturoiul. Este de dorit ca usturoiul să fie tânăr - gustul va fi mult mai bun și mai subțire. Așezați usturoiul într-o tigaie și scoateți-l de pe foc. Crede-mă, usturoiul va găti oricum, dar nu va avea timp să ardă. Apoi adăugați ardei iute acolo, la usturoi. Poate fi uscat sau proaspăt și ajustează cantitatea la gustul tău. În acest moment, spaghetele ar trebui să fie gata. Scurgeți apa, dar nu complet. Se lasă pe câteva linguri și pasta va fi mult mai suculentă. Nu mai rămâne decât să aruncați spaghetele gata făcute într-o tigaie cu usturoi, să amestecați bine și să serviți imediat.
A doua rețetă de spaghete în italiană, careAș dori să vă atrag atenția asupra faptului că este vorba de paste cu sos pesto. Ca și în rețeta anterioară, puneți spaghetele la fiert, iar între timp, faceți sosul. Chiar numele „pesto” nu caracterizează ingredientele, ci metoda de preparare - sosul trebuie preparat prin măcinarea ingredientelor într-un mortar. Pentru două porții, aveți nevoie de trei duzini de frunze proaspete suculente de busuioc verde, un cățel de usturoi, puțină sare, o lingură de nuci de pin, trei linguri de brânză rasă și o sută de mililitri de ulei de măsline. Ultimele trei ingrediente necesită explicații speciale. Probabil că nu veți găsi nuci de pin, așa că înlocuiți-le cu nuci de pin. Acum brânză. Cel mai bine este să luați o lingură și jumătate de parmezan și Pecorino Romano. Dacă nu aveți ocazia să utilizați aceste brânzeturi, luați altele, dar la fel de parfumate. În ceea ce privește petrolul, unii ar putea găsi prea mult din această cantitate. Bineînțeles, dacă doriți un sos mai puțin gras, atunci folosiți mai puțin ulei. Dar ar trebui să fie suficient pentru a da sosului consistența dorită. Deci, când aveți toate ingredientele gata, începeți să pregătiți sosul. Mai întâi, începeți să măcinați busuiocul într-un mortar, apoi adăugați usturoi, nuci, brânză rasă fin și unt. Dacă nu aveți un mortar, puteți folosi un blender, dar tot nu va fi atât de bun. Ca și în cazul rețetei anterioare, pastele ar trebui să fie gata până acum. Scurgeți-l, lăsând câteva linguri, apoi amestecați spaghetele și sosul într-un castron mare. Serviți imediat, în timp ce sosul, interacționând cu pastele fierbinți, degajă gustul său delicios.
Acum știi să gătești spaghetein italiana. Nu există absolut nimic complicat în aceste rețete, dar rezultatul va fi destul nu doar tu, ci și cei dragi, care vor gusta aceste feluri de mâncare magnifice.
