Vinul "Chardonnay" este considerat un clasic printre vinurile uscate. Buchetul său aromat este foarte interesant. Tonurile de ananas și crusta de pâine sunt resimțite în el, băutura emană o scară ușoară de citrice.
Specialiștii-degustători numesc și „Chardonnay”vinul celor trei anotimpuri. Într-adevăr, dacă o gustați așa cum recomandă vinificatorii, atunci la început puteți simți aroma prospețimii iernii, ca și cum băutura ar fi fost adusă din frig. Apoi se adaugă o gamă rafinată de vânturi de primăvară, infuzată cu nectar de flori și ierburi. Și după prima înghițitură, apare gustul primelor fructe de pădure și fructe de vară. Suficient de dens și voluminos, vinul Chardonnay este în același timp foarte ușor și păstrează un postgust plăcut de lungă durată.
Chardonnay (vinul) este considerat cel mai popular printre soiurile albe uscate. Este fabricat din struguri albi Chardonnay, originari din Burgundia (Franța).
Dacă descrieți trăsăturile ampelografice ale acestui lucrusoiuri de struguri, este demn de remarcat faptul că buchetul crește de obicei până la mărime medie. Boabele sunt destul de dense și mari, de o formă conică frumoasă, de culoare verde-gălbuie. De regulă, acest strugure se coace la mijlocul sezonului și servește drept bază pentru producerea celor mai scumpe vinuri. Strugurele Chardonnay este folosit și pentru producerea de șampanie.
Pentru ca boabele să se coacă bine și să iasă din solcantitatea maximă de minerale și nutrienți, acestea sunt plantate într-un climat suficient de cald, unde există soluri adânci. Deoarece acest strugure este foarte iubitor de umiditate, terenul trebuie să dețină apă bine și să conțină o cantitate mare de calcar.
Inițial, acest soi de struguri a fost începutcultivat în Burgundia, și anume în Chablis și Cote d'Or. Celebrele vinuri albe franceze de Burgundia, care sunt atât de populare printre gurmanzi, și anume „Chablis”, „Meursault”, „Montrachet” și altele, sunt fabricate sută la sută din Chardonnay. În nordul Burgundiei se produc vinuri minerale excelente. Acolo, solul este format din calcar, crustacee și lut. Această combinație conferă vinului un gust ușor sărat.
Acest soi de struguri a devenit atât de popularcă mai târziu a început să fie plantat în alte părți ale lumii și cu mare succes. În anii 60 și 70 ai secolului trecut, acest strugure rafinat a început să fie cultivat activ în țările australiene și californiene. Și tocmai acest fapt a servit în distribuția masivă a acestui vin alb în întreaga lume. Astăzi, vinul Chardonnay este cunoscut aproape oriunde în lume.
După un experiment de succes al australienilor șiviticultori din California, soiul acestui strugure a început să fie plantat mai activ în SUA, America de Sud, plantațiile Chardonnay din Italia și Spania s-au extins semnificativ, a fost adoptat de țările balcanice, și chiar foarte rece Anglia și India fierbinte.
Există o opinie puternică în rândul viticultorilor căcele mai bune vinuri se fac numai din soiuri autohtone. Adică cele care au crescut în această zonă încă din cele mai vechi timpuri. Dar soiul Chardonnay a respins acest postulat - strugurii minunați au rădăcinat bine în diferite țări și au câștigat popularitate nemaiauzită.
A ajuns chiar la punctul că a apărut un grup activentuziaști care s-au opus „chardenomaniei”. Au organizat „ABC - Anything Out Chardonnay”. Tradus, sună astfel: „orice, cu excepția lui Chardonnay”. Activiștii acestei mișcări au cerut boicotarea vinurilor obținute din acest soi de struguri. Dar nu au reușit - vinul „Chardonnay” a continuat să câștige popularitate într-un ritm rapid.
În zilele noastre, este dificil chiar să numim o regiune viticolă în care acest soi uimitor de struguri nu crește.
Cu toate acestea, vinul „Chardonnay” alb îl considerăpatria Franței și este semnul distinctiv al acestei țări. Ei spun că „Chardonnay” este cea mai bună opțiune pentru tinerii care abia încep să exploreze lumea vinului. Este destul de simplu și are un gust excelent. Apropo, acest vin este neutru prin proprietățile sale aromate. Se comportă bine cu o varietate de tehnici de vinificare. Există două abordări principale ale producției de vin alb: Lumea Nouă și Burgundia. Cu prima metodă, băutura se obține cu gust tropical, aromele fructate se manifestă bine. Metoda Burgundy conferă chardonnay o anumită grăsime și cremozitate.
Acesta este motivul pentru care este dificil de definit clasicularoma „Chardonnay”. Totul depinde de condiții și în ce zonă a fost produs. Aroma poate fi intercalată cu arome de fructe albe și tropicale, tonuri de nuci, miere, gust citric. Unii degustători pot gusta gustul untului, al produselor de patiserie și chiar al floricelelor din acest vin.
Dacă vinul este maturat în butoaie de stejar, pot apărea în el nuanțe de cremă și vanilie.
Pentru a obține plăcerea deplină și a înțelege ceVinurile franceze sunt atât de atractive, încât trebuie să folosiți corect această băutură. Mai întâi trebuie să alegeți vasele potrivite. Se recomandă să beți vinuri albe uscate din pahare largi cu tulpină înaltă. Mai mult, sticla trebuie să fie complet transparentă, iar sticla în sine nu trebuie să aibă decorațiuni inutile.
Conform regulilor de etichetă, vinul alb este turnat într-un paharnu mai mult de trei sferturi. De asemenea, nu este recomandat mai puțin. Vinul este recomandat să fie răcit la o temperatură de 6-8 grade. Și cu o jumătate de oră înainte de servire, sticla trebuie deschisă pentru a trezi aroma. Apoi vinul va respira puțin, va fi saturat cu oxigen și întregul său buchet va înflori pur și simplu.
Vin "Chardonnay", ale cărui recenzii au adeseasuperlativ, cel mai bine consumat cu fructe de mare. Stridiile, homarii, homarii, midiile, creveții sunt perfecte pentru aceasta. De asemenea, experții recomandă servirea peștelui alb uscat - atât rece, de exemplu aspic, cât și fierbinte, coapte la cuptor sau la grătar.
Acest vin merge bine cu aproape toată lumeabrânzeturi, în special cu cele picante. Amintiți-vă că aroma acestei băuturi este delicată și rafinată. Prin urmare, nu fumați atunci când beți „Chardonnay”, deoarece înecați aroma. Doamnelor care doresc să simtă buchetul complet al acestui vin nu sunt sfătuiți să folosească parfumul din abundență. În general, orice miros străin va fi inutil pentru degustare.
