Aluatul de drojdie este considerat o bază excelentă pentrucoacere roșii moi, plăcinte, pizza, clătite și alte delicatese. Acesta este frământat de tehnologie specială și trebuie păstrat la cald. În publicația de astăzi, vom lua în considerare câteva rețete simple de aluat de drojdie pe chefir.
Puteți pregăti acest aluat cu ambele presate șigranule de drojdie. Se dizolvă în kefir preîncălzit pe o baie de apă și apoi se completează cu restul ingredientelor. Cele mai multe ori se adaugă zahăr, ouă, sare, macră sau unt. Făina este o altă componentă obligatorie a acestui test. Înainte de a turna într-un container comun, este de dorit să treci printr-o sită pentru a da mai multă libertate.
Imediat după ce se introduc toate ingredienteleun vas, ele sunt bine amestecate cu mâinile uscate până când apare o masă uniformă de aer. Aluatul pregătit trebuie să fie acoperit cu un șervețel de lenjerie curat și curățat în căldură, astfel încât să poată apărea.
De asemenea, merită să ne amintim că trebuie să se încălzească kefiruldoar într-o baie de apă. Dacă trimiteți un recipient cu produse lactate fermentate în foc deschis, acesta va curge și va deveni inutilizabil.
Un aluat realizat folosind tehnologia descrisă mai jos,funcționează bine cu dulce și cu umpluturi sărate. Prin urmare, nu va fi lăsată fără atenția fanilor plăcilor prăjite acasă sau pizza. Pentru a le amesteca, veți avea nevoie de:
Pentru a frăni aluatul de drojdie, kefirul este încălzitpe o baie de apă. Imediat ce se face suficient de cald, tot zaharul si cateva linguri de faina sunt trimise. Acolo se toarnă drojdia rumenită și se amestecă bine. După cincisprezece minute, lingura potrivită este completată cu sare, ulei slab și un ou crud. Masa rezultată este amestecată bine cu făină, acoperită cu un prosop curat și lăsată într-o căldură. După un timp, aluatul care a crescut în volum este ușor dented și lăsat să crească din nou.
Pentru cei care adesea fac prăjituri de casă, vă sfătuimacordați atenție unei alte versiuni a aluatului de drojdie pe kefir. În cuptor, acesta produce foarte plăcinte roșii de udare cu gură, cu umpluturi diferite. Pentru a le amesteca, veți avea nevoie de:
Drojdie clătită și zahăr sunt turnate caldelapte și curățat pe scurt în lateral. După aproximativ zece minute, se adaugă unt topit necombustibil, kefir non-rece, sare și ou crud. Toate bateți cu atenție și apoi completați făina cusută și frământați bine până când se obține o masă poroasă luxuriantă. Aluatul finit este acoperit cu un șervețel de in, insistând că în căldură se dublează creșterea volumului.
Conform procedurii discutate mai jos dă un aluat de drojdie foarte delicat pe chefir, care va fi o bază ideală pentru role de aer. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
В миску с раскрошенными дрожжами добавляют теплую apă și o treime din zahărul disponibil. Toate acestea sunt insistate timp de aproximativ cinci minute, apoi combinate cu chefir cald, ulei macră, sare, ou și resturile de nisip dulce. Totul este prelucrat complet cu o măturică, apoi amestecat cu făină pre-cernută. Masa rezultată este acoperită cu un șervețel de in, și rămâne în căldură până când volumul crește.
Rețeta discutată mai jos vă permite să frământați aluat moale ca pufos de drojdie pe chefir fără nicio bătaie de cap. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:
Kefirul este încălzit într-o baie de apă și combinat cudrojdie granulată și zahăr. Toate sunt bine agitate și lăsate pentru scurt timp calde. Literal șase minute mai târziu, la soluția spumă se adaugă sare, ulei de măsline și făină oxigenată. Totul se frământă intens cu mâna, apoi se acoperă cu un prosop curat și se așteaptă creșterea în volum.
Acest aluat de drojdie pe chefir va fi cu siguranță util celor care iubesc coacerea. Pentru a o framanta veti avea nevoie de:
Adăugați la chefirul preîncălzitunt topit și ouă crude. În soluția rezultată se toarnă zahăr, sare, vanilină și drojdie granulată. Toate acestea sunt procesate intens cu un tel și apoi frământate cu făină oxigenată. Aluatul finit se acoperă cu un prosop curat și se lasă cald. Douăzeci de minute mai târziu, îl zdrobesc și așteaptă până când își crește din nou volumul.
Pentru cei care nu pot petrece mult timpgătind plăcinte de casă, o altă versiune de aluat de drojdie de chefir vă va veni cu siguranță la îndemână. O rețetă pas cu pas pentru prepararea ei va fi prezentată mai jos, dar deocamdată să aflăm ce este inclus în compoziția sa. Pentru a o framanta veti avea nevoie de:
Pasul numărul 1. Produsul din lapte fermentat este încălzit într-o baie de apă.
Pasul numărul 2. Uleiul de măsline, zahărul și un praf de sare se diluează în chefir cald.
Pasul numărul 3. Toate acestea se completează cu făină cernută, combinată în prealabil cu drojdie granulată și frământată bine.
Pasul numărul 4. Aluatul finit este așezat într-un recipient curat, acoperit cu folie alimentară și curățat la căldură. Imediat ce crește în volum, din el se fac plăcinte sau chifle.
Acesta este un aluat de drojdie cu adevărat universal pe chefir. Face chifle delicioase, rulouri, plăcinte sărate și pizza. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
Se dizolvă drojdia granulată în apă caldăjumătate din zahărul disponibil și puțină făină. După ceva timp, soluția spumă este turnată într-un castron, în care există deja chefir și sifon cald. Acolo se mai adauga un ou, margarina topita nefierbinte, nisipul dulce ramas si faina oxigenata. Aluatul rezultat este acoperit cu un prosop și lăsat cald. De îndată ce crește în dimensiune, din el se modelează plăcinte sau se fac alte produse de patiserie.
Pentru cei cărora le plac prăjiturile bogate de casă, vă sfătuim să adăugați o altă rețetă în colecția dumneavoastră. Pentru a face aluat fără aluat, veți avea nevoie de:
Se toarnă într-un vas cu apă caldădrojdie granulată. Soluția rezultată este completată cu sare, zahăr, smântână, ou și chefir nerece. Toate se agită bine, apoi se amestecă cu făina precernută. Aluatul finit este transferat într-un bol, acoperit cu polietilenă alimentară și curățat la căldură. După aproximativ o oră, poate fi folosit în scopul propus.
