Faptul că kefirul este un produs de lapte fermentat sănătosei știu totul. Dar, la urma urmei, este potrivit nu numai pentru băut, ci și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. De exemplu, mulți oameni preferă să gătească salate pe baza de ea, precum și supe de vară rece, cum ar fi okroshka. Și, bineînțeles, kefirul este folosit pentru a face tot felul de aluat.
De exemplu, să facem o aluatură de tortchefir. Pentru a pregăti un astfel de aluat, avem nevoie de un pachet de jumătate de litru de kefir, un pachet de margarină (200 de grame), trei ouă (dacă este mare, puteți lua două), două linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și făină. Cantitatea de făină este determinată în procesul de frământare.
Îndepărtați margarina și mănâncați cu ouă.Puteți bate acest amestec cu un mixer. Apoi se toarnă kefir într-un castron, se adaugă zahăr, sifon și sare și se amestecă bine. Acum începem să adăugăm făină. Este necesar să se pună atât de mult încât aluatul să fie suficient de moale, de parcă ar fi gătit cu drojdie.
Cu toate acestea, aici sunt posibile opțiuni.Aluatul de aluat pe chefir poate fi făcut semi-lichid, ca și pentru a face clătite. În acest caz, atunci când se coace tortul, se toarnă jumătate din aluat în tigaie, apoi se distribuie ușor umplutura, apoi se toarnă restul de aluat pe partea de sus.
Dacă puneți mai multă făină, atunci aluatul pentru plăcintă cu iaurt poate fi rulat, formând o plăcintă mare sau prăjituri mici.
Folosind reteta - aluatul pentru tortul pe kefir,Puteți face produse de patiserie cu o varietate de umpluturi, atât dulci, cât și nu. Din acest aluat mergeți plăcinte fine cu carne, varză, cartofi sau pește. Pentru a coace prăjiturile dulci, puteți pune mai mult zahăr în aluat, deși acest lucru este deja o problemă de gust, deoarece umplerea tortului va fi dulce.
Și, folosind un astfel de aluat, puteți gătio plăcintă numită cartof de pui. Pregătim aluatul de kefir pentru kefir conform rețetei de mai sus, iar pentru umplere luăm carne de pui, cartofi, ceapă. În plus, veți avea nevoie de puțin unt și de condiment.
Tăiați cartofii și carnea de pui în cubulețe șiceapă - inele subțiri subțire. Împărțim aluatul finit în două părți inegale. Partea care este mai mare va merge în partea de jos a plăcintei, rostogoliți o prăjitură din ea și o întindeți pe o foaie de copt unsă. Acum începem să stabilim umplerea în straturi. Mai întâi, puiul asezonat cu condimente, apoi ceapa, apoi cartofii, care trebuie, de asemenea, sărat și condimentat. Puneți untul deasupra, tăiat în bucăți. În general, atunci când coaceți plăcinte cu cartofi cruți, trebuie să folosiți cu siguranță unt, altfel cartofii nu se vor coace și se vor crăpa.
Rulează apoi a doua parte a aluatului și acoperăplăcinta noastră, ciupind-o într-un cerc. Pierdem vârful oalei de pui cu o furculiță, iar în centru facem o gaură pentru ca tortul nostru să fie mai bine copt. Dam la cuptor pana se rumenesc.
Folosind acest aluat, puteți găti șikurnik cu alte umpluturi. De exemplu, puteți înlocui cartofii cu orez fiert și adăugați un strat de ciuperci prăjite sau ouă fierte. Apropo, în varianta clasică a kurnik-ului, straturile de umplutură ar trebui să fie separate unele de altele de clătite subțiri, aluatul pentru care poate fi preparat și pe kefir.
În plus, kefirul este o bază excelentă pentru prepararea aluatului pentru găluște sau găluște. Acest aluat este flexibil, se rulează bine, iar produsele din acesta nu se destramă în timpul gătitului.
Deci, pentru a pregăti aluatul pentru găluște de kefir, luați două sute de mililitri de kefir, o jumătate de linguriță de sodă, puțină sare după gust și făină. După cum vedeți, un astfel de aluat se face fără ouă.
Turnați chefirul într-un bol, adăugați sare și sifon șise amesteca bine. Acum începem să adăugăm treptat făina, frământând aluatul mai întâi cu o lingură, iar apoi cu mâinile tale. Nu trebuie să fie prea abrupt, ar trebui să rămână elastic.
Punem aluatul final pe masă, acoperindu-l cu un bol și lăsăm o jumătate de oră, astfel încât glutenul să se umfle. Acum, puteți să o rostogoliți și să sculptați găluște sau găluște.
