Clătite luxuriante, nepoliticoase, cu o crustă crocantă,picături de ulei transparent, pot decora orice ceai. Acest fel de mâncare nu poate doar răsfăța familia - nu este păcat să servești dragi oaspeți.
Pentru a găti clătite pe kefir, luxuriant șiblând, ai nevoie de foarte puțin timp. În plus, sunt fabricate din produse obișnuite care sunt constant în frigider. Clătitele pot fi simple și servite cu smântână, sau puteți adăuga fructe sau fructe confiate în aluat.
Iată câteva rețete delicioase:
Clătite de kefir luxuriante cu mere.
Pentru preparare veți avea nevoie de: un pahar de kefir sau lapte, 1,5 cani de apă caldă, un kilogram de făină, un ou, un pachet de drojdie de 10-12 gr., 2 lingurițe. linguri de zahăr, 0,5 sare și 2 mere.
Kefirul și apa sunt amestecate și ușor încălzite.Apa trebuie să fie puțin caldă, dar în niciun caz caldă, altfel clătitele nu vor crește. Drojdia se adaugă acolo și se dizolvă complet. Apoi puneți oul, sarea, zahărul, amestecați totul și începeți încet să turnați făină. Aluatul pentru clătite este agitat mult timp pentru a îndepărta toate bulgăriile. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un blender sau un mixer. Acoperiți recipientul cu un prosop și așezați-l într-un loc cald, astfel încât aluatul să crească.
În acest moment, merele sunt decojite și semințele de floarea soarelui și se taie în felii subțiri. Când aluatul crește, i se adaugă mere și totul se amestecă ușor.
Tigaia este încălzită și unsă cu ulei.Aluatul este întins cu grijă într-o lingură înmuiată în apă rece. Când o parte este rumenită, clătitele de kefir cu mere sunt întoarse. Serviti-le cu zahar pudra sau smantana.
Oricine nu poate tolera ouă poate face clătite de kefir fără ouă.
Pentru test, veți avea nevoie de:2,5 cani de chefir, o jumatate si doua - doua linguri de zahar, o jumatate de lingurita de faina si o a patra parte dintr-o lingurita de soda, 1,5 cani de faina. Este bine dacă kefirul este puțin fermentat - clătitele se vor dovedi mai magnific. Faina, soda, sarea și zahărul sunt amestecate pe bază uscată și turnate în chefir. Aluatul se amestecă rapid și precis și se lasă la fiert timp de 15-20 de minute. Consistența ar trebui să se dovedească ca o smântână groasă. Dacă aluatul este prea subțire, i se adaugă puțină făină. După ce aluatul a fermentat, nu trebuie amestecat și agitat.
Încălziți tigaia, cu un strat gros pe ease toarnă ulei vegetal (nu mai puțin de 1 cm). Apoi întindeți ușor aluatul cu o lingură, încercând să nu-l întindeți. Acoperiți tigaia, așteptați ca partea inferioară să se rumenească și întoarceți-vă în cealaltă parte.
Clătitele de kefir rezultate sunt luxuriante și foarte grase, așa că după prăjire este recomandat să le așezi pe un prosop de hârtie care absoarbe excesul de ulei.
Serviti-le cu smantana, gem sau miere topita
Clătitele luxuriante de kefir pot fi gătite nu numai cu un măr, ci și cu o banană.
Pentru asta aveți nevoie:2-3 ouă de pui, o jumătate de litru de kefir, câteva lingurițe de praf de copt, un pahar și jumătate de făină de grâu, zahăr și ulei vegetal, 2 lingurițe. linguri, 2 banane, ¼ linguriță de sare, sifon și scorțișoară.
Amestecați ouăle, untul și chefirul.Adăugați făina, sarea, scorțișoara, soda, zahărul și o pudră de copt și amestecați pentru ca aluatul să fie uniform. Apoi acoperiți cu un prosop și lăsați o jumătate de oră, astfel încât aluatul să crească puțin. În acest moment, bananele sunt decojite și tăiate în inele de aproximativ un centimetru grosime. După o jumătate de oră, tigaia se încălzește și se unge cu ulei vegetal. Apoi întindeți aluatul. Când partea inferioară este rumenită și apar bule pe partea superioară, puneți inele de banană pe clătită și întoarceți-o.
Vasul finit nu poate fi stivuit, astfel încât clătitele să nu-și piardă din volum. Cel mai bine este să le aranjați pe o farfurie mare, turnați miere și capac. Serviți astfel de clătite ar trebui să fie cald.
