Răsfățați-vă familia cu clătite delicioase până târziuîntr-o dimineață de weekend, sau pur și simplu pregătește un astfel de mic dejun pentru copii înainte de școală pe care orice gospodină își dorește. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să facă clătite luxuriante și aromate. Există mai multe secrete pentru a le face perfecte.
Clătite cu kefir: câteva secrete ale gătitului
Clătitele sunt făcute din aluat, care se bazează pe următoarele ingrediente:
- făină,
- chefir,
- oua,
- sifon.
Înainte de a face clătite cu chefir, merităamintiți-vă că ar trebui să fie luxuriante. In acelasi timp, preparatul se pregateste foarte repede, are un gust delicat si placut. Deci, care sunt secretele pe care trebuie să le cunoașteți pentru a obține clătitele perfecte? Iată câteva dintre ele:
- Făină. Trebuie să alegeți făină de grâu de înaltă calitate.Din ea se prepară cel mai adesea un astfel de fel de mâncare. Mai multe rețete dietetice folosesc uneori secară, porumb sau hrișcă. Faina trebuie cernuta.
- Temperatura alimentelor.Poate că acesta este unul dintre cele mai importante puncte. Trebuie să utilizați ingrediente la temperatura camerei (în special chefir). Dacă urmați această recomandare, puteți garanta că clătitele vor deveni luxuriante.
- Consistența aluatului. Cum să faci clătite astfel încât să fie fragede și pufoase? Frământați un aluat care arată ca smântâna groasă și nu curge într-o tigaie.
- Insistând în aluat.Imediat după frământare, trebuie să lăsați aluatul la infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu toate acestea, nu ar trebui să lăsați o lingură sau o oală în aluat. De asemenea, nu o mai amestecați după ce insistați, pentru că de asta depinde și splendoarea clătitei.
- Prăjire.Uleiul vegetal se toarnă mai întâi într-o tigaie fierbinte, abia după aceea puteți pune ușor aluatul cu o lingură mare. Procesul de prăjire trebuie să aibă loc la foc mediu, sub un capac închis. Trebuie să-l răsturnați cu o spatulă, când clătitele încep să se rumenească de jos, iar deasupra aluatului apar găuri.
- Aromă.Dacă vă întrebați cum să faceți clătite pufoase și parfumate, atunci ar trebui să știți că adăugarea de vanilie vă va ajuta să vă îndepliniți planul. Dar cu condiția să decizi să coaci clătite dulci. Dacă vorbim despre un fel de mâncare sărat, atunci se pot adăuga verdeață de mărar pentru aromă.
- Bucate.Nu aveți nevoie de multe ustensile de gătit. Așadar, pentru frământare ai nevoie doar de o lingură, un tel și un bol de mărime medie. Iar pentru prăjit, va trebui să pregătiți o tigaie cu fund gros (sau fontă) și o spatulă mare.
- Suplimente.Puteți experimenta cu aditivi pentru clătite atât cât doriți. Orice fructe (de exemplu, mere sau gutui), fructele uscate și fructele de pădure sunt folosite ca ingrediente suplimentare. Este important să nu exagerați cu cantitatea, pentru a nu pierde din splendoare.
Metoda de preparare a clătitelor pe chefir
Înainte de a face clătite cu chefir, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 500 ml chefir;
- 2 ouă;
- 1,5 căni de făină;
- 1 linguriță sifon;
- 1,5 linguri. l. Sahara;
- sare (acest ingredient se adauga dupa gust, iar daca vorbim de un preparat dulce, atunci va fi suficient un praf);
- ulei vegetal (folosit doar la prăjit).
Procesul de gătit va cuprinde următoarele etape:
- Amestecă ouăle, zahărul și sarea într-un castron.
- Este necesar să amestecați bine aceste ingrediente, după care se introduce treptat acolo făina cernută.
- Deasupra se toarnă sifon, care nu se stinge cu oțet.
- Acum puteți începe să turnați chefir. Trebuie respectate regulile de gătit și trebuie folosite alimente la temperatura camerei. Amestecați ușor spre marginile cratiței pentru a evita cocoloașele.
- În ultima etapă, puteți, dacă doriți, să adăugațiingrediente suplimentare precum stafide, mere, cireșe. Este foarte important să faceți acest lucru chiar înainte de frământare, pentru că atunci va trebui lăsat aluatul și nu se va mai putea amesteca.
- Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte.
Ei vorbesc despre cum să faci clătite delicioasemulte gospodine, iar toate recomandă servirea preparatului gata preparat cu miere, dulceață sau smântână. Apropo, dacă a fost aleasă varianta neîndulcită, atunci trebuie să renunțați la zahăr și să adăugați usturoi la smântână.
Clatite cu drojdie: ingrediente
Ați experimentat cum să faceți clătite cu drojdiegospodinele știu de la sine, pentru că așa se dovedește a găti clătite extrem de gustoase, luxuriante și fragede. Mai mult, datorită drojdiei din aluat va fi garantată splendoarea preparatului final.
Deci, pentru a găti clătite cu drojdie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 600 g făină;
- 1 lingura zahăr (se poate adăuga mai mult zahăr după gust);
- 1 ou;
- un vârf de sare;
- drojdie (doar o linguriță incompletă va fi suficientă);
- 500 ml de lapte.
Clătite cu drojdie: etape de gătire
Dacă vă întrebați cum să faceți clătite luxuriante cu drojdie, atunci trebuie să urmați următorii pași la gătit:
- Pregatirea aluatului incepe cu faina, care trebuie cernuta intr-un bol separat.
- În continuare, se face o adâncire în făină, unde se trimit pe rând drojdia, zahărul, oul și sarea.
- Acum se poate adăuga lapte cald.Doar acest lucru trebuie făcut în flux subțire, frământând treptat aluatul, astfel încât, ca urmare, consistența acestuia să semene cu smântâna. Aluatul omogen se poate framanta si cu un blender. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci se recomandă utilizarea unei linguri de lemn.
- Acoperim vasele cu aluatul finit cu folie alimentara si le trimitem la loc caldut ca sa dospeasca bine.
- Turnați ulei într-o tigaie fierbinte și așteptați să se încălzească. Abia dupa aceea, cu o lingura inmuiata in apa, acoperim cu grija aluatul, reducand imediat focul.
Pentru a îndepărta excesul de grăsime din clătite, se recomandă să le întindeți imediat pe un prosop de hârtie.
Cea mai ușoară rețetă de clătite cu lapte: ingrediente
Cum să faci clătite cu lapte, vorbeștepoate fi lung. Există o mulțime de rețete similare. Dar printre ele există unele care nu necesită timp special sau costuri de băcănie. Așadar, pentru cea mai simplă rețetă de clătite cu lapte, care va dura doar 15 minute, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 ml lapte;
- 5 linguri. l. zahăr (după gust, puteți fie să reduceți, fie să creșteți cantitatea acestui ingredient);
- 2 ouă;
- 2 pahare de faina (daca este nevoie, mai puteti adauga 1);
- scorțișoară (punctură);
- zahăr vanilat (praf).
Clatite cu lapte: etapele prepararii
Cum să faci clătite, a căror rețetă este considerată cea mai simplă? Pentru a face acest lucru, este suficient să respectați următoarele recomandări:
- Bateți bine ouăle cu lapte (puteți folosi un blender), apoi adăugați zahăr simplu și vanilat, scorțișoară.
- După aceea, puteți adăuga făină, amestecând ușor pentru a evita apariția cocoloașei, până când consistența aluatului seamănă cu smântâna groasă.
- Puteți coace imediat într-o tigaie fierbinte.
Clatite sarate cu ierburi: ingrediente
Cum să faci clătite dulci, acumîntr-adevăr o mulțime de informații. Mai mult, fiecare gospodină probabil a făcut un astfel de fel de mâncare de cel puțin mai multe ori. Cât despre preparatul sărat, acesta este mai puțin popular, deși foarte gustos. Reteta prezentata mai jos este considerata o clasica, poate fi variata cu diversi alti aditivi, printre care pot fi branza tare, carnati, masline si multe altele.
Această rețetă va necesita:
- 300 ml kefir;
- 300 g de făină;
- 1 ou;
- sare (la gust);
- 0,5 lingurițe sifon;
- verdeață (cum ar fi ceapa verde și mărar),
- ulei vegetal (folosit exclusiv pentru prăjit).
Etape de gătit clătite cu ierburi
Deci, cum faci clătite cu ierburi? Gătitul va include următorii pași:
- Bateți oul și sarea într-un castron. Acest lucru se poate face cu un tel sau cu un robot de bucatarie special.
- În următoarea etapă, trebuie să turnați ¾ din cantitatea specificată de chefir (trebuie să fie la temperatura camerei. În chefirul rămas, trebuie să stingeți sifonul și să adăugați în bol.
- Adaugam si verdeata tocata marunt in amestec.
- După aceea, ar trebui să cerneți făina și să o introduceți treptat în amestecul de ou-chefir, frământând cu telul. Se adauga faina pana cand amestecul devine gros.
- Prăjiți clătitele în ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, întindeți aluatul cu o lingură înmuiată în apă. Gatiti la foc mediu.
Servirea clătitelor sărate este cel mai bine cu smântână, dar poți să-ți dezvolte imaginația și să experimentezi cu sosurile.
După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete despre cum să faceți clătite. Trebuie doar să găsești unul care se potrivește și mulțumește familiei tale.
