Există nenumărate diferiterețete pentru grătarul preferat al tuturor. O metodă simplă de gătit, care produce un fel de mâncare foarte gustos, este grătarul cu chefir. Chefirul sub formă de marinată înmoaie perfect carnea și o face suculentă. Spre deosebire de oțet și sucul de lămâie, nu conferă preparatului un gust acru caracteristic, dar în același timp „înmoaie” perfect fibrele, făcând carnea mai fragedă.
Te hotărăști să faci un picnic și nu știi cumpregătiți de data aceasta un preparat delicios în natură? Nu vei regreta dacă te decizi să faci un grătar pe chefir. Toată lumea va fi mulțumită de rezultat. În zilele noastre, un fel de mâncare atât de popular precum grătarul poate fi preparat din diferite cărni. De exemplu, miel, porc, pui și chiar carne de vită. Orice carne, gătită corespunzător, va fi remarcabil de gustoasă, suculentă și parfumată. Mai jos aveți rețete prin care puteți face grătar cu chefir.
Frigarui de porc:
Un moment important în prepararea acestui fel de mâncareeste alegerea cărnii. Nu trebuie să fie prea gras, dar în același timp nu este de dorit să alegeți bucăți prea slabe (se poate dovedi uscată). Pentru a găti grătar pe chefir, cel mai bine este să cumpărați bucăți de carne din regiunea cervicală sau de pe omoplatul din față.
Mod de preparare:
1. Carnea se taie în bucăți de aproximativ 3,5x5(6)x3 cm.Încercați să modelați bucățile fără a se lăsa în straturi subțiri sau grăsime, deoarece acestea se vor arde în timpul gătirii.
2. Așezați carnea în preparatele pregătite în prealabil.Următorul pas în gătit este prelucrarea cepei. Se crede că, cu cât frigăruile de chefir vor fi mai suculente și mai gustoase, cu cât mai multă ceapă. Alegeti cantitatea dupa gustul dumneavoastra. Curățați bulbii medii pregătiți. Măcinați două sau trei dintre ele într-o mașină de tocat carne sau grătar. O astfel de ceapă într-o marinată îi va da o picantă deosebită. Tăiați cu grijă restul în inele. Il vei insira intre bucatele de carne pe frigarui.
3.Pentru marinare în 200-400 ml de chefir din orice conținut de grăsime (cantitatea de chefir depinde de cantitatea de carne), adăugați sare, piper negru măcinat, coriandru și alte condimente (după gustul dvs.). Se toarnă carnea cu ceapa cu marinada pregătită și se amestecă totul ușor. Marinada trebuie să acopere doar alimentele. Ulterior, carnea în sine va da puțin mai mult suc. Kebabul preparat se acoperă cu un capac și se lasă la frigider peste noapte. Cu cât carnea este marinată mai mult timp, cu atât va fi mai suculent și mai moale preparatul finit.
4. Gătiți grătar pe cărbuni încinși până când este complet fiert.
Kebab de miel:
Este în general acceptat că mielul are un specificgust și miros, așa că nu toată lumea îndrăznește să gătească un astfel de grătar. Chefirul, la crearea acestui fel de mâncare, îmbunătățește toate calitățile gustative ale acestui tip de carne atât de mult încât până și adversarii mielului vor fi mulțumiți de gustul și aroma acestuia.
Din astfel de preparate se prepară kebab pe chefir din carne de mielingrediente: 2 kg miel, 7-8 cepe mari, 500 ml chefir, lamaie, 3 foi de dafin, boabe de piper, piper negru macinat, hamei suneli, sare. Iubitorii de condimente pot adăuga condimentele lor preferate potrivite pentru preparatele din carne.
Mod de preparare:
1. Carnea se taie bucati de 3x5x2,5 cm.Ceapa - in rondele mari. Puneti mielul si ceapa tocate intr-o cratita. Stropiți fiecare strat de carne cu condimente și stropiți cu suc de lămâie.
2.Lăsăm carnea pregătită la marinat 1 oră, după care o amestecăm și o turnăm cu un produs din lapte fermentat. Frigaruile de kefir trebuie marinate cel putin 3 ore. Periodic, trebuie amestecat ușor.
3.Carnea se sare imediat înainte de gătire. Apoi se insirate pe frigarui, punand inele de ceapa intre bucati. Mâncarea se prăjește pe cărbuni încinși până se fierbe. Poftă bună.
