Carne și legume la grătar sau la grătarsunt elemente de bază în vacanțele de vară. Kebabul este deosebit de delicios cu roșii proaspete, de sezon și dovlecei. Mai ales dacă au ajuns la masă direct din magazin sau din piață. Cu câteva ingrediente simple și un grătar, puteți face un frigărui de legume minunat. Acest articol vă va arăta cum să pregătiți ingredientele pentru frigarui.
Pentru a face un kebab vegetal delicios, veți avea nevoie de următoarele produse.
Spălați 6 cartofi mari, dovlecei medii,dovleac galben mediu, piper, 15 ciuperci și aceeași cantitate de roșii cherry. Tăiați tuberculii în sferturi și gătiți-i într-o cratiță mare cu apă clocotită sărată timp de 3 minute (gătiți cam în același mod ca atunci când faceți o cratiță de legume). Se clătește în apă rece și se lasă deoparte să se usuce într-un vas separat.
Pregătiți marinada în timp ce așteptați pânăcartofii tăi se vor usca. Se toarnă 4 linguri (59 ml) de oțet de mere într-un castron, se adaugă vin alb sau roșu (sherry este o alegere bună). Apoi adăugați 4 linguri (63 g) de muștar Dijon. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne și adăugați 2 șalote mici sau 1 ceapă medie. Se toarnă 2 linguri (30 ml) suc de lămâie în sos.
Apoi adăugați 2/3 cană (158 ml)ulei de masline. Bateți amestecul pentru a combina bine toate ingredientele. Bătutul ar trebui să dureze câteva minute pentru ca uleiul de măsline să se amestece cu celelalte ingrediente. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pentru o aromă mai îndrăzneață, dacă doriți un kebab de legume picant, adăugați la marinată 2 linguri (30 g) de rozmarin proaspăt tocat. Lăsați amestecul deoparte.
Tăiați un dovlecel mediu și o dovleac galben mediu în aproximativ 12 bucăți fiecare. Tocăm ceapa roșie medie și ardeii în bucăți de 3 cm și scoatem tulpinile din ciuperci.
Aruncați legumele tocate, ciupercile și roșiile cu marinada într-un castron mare, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Ar trebui să marinezi un kebab de legume între 2 și 24 de ore înainte de gătit.
Înmuiați aproximativ 12 frigarui de lemn în căldurăapă timp de 30 de minute înainte de prăjire. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să nu se rupă și să înceapă să ardă când sunt pe grătar sau pe grătar. Dacă utilizați frigarui metalice, puteți sări peste acest pas. Încălziți grătarul sau grătarul la temperatura dorită.
Începeți să înșirați legumele și ciupercile pe înmuiatapă după îmbibarea aparatelor din lemn (în decurs de 30 de minute). Dacă intenționați să serviți frigarui de legume direct pe frigarui, este indicat să alternați fructele. Lasă un spațiu de aproximativ 2/3 cm între fiecare ingredient. Încercați să obțineți toată mâncarea pe fiecare frigărui. Timpii de gătit vor varia de la 3 la 10 minute, în funcție de cât de mare tăiați legumele.
Presărați frigarui vegetal cu ulei vegetalînainte de a pune cărbuni. Așezați-le pe un grătar sau grătar și gătiți timp de 5 minute pe fiecare parte. Legumele trebuie să fie moi, dar întunecate la exterior. Scoateți frigarui din cărbune și serviți imediat grătarul.
Dacă nu aveți un grătar sau un grătar de cărbune, așezați frigaruiele într-o tigaie mare presărată cu ulei vegetal și grătiți timp de 6 minute pe fiecare parte.
