Deci, mergi la un picnic, desigur, primul lucruse pune întrebarea cum să faceți carne marinată pentru grătar corect și gustoasă. Există un număr imens de rețete pentru fiecare gust și preferință. Cu toate acestea, există mai multe reguli care sunt comune tuturor metodelor de gătit. Primul sfat este să încercați să faceți fiecare piesă la fel. Trebuie să aibă cel puțin 50 de grame. În al doilea rând: marinează în vase sau smalț. Dar a treia regulă este cât de mult se marinează carnea pentru kebab. Din păcate, nu putem oferi un răspuns exact aici. Timpul pentru marinarea unui kebab depinde de tipul de carne, începând de la 3 ore până la o zi și jumătate.
Rețetă de porc
Pentru un kilogram de carne, luați 2 kilograme de ceapă, ceapătăiat în inele, carne - în porții. Se amestecă carnea de porc cu ceapa, se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă frunza de dafin. De asemenea, puteți adăuga suc de rodie la marinată, al cărui acid va da cărnii un gust picant și îi va permite să se marineze mai bine, iar carnea de porc va deveni mai moale. Carnea de grătar marinată făcută în acest mod se va dovedi foarte suculentă!
Marinată pe apă minerală
Dar cum se marinează carnea pentru grătaradăugarea de apă minerală, nu toată lumea știe. Proporțiile de carne sunt aceleași ca și în rețeta anterioară, 3-4 capete ar trebui să fie luate ceapă, adăugați condimente și turnați carnea de porc cu apă minerală foarte carbonatată. Carnea devine suculentă și neobișnuit de fragedă. Această marinată se mai numește „Tașkent”.
Marinada pentru pui
Frigaruile de pui marinate pregătite conform acestei rețete se vor topi pur și simplu în gură. Pentru două găini veți avea nevoie de:
- cinci linguri de muștar;
- un litru de bere neagra;
- sare, condimente și ceapă.
Tocam puiul, adaugam ceapa, condimentele si mustarul.Se toarnă cu bere. Kebabul trebuie marinat cel puțin 5 ore. Pentru iubitorii de muștar, puteți utiliza acest produs nu numai sub formă de pastă, ci și în boabe. Cei care, dimpotrivă, sunt îngrijorați de gustul neplăcut al acestui condiment nu ar trebui să se îngrijoreze. Nu va fi simțit deloc în kebabul terminat, iar gustul cărnii va fi delicios.
Marinată cu coaste de grătar
Pentru 10-12 coaste aveți nevoie de o sticlășampanie, sare, condimente. Nici nu trebuie să adăugați ceapă la această marinată, iar timpul de gătit este foarte scurt. Sare carnea și presară condimente. Acum nu mai rămâne decât să turnați șampanie pe coaste. După o oră, carnea de grătar marinată pregătită conform acestei rețete poate fi deja prăjită. Aceasta, în opinia mea, este singura opțiune pentru o marinadă rapidă în condiții de câmp. Dar gustul cărnii este incredibil de delicios. Dacă doriți, desigur, puteți adăuga ceapă, dar kebabul este deja fraged, suculent și aromat.
Opțiune de legume
Nu uitați de kebabul vegetal.De asemenea, este foarte popular și ușor de preparat. Orice legume, inclusiv spălate și tăiate în sferturi de cartofi, sare, condimentați cu condimente. Asigurați-vă că presărați legumele cu ulei și oțet balsamic pentru caramelizare. Strângeți bucăți mici pe o frigărui, alternând cu untură sau slănină. Apoi, kebabul de legume se va dovedi suculent și incredibil de gustos.
