Cum sa marinati carnea pentru kebab shish pentru ao face suculent si gustos

Picnicurile în aer liber sunt o formă foarte populară de recreere.Pentru orășeni, aceasta este o ocazie rară de a respira aer, de a vă deplasa și de a vă bucura de mâncarea gătită la foc. Unul dintre atributele invariabile ale incursiunilor în afara pădurii sau în dacha este grătarul. Pentru prepararea sa, puteți folosi orice carne: porc, miel, vițel sau pui. Unii oameni preferă să gătească acest fel de mâncare din pește sau fructe de mare, se pare că este și foarte gustos.

Pentru a face un grătar grozav, aveți nevoie de elasigurați-vă că murăturați bine. Pentru aceasta, se folosesc o mulțime de rețete diferite, fiecare bucătar are chiar și micile sale secrete. Dacă nu există experiență în prepararea acestui fel de mâncare, atunci înainte de marinarea cărnii pentru grătar pentru prima dată, este mai bine să vă familiarizați cu mai multe opțiuni clasice. Există, desigur, o modalitate mai sigură de a vă pregăti pentru un picnic. Odată cu abundența actuală de produse pe piețe și în magazine, nu va fi dificil să cumpărați carne marinată gata preparată pentru grătar. Dar ceea ce se gătește cu propriile mâini se dovedește întotdeauna mai gustos, așa că este mai bine să nu fii leneș și să faci totul singur în avans.

Rețeta clasică pentru marinarea cărnii pentru kebab în oțet

Această metodă de preparare este cea mai potrivită pentrucarnea de porc, deoarece carnea de vită poate deveni dură, iar puiul, dimpotrivă, este prea fragedă pentru a folosi un acid atât de concentrat. Un kilogram și jumătate de carne va avea nevoie de o jumătate de pahar de apă purificată și aceeași cantitate de oțet de mere. De asemenea, ar trebui să luați mai multe ceapă (cel puțin o jumătate de kilogram), boabe de piper, frunze de dafin și sare după gust. Dacă carnea este tare, puteți adăuga o lingură de muștar. În general, cel mai bine este să folosiți gâtul unui porc pentru grătar. Dar alte pulpe vor face totuși, în acest caz, vasul finit se poate dovedi uscat.

Înainte de a marina carnea pentru grătar, trebuie să o tăiați în bucăți suficient de mari pentru a rămâne suculente, dar nu atât de mult încât să fie ulterior crude.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în ambele inele,sau segmente, deoarece este mai convenabil. Apoi amestecă carnea cu ea, adaugă sare și o distribuie uniform în toată masa (principalul lucru aici este să nu exagerați). Marinada se prepară separat. Apa se combină cu oțet, muștar și se adaugă condimente, după care se toarnă carnea peste ea, se amestecă și se pune sub opresiune timp de o oră (este potrivit un borcan de trei litri de apă). După acest timp, masa se agită (puteți încerca dacă este suficientă sare, adăugați-o dacă este necesar) și puneți-o la rece pentru încă 3-4 ore, apoi puteți merge în siguranță la natură.

Cum se marinează carnea pentru grătar în vin

Această metodă de gătit poate fi utilizatăpentru miel, carne de vită sau porc. Pentru 2 kg de carne, luați 5 cepe mari, un pahar și jumătate de vin roșu uscat, sare după gust și orice condimente. După ce au tăiat carnea și ceapa ca în rețeta anterioară, acestea sunt așezate într-o tavă de smalț în straturi, stropind fiecare cu sare. Apoi vinul se toarnă și se pune într-un loc răcoros, amestecând ocazional. Puteți prăji un kebab după 8 ore. Se pare că această metodă necesită mai mult timp decât utilizarea oțetului, dar felul de mâncare finit va fi mai moale și mai suculent.

Cum se marinează carnea pentru grătar în maioneză

În general, adevărați gurmanzi și cunoscători ai acestui fel de mâncareEi descurajează puternic utilizarea unor astfel de rețete. Se presupune că maioneza distruge structura fibrelor și face vasul „bumbac”. Dar acest efect se simte doar după 5-6 ore și va fi posibil să prăjiți kebabul în doar o oră după începerea gătitului. Deci, pentru cei care nu au timp pentru o marinată cu drepturi depline, putem recomanda doar sărarea cărnii, adăugarea de condimente și amestecarea cu maioneză. Puiul este deosebit de gustos.