În cele din urmă au venit zilele calde, timpul pentru odihnăplimbări magice în natură și, bineînțeles, nu te poți lipsi de kebaburile tale delicioase preferate. Este sigur să spunem că acesta nu mai este doar un fel de mâncare, ci face parte din cultura noastră. În mod surprinzător, mulți nu știu cum să prăjească în mod corespunzător un kebab, deși acesta este delicatesa preferată a tuturor. Să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de gătit. De fapt, totul nu este atât de simplu aici și, ca în orice afacere, există subtilități și secrete. În primul rând, trebuie să alegeți carnea potrivită pentru kebabul shish. Ar trebui să fie moale, moderat gras și proaspăt, altfel felul nostru de mâncare va fi destul de răsfățat. Dacă doriți să faceți kebab de vită, atunci este mai bine să alegeți file în acest caz. În ceea ce privește carnea de porc, este recomandat să gătiți un fel de mâncare cu gât de porc sau șuncă. Puiul întreg este potrivit pentru grătar. Apropo, felul nostru de mâncare nu trebuie să fie gătit din carne, orice pește cu legume se poate potrivi bine aici.
Cu toate acestea, este de preferat să alegeți un mediuconținutul de grăsime, de exemplu sturionul, somonul sau somnul sunt bune. Dacă vorbim despre legume, atunci se dovedește foarte gustos sheb kebab din roșii coapte, vinete, dovlecei și ciuperci.
Gătirea marinadei
Locul doi în întrebarea cât de corectprăjește un kebab, ia preparatul marinadei. Cu ajutorul marinării, carnea se dovedește a fi mai suculentă, gustoasă, mai moale, mai ales în combinație cu condimente adecvate. Baza marinadei poate fi doar condimente sau lichide, cum ar fi kefir, vin, oțet. Sucul de lămâie îi va oferi cărnii un gust bun, dar este important să nu exagerați cu ea.
Sfaturi pentru decapare
Un alt sfat:este mai bine să slăbiți carnea, deoarece cu o cantitate excesivă de sare, va elibera suc și, ca urmare, kebabul va fi uscat. Este indicat să marinezi carnea câteva ore, este mai bine să o lași peste noapte, cu condiția să nu abuzezi de acizi. Mulți nu știu cum să prăjească corect un kebab, iar maioneza este folosită ca bază pentru marinată, dar nu este deloc destinată acestui lucru. Prin urmare, este mai bine să o refuzi. Vă recomandăm să combinați carnea de porc cu ceapă și usturoi și miel cu chimen și coriandru, gustul va fi uimitor.
Gătirea cărnii pe grătar
Deci, carnea este gata, rămâne să cumpărați grătarekebaburi sau cărbuni. Alegerea depinde de modul în care va fi gătită carnea. Dacă nu sunteți un expert în cum să prăjiți corect un kebab și ce metodă este mai bună, atunci vă putem recomanda să gătiți la aer curat. Aici, desigur, există subtilități, despre care vom vorbi mai jos. În același timp, este important să se țină seama de dimensiunea grătarului pentru a nu apărea situații neprevăzute.
Recomandări pentru prepararea cărnii la grătar
De asemenea, trebuie să plantați corect carnea, din aceastamult depinde. Bucățile de carne de porc și de pui trebuie frigate separat, iar carnea de vită este mai bine una lângă alta. Un alt sfat: este recomandabil să întoarceți frigăruia cât mai des posibil, astfel încât carnea să capete o crustă uniformă. Urmăriți cu atenție focul - de îndată ce se aprinde, carnea din exterior va arde, dar în interior va rămâne umedă, așa că udați-o cu marinată mai des.
Nu uitați să urmăriți rumenirea cărnii. Dacă nu știți încă cum să determinați disponibilitatea kebabului prin ochi, tăiați o bucată și încercați dacă este gata din interior.
