Pentru a găti grătar în aer liber, de obiceifolosiți diferite tipuri de carne și tot felul de marinate. În același timp, procesul de marinare necesită adesea mult timp, iar chiar ideea de a prăji carne de porc sau miel pe foc a devenit deja atât de plictisitoare încât a devenit plictisitoare. Prin urmare, pentru o schimbare, puteți găti sturion shashlik. Nu trebuie marinat pentru o lungă perioadă de timp, iar gustul rafinat al peștelui va adăuga varietate la meniu.
Gătitul peștelui este semnificativ diferit deprajind carne peste foc. Faptul este că sturionul este un produs foarte delicat, care este considerat o delicatesă în întreaga lume, așa că nu ar trebui să-i întrerupeți gustul cu diferite condimente. Toate rețetele despre cum să gătești grătarul de sturioni recomandă nu numai reducerea utilizării condimentelor, ci și a timpului de gătit. În același timp, se aplică diferite subtilități ale artei culinare, permițând să dezvăluie gustul felului de mâncare în toată splendoarea sa.
Ingredientele
Pentru pregătire se va cere:
Pregătirea peștelui și caracteristicile marinadelor
Această etapă este cea mai importantă.Faptul este că carnea de sturion arată ca niște fibre ondulate. Prin urmare, atunci când îl tăiați, este necesar să formați bucăți mici care ar putea fi înșirate pe o frigăruie fără a distruge structura. Trebuie avut în vedere faptul că marinada pentru kebabii de sturioni poate înmuia mult fibrele și poate îngreuna procesul de prăjire. Pentru a evita acest lucru, mulți experți culinari recomandă păstrarea peștelui în sos într-o singură bucată, deși în această rețetă este mai bine să îl tăiați imediat, deoarece marinada va fi ușoară și nu va deteriora structura produsului.
marinată
Fileul tăiat în bucăți este așezat într-un recipientși lăsați-i să stea zece minute. Pentru a face kebabul de sturion să nu fie fad, adăugați puțină sare și piper. Deasupra puneți ceapa tăiată în inele, care se toarnă cu suc de lămâie. În această formă, peștele este marinat timp de aproximativ zece minute, puteți adăuga puțin rozmarin sau condiment pentru pește. Cu toate acestea, este mai bine să gătiți kebab de sturioni cu o cantitate minimă de condimente.
Prăjire
După ce peștele a fost marinat, ușorpuneți bețe de lemn, care vor servi drept frigărui. Este necesar să-l prăjiți pe cărbuni care au încetat deja să ardă și au început să fie acoperiți cu cenușă albă. Trebuie remarcat faptul că procesul în sine nu ar trebui să dureze mult timp. Nu pregătiți vasul înainte de a dobândi crusta, ca la prăjirea cărnii. Este suficient să prăjești doar cinci minute pe fiecare parte pentru a face peștele suculent și pentru a dobândi un gust plăcut. Unii oameni cred că un astfel de kebab de sturioni va deveni crud, dar, de fapt, va atinge starea datorită temperaturii setate anterior, iar cu prăjirea prelungită, carnea se va dovedi uscată și fără gust.
hrană
Acest fel de mâncare este servit la masă direct pe frigărui.La servire, puteți folosi sos cremos și ierburi. Vinul alb deschis sau vermutul roz uscat sunt potrivite pentru un astfel de kebab. Legumele prăjite la foc sau orezul fiert sunt de obicei folosite ca garnitură.
