Vinul bun este greu de găsit în aceste zile.Un sortiment larg prezentat pe rafturile hipermarketurilor nu garanteaza deloc posibilitatea achizitionarii unei bauturi de calitate. Prea des, frumoasa sticla contine o solutie de alcool aromata si colorata care seamana doar vag cu vinul rosu. Numele poate fi cel mai sonor, definește doar tipul de „buchet identic cu natura”, indicat printr-un cod din trei cifre cu litera „E”. Ce să faci, tehnologii europene progresive, reducerea costurilor și alte fructe ale pieței libere...
Cel mai bine este să cumpărați vin de specialitatemagazine. Cu toate avantajele băuturilor făcute din struguri albi, vinul roșu sec este cel mai benefic pentru sănătate. Numele, de regulă, indică fie regiunea de creștere a materiei prime, fie varietatea acesteia.
În mod tradițional considerat cel mai accesibilsoiuri obișnuite. În mod ideal, acestea ar trebui să fie produse folosind aceeași tehnologie ca vinurile fine și să se deosebească de acestea doar în perioada de învechire în butoaie de stejar. O astfel de îmbătrânire îmbogățește buchetul băuturii cu nuanțe deosebite și înmoaie gustul. Degustătorii operează cu termenii „catifelat”, „rotunzime”, „saturație” și alte concepte inaccesibile consumatorului mediu, dar oricine a încercat vin roșu bun poate distinge un produs bun de un fals ieftin. Numele „Cabernet” sau „Negru de Purcari” spune multe celor care au crescut și s-au maturizat în Uniunea Sovietică, în care, desigur, multe lucruri au fost greșite, dar GOST-urile au fost stricte și respectate în mare parte. Și astăzi, vinul natural obișnuit este de preferat în ceea ce privește gustul lichidului scump, cel mai adesea importat, care este trecut drept soiuri prestigioase. În cel mai bun caz, pentru o sumă substanțială poți cumpăra un produs cu totul obișnuit al vinificatorilor francezi, italieni, greci sau chilieni, deși natural, dar în niciun caz superior celui autohton.
Vinurile de masă sunt diferite de vinurile fortificate.alcool și zahăr. Consumatorul nostru autohton preferă soiurile demidulci, și adesea le respinge pe cele fermentate, care se numesc „uscate”, adică fără a adăuga zahăr, par prea acri. O astfel de opinie este eronată și mărturisește un fapt atât de regretabil ca o cultură scăzută a consumului de băuturi.
Cu toate acestea, are fanii săi binemeritati șivin roșu fortificat. Numele de „Port” a fost profanat în deceniile amintite, când simboliza lichiorul ieftin, „cerneala” pentru bețivi. Dar în zadar. Vinul de porto adevărat nu are nicio legătură cu notoriul „porty”, este o băutură nobilă cu un buchet bogat și, de altfel, deloc ieftină. Conținutul de alcool din el este într-adevăr considerabil (până la 20%), dar nu se bea cu pahare. „Aigeshat” sau „Surozh” trebuie savurate, bea în înghițituri mici, astfel încât să ude întreaga cavitate bucală și limba.
Este important și capacitatea de a alege varietatea potrivită de roșuvinovăţie. Un nume care conține cuvântul „desert” înseamnă mai puțin alcool și un gust mai dulce. Se serveste cu produse de patiserie sau prajitura. De exemplu, Cahors, folosit în mod tradițional pentru împărtășirea bisericii, este acru și parfumat, iar South Coast, Chumai și Getashen sunt considerate cele mai bune soiuri ale sale.
Și în sfârșit, șampanie.De obicei este făcut din struguri albi, dar este disponibil și vin roșu spumant. Denumirea „Artyomovskoye” mărturisește calitatea înaltă a produsului produs conform tehnologiei clasice, inclusiv remuage și degorgement, adică schimbarea dopului pentru a îndepărta sedimentul format în timpul fermentației.
În sfârșit, sfaturi pentru cei care nu sunt pasionați de vinuriînțelege, dar vrea să cumpere o băutură bună. În primul rând, dopul ar trebui să fie din plută, nu polietilenă. În al doilea rând, eticheta trebuie să indice neapărat anul recoltei și producătorul. Și în al treilea rând, prețul. Lucrurile bune sunt întotdeauna scumpe.
