Peștele de mare este un pește de mare premium.Există puține oase mici în ea, iar carnea în sine este gustoasă și fragedă. Seabass (al doilea nume este „lavrak”) este un produs preferat printre adepții unei nutriții adecvate datorită conținutului său scăzut de calorii și al conținutului excelent de substanțe nutritive.
În exterior, laurul are un corp lung, cu burta.o nuanță albă palidă, iar laturile strălucesc cu argintiu, iar pe spate puteți găsi pete de culoare neagră. Spini și dinți ascuțiți se găsesc pe branhii. Dimensiunea acestui pește de mare începe de la 1 metru, iar greutatea sa - de la 13 kilograme.
Peștele de biban aparține familiei bibanilor șihabitatele sale includ: Marea Neagră și Marea Mediterană, apele Oceanului Atlantic. Dieta sa constă din diferiți crabi, moluște, calmar și caracatițe de dimensiuni mici, creveți - de aceea acest pește a fost numit „lup de mare”. O temperatură confortabilă pentru el este de +20 ° С, iar durata de viață este de 15 ani. La o vârstă fragedă, daul creează sau se alătură unei turme, unde trăiește și se mișcă doar într-un grup, la o vârstă mai matură devine singuratic - când greutatea sa depășește 10 kilograme.
Dacă comparăm peștele de mare în termeni de utilitate, atunci acestava împărți un singur raft cu reprezentanții familiei somonului. Atât primul, cât și al doilea sunt saturate cu acizi grași omega-3, deși conținutul lor în dafin este aproape record. Dar caloriile sunt mult mai mici - în 100 de grame există 82 de kilocalorii (un plus semnificativ pentru cei care slăbesc). Da, și, în plus, pregătirea peștelui de biban de mare este foarte simplă.
Din cauza lipsei acizilor grași polinesaturațiorganismul suferă de boli precum boli de inimă, artroză, psoriazis. Nu numai datorită conținutului său scăzut de calorii și a Omega-3, merită să alegeți peștii de mare, ci și datorită conținutului ridicat de vitamine A, E, D, K, care îmbunătățesc tonusul mental și emoțional. Peștele de mare este util după exerciții - conține proteine.
Dacă copilului dumneavoastră i se prescrie ulei de pește,recepția poate fi complet înlocuită cu acest pește, care va da toate oligoelementele utile și necesare. Chiar și persoanele care suferă de alergii nu ar trebui să se teamă să gătească pește de biban de mare, deoarece nu este un alergen.
Cum să alegeți un lavrak bun:
Prețul peștilor de mare începe de la 300 de ruble sau mai mult, dimensiunea joacă un rol important aici.
Cel mai popular mod de a găti un lup de mare:coace-l în sare. La servirea acestui fel de mâncare, coaja de sare este de obicei incendiată pentru spectacol. Există o mulțime de opțiuni cu privire la modul de gătit a peștelui de mare: prăjiți, coaceți în cuptor, eventual în folie. Principalul lucru este să ne amintim regula de bază: este necesar să sărăm lupul de mare la sfârșitul gătitului, altfel carnea de pește se va strecura pur și simplu. Există câteva mici trucuri pe care trebuie să le cunoașteți atunci când gătiți acest pește. După cum ne amintim, bibanul este fraged și deloc gras. Iar sarcina principală a bucătarului este să păstreze gustul și forma și, ceea ce este important, să nu-l usuce. Când prăjiți, trebuie să turnați mult ulei de măsline și să-l întoarceți o singură dată și veți obține 100% o crustă apetisantă tentantă, iar sub ea - carne delicioasă delicioasă. Și principalul lucru este că prețul peștilor de biban de mare este acceptabil pentru pregătirea sa frecventă.
Când se coace la cuptor pentru maximpentru a dezvălui gustul peștelui, este recomandat să-l acoperiți cu legume: inele de ceapă, conopidă sau morcovi răzuite. Mâncarea va fi parfumată, gustoasă și, ceea ce este important, cu conținut scăzut de calorii. Peștele de pește este gătit și în grăsime de rață.
Bazându-se pe cele mai recente cercetări privind beneficiileLavraka: bogat în acizi grași polinesaturați cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Experții recomandă insistent adăugarea peștelui în dieta dvs. persoanelor care suferă de boli de inimă, boala Alzheimer. Și cei care își urmăresc greutatea și silueta. Lupul de mare este ușor de digerat și digerat, ceea ce nu duce la creșterea în greutate.
Escalivada este un fel de mâncare catalan care se prepară ușor cu legume. Este o garnitură excelentă pentru peștii de biban. Noi vom avea nevoie:
Începem să gătim cu sos, preîncălzim cuptorul la180 ° C, scoateți o foaie de copt și puneți o folie în ea, puneți legume întregi, puțin ulei de măsline și, dacă doriți, sare pe folie, puneți-o la cuptor pentru 1,5-2 ore.
Când totul este gata, lăsați legumele să se răcească, curățați vinetele și ardeii, tăiați cubulețe, condimentați cu ulei și oțet de vin, amestecați bine.
Să trecem la gătitul peștelui.Este necesar să topim untul, peștele trebuie să fie uscat, piper și așezat într-o tigaie preîncălzită, cu pielea în jos. Se prăjește aproximativ 5 minute la foc mediu. Când apare crusta, întoarceți-o, sareți și condimentați cu suc de lămâie. Gatiti inca 5 minute pana cand culoarea se schimba complet.
Așezați peștele de biban de mare deasupra escalivadei și puneți verdele deasupra. Poftă bună!
Întreaga familie se va bucura de versiunea dietetică a preparatului de lavrac. Este simplu în rețeta sa. Avem nevoie:
Gătit.Tăiem dovleceii în bare egale, îl așezăm și sparanghelul într-un cazan dublu. Tăiem bibanul în fileuri, scoatem cu grijă câteva oase mici. Punem fileul într-un cazan, piper și sare după dorință, lăsăm 7 minute. Din miere, lămâie, sos de soia, piper negru și sare facem un dressing pentru un fel de mâncare. Pune dovleceii în mijlocul farfuriei, sparanghelul în diagonală, deasupra tuturor - pește gata, toarnă sos în jur. Nu este o rețetă simplă pentru pești de biban?
Pentru această rețetă delicioasă și ușoară, avem nevoie de:
Gătit.Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, nu adaugati nimic, amestecati 5 minute. Așteptăm să se răcească nucile prăjite, le tocăm. Clătiți bine stafidele și înmuiați-le în apă fierbinte timp de 30 de minute. Curățăm solzii și îndepărtăm interiorul și branhiile fără să atingem capul. Spălăm peștele, uscat, piper și sare. Înveliți matrița cu ulei și așezați peștele în ea. Macinati cateii de usturoi si ceapa. Facem o incizie în roșii și le așezăm în apă clocotită, scoatem coaja de pe ele, tăiem în 4 părți, scoatem semințele, restul le tocăm mărunt. Adăugați nuci, roșii și usturoi cu ceapă la stafide (înainte de a scurge apa). Se condimentează cu piper și sare. Umplem lavrakul cu toate acestea. Dacă au mai rămas, puneți-le la suprafață, turnați-le cu ulei de măsline și puneți peștele de mare în cuptor la 180 ° C timp de 50 de minute.
Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină cu conținut scăzut de calorii. Avem nevoie:
Gătit:pe fundul matriței, unde va fi gătit peștele, așezați folia, deasupra - peștele. Pune usturoiul și ghimbirul în burta peștelui. Se condimentează cu sos (soia + lămâie). Închidem folia și o trimitem la cuptor (220 ° C), în funcție de mărimea peștelui, timp de 30 (mediu) sau 40 (mare) minute.
