Макароны – одно из самых простых, самых mâncăruri comestibile și delicioase, care, după ce au trecut dincolo de frontierele sale naționale, au fost mult timp proprietatea întregii omeniri, indiferent de cât de patetică ar putea suna. Aceste produse variate de aluat au câștigat recunoașterea la nivel mondial pentru că au fost ieftine, foarte repede gătite, gustoase și foarte satisfăcătoare, chiar dacă pur și simplu sunt cu unt și brânză rasă. Pastele tradiționale italiene sunt preparate cu o varietate de sosuri care alcătuiesc baza lor de gust, dotând diferite nuanțe: picante, picante, cremoase, picante. Cum să gătești sosul de paste? Există sosuri clasice care sunt preparate mult timp, dintr-un număr mare de produse (de exemplu, sosul italian clasic "Bolognese"). Există sosuri foarte simple, pentru gătitul care durează doar câteva minute, dar transformă în mod surprinzător pastele fierte, saturate cu nuanțe de gust strălucitoare. De exemplu, pastele cu sos cremoasă pot fi gătite într-o mare varietate. În sosul de bază, constând dintr-un pahar de smântână, brânză rasă, diferite ierburi condimentate și usturoi. Puteți pune și alte produse - bucăți de pui, ciuperci, ficat de pui, pește etc. Datorită acestui lucru primim o mulțime de feluri de mâncare diferite de la macaroane, nu una asemănătoare, dar foarte gustoasă și originală.
Macaroane în sos cremos
Для самого простого рецепта следует традиционным într-un mod pentru timpul indicat pe ambalaj, se fierbe paste de orice fel - acestea pot fi arcuri, scoici, pene, cuiburi etc. Se pregătește separat sosul. Pentru a face acest lucru într-o oală de căldură o cană de smântână scăzut de grăsime, se adaugă smântână ras fierbinte parmezanul (aproximativ 200 grame), usturoiul zdrobit, sare, piper, un praf de oregano. Odată dizolvată în brânza topită în sos se adaugă două linguri de sol nuci prăjite, nuci sau migdale, toate amestecate bine, se încălzește din nou la fierbere, dar nu și încălzite. Acest sos se toarnă pe plăcile de paste, se adaugă busuiocul mărunțit și menta. Sa dovedit foarte gustoasa si usor de preparat felul de mancare.
Acum, să vedem cum se bazează pe această rețetăPuteți găti alte paste făcute într-un sos cremos, de exemplu, cu ciuperci. Se fierbe pastele, gateste sosul de cremă, așa cum este descris mai sus, dar fără piulițe. Separat în unt, se prăjește ciupercile până se pregătește. Ciupercile sunt răspândite în sos, se amestecă totul și se adaugă sosul rezultat în paste. De sus în placa cu paste, puteți adăuga suplimentar o brânză rasă puțină. În mod similar, se face paste într-un sos cremos cu piese de ficat de pui sau de pui.
Foarte gustoase sunt pastele în cremăsos cu pește roșu. Pentru aceasta, sosul este preparat după cum urmează. Luați sosul cremos tradițional ca bază. După ce se dizolvă brânza rasă, se adaugă un amestec de pește proaspăt roșu, tăiat în bucăți mici, la amestecul de brânză cremă. Când peștele este gata și se gătește foarte repede, câteva picături de suc de lămâie sunt strânse în sos, se adaugă ierburi picante - oregano, busuioc și pătrunjel. Sosul pregătit se toarnă paste și, ca ornament deasupra, se pun câteva boabe de caviar roșu.
Sosul cremos este folosit pentru caserole.De exemplu, în Italia, este foarte place să gătească cannelloni - un paste umplute într-un sos cremos. Cannelloni - paste speciale de mare sub formă de tuburi goale care sunt umplute cu o varietate de carne, a pus într-o matriță, se toarnă sos de smântână și coaptă în cuptor. cannelloni umplute de diverse umpluturi - carne sau ciuperci tocate (pre-prăjiți ceapa într-o tigaie) sau de umplere cu brânză vegetală, care este preparat din brânză mai rasi, inclusiv acută (brânză Roquefort, Cheddar, Dor albastru, etc.) și legumele mărunțite și prăjite (roșii, ardei grași, tulpini de țelină). Cannelloni nu fierte anterior, umplute cu produse crude tocată, apoi le-a pus într-un rând în formă aproape unul de altul și se toarnă sosul de smântână. În cuptor în timpul coacerii, se înmoaie cannelloni sunt pregătite și sunt foarte gustoase. Cinci minute până la zece până la fel de mâncare gătită cu presara cascaval ras, care formează un maro auriu suculent.
