Pentru oameni, alimentele cu proteine sunt de neînlocuit.Dar gazda nu are întotdeauna carne sau pește în frigider. Aici intră leguminoasele. Mâncăruri foarte consistente și gustoase pot fi preparate cu fasole. Deosebit de interesant este fasole verde - un aperitiv pe care oamenilor le place să gătească în Est, în special în Caucaz. Baza turshi este fasolea verde sau galbenă, gustul felului de mâncare este picant și acru.
Multe gospodine nu s-au pregătit niciodată fasole verde, rețete de gătit pe care le vom considera astăzi.Pentru cei care decid să-l pregătească pentru prima dată, se recomandă să facă o probă dintr-o cantitate mică de ingrediente, care este adesea denumită „test pentru o mușcătură”. Există multe rețete pentru turshi făcute dintr-o singură fasole, dar vinetele și ardeii grași sunt de cele mai multe ori adăugate la fel de mâncare. Rețetele sunt bune, deoarece toate componentele pot fi luate în cantități la discreția dvs. Orice verde poate fi folosit: coriandru, busuioc, mărar, țelină și așa mai departe.
Pentru a face felul de mâncare gustos și sănătos,trebuie să alegeți fasolea potrivită. Pentru aceasta, sunt potrivite păstăile de culoare verde deschis sau galben, frumos formate, care au o strălucire uniformă și sunt destul de dense. Doar fructele tinere au un gust și o suculență delicate, pentru care este apreciat acest produs.
Înainte de gătit, vârfurile păstăilor sunt tăiate din douălaterale, apoi sunt bine spălate. La gătit, leguma trebuie să fie scufundată în apă clocotită, se fierbe nu mai mult de două minute, astfel încât să nu fiarbă și să nu-și piardă proprietățile benefice. Astfel, gătiți-o până la jumătate gătită. După aceea, sunt aruncați într-o strecurătoare și așezați pe un prosop, astfel încât să se usuce. Puteți tăia fasolea în bucăți după gătit. Tursha este un bun adaos la preparatele din carne și pește și este, de asemenea, folosit ca gustare.
Ingredientele: fasole verde (verde sau galbenă), morcovi și usturoi, precum și sare, ardei iute și negri, foi de dafin.
preparare
Fasolea se spală și se curăță.Apoi se fierbe timp de două minute, se îndepărtează și se răcește cu un prosop de hârtie. Morcovii sunt curățați, spălați și raseți, usturoiul este curățat. Ardeiul iute se spală, se scot semințe din acesta și se toacă mărunt, se toacă usturoiul.
Cum se prepară fasole verde (rețete pentru iarnă)?Pentru a face acest lucru, puneți un strat de fasole într-o cratiță mare, presărați-l cu o lingură de sare, usturoi și ardei iute, adăugați piper negru și frunze de dafin. Apoi întindeți un strat de morcovi și repetați aceleași proceduri. Acoperiți cratița cu o farfurie și puneți opresiunea timp de cinci zile. În prima zi, legumele ar trebui să pornească suc, dacă nu este suficient, puteți adăuga o saramură preparată dintr-un litru de apă și o lingură de sare. În a doua zi, puteți gusta felul de mâncare și adăugați sare dacă doriți.
În a patra zi, se recoltează fasole verde pentru iarnă... Pentru a face acest lucru, saramura se scurge și se fierbe aproximativ cinciminute. Legumele sunt așezate în borcane curate și turnate cu saramură fierbinte, înfășurate și depozitate într-un loc rece. Dacă tursha nu este pregătită pentru iarnă, poate fi consumată deja în a patra zi. Se servește cu ulei de măsline și ceapă verde.
Turshu preparat conform rețetei de mai sus,separate de saramură și stivuite strâns în borcane de litru. Apoi sunt acoperite cu capace, apoi puse în apă și sterilizate timp de treizeci de minute. După aceea, conservele sunt înfășurate, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească complet.
Ingredientele: un kilogram de păstăie verde (galbenă)fasole tânără, patru ardei dulci, patru vinete tinere, o păstăi de ardei roșu iute, opt căței de usturoi, busuioc purpuriu, mărar, trei sute de grame de apă rece și treizeci de grame de sare.
preparare
Foarte original există rețete pentru mâncăruri din fasole turchevaya... Unul dintre cele mai delicioase este acest fel de mâncare.Pentru a-l găti, trebuie să fierbeți fasolea, astfel încât să rămână elastice. De asemenea, vinetele și ardeii dulci sunt fierți. Usturoiul trebuie curățat și zdrobit. Toate legumele se pun într-un castron, se adaugă usturoi și ardei iute, ierburile tocate sunt așezate deasupra, sărate și turnate cu apă. Vasele sunt acoperite cu un capac și plasate sub opresiune. Legumele se lasă să fermenteze patru zile, turshu se servește cu ulei vegetal, presărat cu ceapă verde tocată. Depozitat fasole verde împreună cu alte legume într-un loc rece.
Fasolea este foarte gustoasă dacă este gătită conform acestei rețete.
Ingredientele: un kilogram de fasole de sparanghel, două sutecincizeci de grame de morcovi, un cap de usturoi, o sută de grame de ulei vegetal, șaptezeci de grame de oțet, două linguri de zahăr. Cincisprezece grame de condimente fierbinți.
preparare
Acest fasole verde murată pregătirea este foarte simplă.În primul rând, fasolea este spălată și curățată, albită în apă sărată câteva minute, după care se întinde pe un prosop de hârtie, astfel încât lichidul în exces să dispară. Apoi morcovii se rade, usturoiul se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, condimente și sare. Toate legumele sunt amestecate, turnate cu ulei fierbinte. Terminat fasole verde în coreeană, ar trebui să stea într-un loc rece aproximativ o zi, după care poate fi folosit ca gustare.
Ingredientele: două kilograme de fasole verde, trei ardei verzi, două capete de usturoi, sos piri-piri, două vinete. Pentru saramură: doi litri de apă și o sută de grame de sare.
preparare
Conform acestei rețete fasole verde pregătirea este simplă.Mai întâi, se prepară saramura, care se lasă să se răcească. Între timp, fasolea și vinetele se fierb separat timp de aproximativ două minute, se scot și se răcesc. Se așează într-un castron în straturi, schimbând cu felii de piper și felii de vinete, presărând cu usturoi tocat. Apoi turnați sosul piri-piri peste orice. Astfel, ar trebui să obțineți mai multe straturi. Toate acestea sunt turnate cu saramură și supuse opresiunii. În câteva zile fasole verde, rețete de gătit care sunt foarte interesante, vor fi gata. Se pune într-un bol de salată și se toarnă cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal, deasupra se așează ceapă tocată mărunt.
Înainte de a consuma această gustare, trebuie clătită pentru a îndepărta acidul acetic.
Ingredientele: cinci sute de grame de fasole verde, opt sute de grame de apă, patruzeci de grame de sare, cinci grame de oțet.
preparare
Fasolea se spală, se taie în trei, se fierbe timp de cinciminute și uscat. Sarea se adaugă în apă și se pune pe foc. Borcanele pregătite în prealabil cu fasole se toarnă cu saramură gata preparată, se adaugă oțet, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de douăzeci și cinci de minute, apoi se înfășoară și se lasă să se răcească, după ce au fost înfășurate anterior într-o pătură. o garnitură pentru cereale, preparate din carne și pește.
