Опята – очень распространенные грибы в наших păduri. Sezonul începe la începutul verii și se încheie la sfârșitul toamnei. Prin urmare, aveți mult timp pentru a colecta ciuperci și a le pregăti. În acest articol vă vom spune cum se produce sărarea fierbinte. Veți afla toate trucurile și secretele de a găti ciuperci sărate, care, apropo, sunt cele mai delicioase în această formă.
De remarcat este faptul că gazdele cunosc două modurisărare - rece și fierbinte. Despre acesta din urmă despre care vom vorbi astăzi. Avantajul principal este viteza de preparare a ciupercilor, spre deosebire de decaparea la rece. Ciupercile cu miere sunt, de asemenea, fragede și nu își pierd forma. Acest lucru atrage acele gazde care doresc să servească mâncarea pe masa festivă. Cu toate acestea, săritura tradițională caldă a agaricului de miere își asumă utilizarea rapidă, astfel încât astfel de ciuperci nu sunt destinate depozitării pe termen lung în timpul iernii.
Așa că haideți să gătim. În primul rând, trebuie să curățați bine ciupercile de sol și nisip, apoi clătiți în apă rece. Când ciupercile sunt gata de sărare, trebuie să începeți să pregătiți saramura.
Fierbem apa, apoi adăugăm sare în ea (calcul:1 lingură de sare la un litru de apă). Puneți oala cu apă pe foc, aduceți-o la fiert. Apoi punem ciupercile într-o cratiță, gătim o jumătate de oră, amestecând constant. Nu permiteți ciupercilor cu miere să se lipească de fundul recipientului.
Câmpul de fierbere a ciupercilor trebuie aruncat într-un frigider, astfel încât sticla de apă, iar acestea să se usuce.
Acum trebuie să pregătiți recipientul pentru sărare. Este mai bine dacă vor fi exact felurile de mâncare din lemn, dar este dificil să găsești un astfel de lucru într-o bucătărie modernă, așa că folosește o tigaie sau găleată emailată.
Puneți frunzele de cireș pe fund.În continuare, coborâm ciupercile de acolo. Este necesar să așezați ciuperci de miere în straturi, stropind fiecare cu sare. Pregătiți căței de usturoi și mărarul. Așezați-le între straturi de agarice de miere. Puteți utiliza, de asemenea, frunze de coacăz.
Când ați terminat de plasat ciupercile, acoperiți-le cu o cârpă curată și așezați opresiunea deasupra.
Timpul de sărare este de aproximativ 5 săptămâni. După aceea, vă puteți bucura de gustul minunat al ciupercilor cu miere, precum și încântați familia și oaspeții cu această gustare apetisantă.
Am descris în detaliu rețeta standard pentru efectuarea sării fierbinți. Dar gazdele îi cunosc și pe alții. Vă vom spune despre ele. De exemplu, sărarea agariilor de miere fierbinte cu oțet.
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
Spălăm ciupercile, le curățăm bine.
Acum să trecem la saramură.Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se dă la fierbere. Adăugați sare, zahăr și condimentele de mai sus. Am pus și ciuperci acolo. Reduceți căldura și gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional și scăpând din spumă. În continuare, trebuie să turnați în oțet și să continuați să gătiți pentru aproximativ 10 minute.
În acest timp, vom spăla și steriliza conservele.Punem ciupercile fierte în containere împreună cu saramura, le pliem, întoarcem capacul și lăsăm să se răcească. Apoi îl puteți ascunde într-un loc răcoros. Un preparat minunat apetisant pentru iarnă este gata. Sarea ciupercilor de miere într-un mod fierbinte în conserve este cea mai convenabilă și practică opțiune pentru gospodine moderne.
Luați în considerare o altă rețetă bună: sărarea fierbinte a agaricilor de miere cu hrean.
Sortăm ciupercile, le spălăm, le curățăm de nisip și murdărie. Puteți folosi o perie specială.
De asemenea, trebuie să faceți o saramură.Se toarnă apă într-o cratiță, se sare, se dă la fierbere, apoi se coboară ciupercile acolo. Trebuie să gătiți aproximativ 20 de minute. În timp ce ciupercile sunt uscate, pregătiți un recipient pentru sărare. Puneți frunze de hrean pe fund, și apoi - ciupercile în straturi. Nu uitați să adăugați frunze de dafin, mărar, boabe de piper și cuișoare. De asemenea, trebuie să stropiți sare pe fiecare strat. Puteți mânca ciuperci după aproximativ 45-50 de zile, deci murat la mijlocul toamnei, astfel încât să existe o gustare savuroasă pe masă pentru sărbătorile de Anul Nou. Bucura-te de masa ta!
Trebuie menționat că ciupercile cu miere pot fi servite înăuntruca o gustare separată sau puteți găti o varietate de feluri de mâncare cu ele, de exemplu, supe, salate, clătite, plăcinte. Asigurați-vă că fiecare dintre ele va fi special - aromat și cu apă gură. Dacă decideți să serviți ciupercile cu miere ca gustare, vă recomandăm să le presărați cu ierburi tocate. Sunt garantate vederi și arome excelente. Puteți adăuga și ceapă tocată. Totul depinde de gustul și dorința ta. Bucura-te de masa ta!
Amintiți-vă că, dacă vă alimentați cu ciuperci, târziutoamna și începutul iernii, veți avea întotdeauna ceva de servit. Sărarea agaricului de miere într-un mod fierbinte este posibilă chiar și pentru o gazdă începătoare care abia învață abilități culinare.
