Fiecare gazdă probabil și-a răsfățat de mai multe ori.membrii gospodăriei cu o charlotte parfumată cu mere. Dar orice, chiar și cele mai delicioase produse de patiserie se pot plictisi. Ce să vină cu original? Cum să adaugi o notă de originalitate și picant unui preparat familiar?
Vă invităm să gătiți astăzi un preparat foarte fraged,Charlotte incredibil de parfumată, crocantă, cu banane. Datorită acestor fructe, plăcinta capătă un gust exotic de neimaginat și o aromă bogată de caramel.
După cum știți, adevărați cunoscători ai gastronomieiCulturile și istoriile susțin că delicioasele produse de copt cu mere numite „charlotte” provin din Germania. Dar este chiar așa? Există mai multe versiuni ale originii și originii acestui fel de mâncare.
Engleza poate fi urmărită în istoria lui Charlotte,amprentă germană și chiar rusă. Ce traseu culinar urmăm astăzi? A cui rețetă este luată ca bază pentru populara charlotte cu banane și mere?
Unele surse susțin că felul de mâncarea apărut pentru prima dată în bucătăria castelului reginei Charlotte a Angliei, soția lui George al III-lea. Celebra rețetă de budincă de carne din acele vremuri a fost modernizată de Majestatea Sa și transformată într-o plăcintă dulce cu mere. Cu toate acestea, în afară de consonanța numelor, nu există nicio confirmare a faptului că regina engleză a stat la aragaz și a experimentat cu propria ei mână rețeta charlotte.
Există dovezi documentare că țarul AlexandruMi-a plăcut foarte mult „charlotte rusești”. Un bucătar francez l-a pregătit pentru suveran. Felul de mâncare era o plăcintă cu biscuiți pe fund și cremă bavareză deasupra. Nu era nicio urmă de mere sau alte fructe.
Poate că bucătarul Karim a auzit de la distanță,cum se prepară Charlotte. Sau poate că specialistul culinar a decis să numească felul de mâncare astfel, deoarece în Rusia la acea vreme toate domnișoarele străine erau în manieră franceză - Charlottes.
De fapt, o plăcintă cu mere, și mai târziurețeta de Charlotte cu banane a fost inventată de bucătarii germani. Este prima dată când acest produs de patiserie dulce apare în brutăriile germane. Timp de multe decenii, pâinea veche a fost aruncată sau trimisă în bolul pentru animalele de companie. Dar doamnele germane gospodare au considerat că este păcătos să arunce pâinea, așa că la un moment dat au decis să o recicleze și au inventat o rețetă pentru un desert dulce minunat.
Nimeni nu argumenteaza:Charlotte cu mere și banane nu a apărut imediat. A fost o cale lungă și dificilă de experimente culinare, care a luat naștere în îndepărtatul secol al XVII-lea. Nu i-a fost frică de ridicol în legătură cu zgârcenia și prostia bavarezei Frau, nu i-a fost frică să fie amuzantă, pentru ca în câteva decenii să devină tradițională pentru multe țări, națională pentru Germania și doar un fel de mâncare iubit universal.
Astăzi am ales cel mai simplu și nu împovăratnumeroase ingrediente reteta de charlotte cu banane la cuptor. Este perfect pentru acele gospodine care abia încep călătoria lor culinară și doresc să-și răsfețe gospodăria cu ceva dulce și gustos.
Deci, pentru a face Charlotte cu banane și mere, veți avea nevoie de următoarele produse:
Rupeți ouăle într-un castron adânc.Turnăm zahăr granulat acolo. Folosind un blender (încă este mai puternic decât un tel de mână), bate masa dulce până devine spumosă. Gospodinele cu experiență spun că, cu cât amestecul este mai magnific, cu atât va fi mai aerisită charlotte cu banane.
Turnați praful de copt într-un jet subțire în acest procesbiciuire. Se adauga apoi faina de grau cernuta amestecata cu un praf de vanilina. După cum știți, făina are o capacitate diferită de a absorbi lichidul, așa că este imposibil să numiți cantitatea exactă. Variază, după cum se spune, pentru tine. Rețineți că rezultatul final ar trebui să fie destul de fluid. Aluatul Charlotte va semăna cu o cremă groasă și curgătoare.
Curata fructele. Tăierea este arbitrară.Aspectul din interiorul plăcintei este similar cu felierea. Cineva va împacheta banane în interiorul charlottei, iar deasupra se va concentra pe un rând frumos aranjat de felii de mere. O altă gazdă va ascunde toate fructele din plăcintă. Al treilea, dimpotrivă, va pune merele înăuntru, iar blatul va decora cu banane. Există o mulțime de opțiuni.
Cuptorul se încălzește până la 190 de grade.Turnați aluatul de charlotte într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Cu banane și mere, facem așa cum își dorește sufletul fantezist al specialistului culinar. Timpul suficient pentru a obține rezultatul este de 25 de minute. Uneori se întâmplă ca blatul plăcintei să înceapă să se înroșească prea devreme. Dacă se întâmplă acest lucru, scoatem pur și simplu charlotte, acoperim blatul cu folie și o trimitem înapoi la cuptor.
Puteți decora tortul cu frunze proaspete de mentă, smântână ușoară, fructe proaspete sau fructe de pădure.
Dacă doriți să gătiți Charlotte conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:
Pentru a găti Charlotte cu banane la cuptor,este necesar să mărunți pâinea de ieri cu un blender până la starea de firimituri. Împărțim masa totală în trei părți. Turnați o parte din pesmet în fundul vasului de copt. Așezați un strat de banane deasupra, stropiți cu a doua parte a firimiturii. Apoi puneți merele înapoi și umpleți-le cu aluatul rămas.
Într-un castron separat, amestecați laptele, oul de pui,zahăr granulat și un praf de sare. Puteți adăuga vanilină sau scorțișoară în masă pentru gust. Se toarnă o pâine cu mere și banane cu amestecul rezultat. Setăm temperatura în cuptor la 170 de grade și timpul la 20 de minute.
Dacă vrei să economisești puțin timp pentrugătind un desert delicios, poți folosi și un ajutor de bucătărie. Într-un aragaz lent, Charlotte se va găti puțin mai repede decât într-un cuptor. Procesul de preparare a aluatului și umplutură este exact același ca în primele două rețete. Turnați sau turnați aluatul în vasul multicooker, așezați umplutura selectată și închideți capacul.
De regulă, modelele moderne au un mod"Brutărie". În unele modele se va numi „Plăcintă”. Dar esența numelui nu se schimbă, timpul de gătit alocat și temperatura necesară vor fi deja setate automat. Este suficient doar să apăsați butonul și să așteptați semnalul despre finalizarea operației.
Rețineți că în multicooker charlotte cu banane(o fotografie a produsului finit este o confirmare directă a acestui lucru) nu se dovedește mai rău decât în cuptor. Iar timpul și efortul petrecut pentru gătit sunt cu un ordin de mărime mai mici.
Dacă nu este suficientă făină, o puteți înlocui cu fulgi de ovăz, tăiați în blender, sau gris.
Dacă nu aveți zahăr la îndemână, puteți folosi gem de casă, miere sau mai multe banane dulci.
Dacă cuptorul nu funcționează, atunci o șarlotă cu mere și banane poate fi întotdeauna pregătită într-un multicooker, un aparat de făcut pâine, într-un cazan dublu, chiar și pe o friteuză și într-un cuptor cu microunde.
Dacă nu aveți vasul de copt dorit, atunci luați orice placă de ceramică sau sticlă în vrac. Chiar și o cratiță sau un castron puțin adânc poate funcționa.
Dacă nu există mixer pentru bătut, atuncispuma tare din aluat poate fi obținută lucrând cu mâinile. Desigur, procesul va dura cu un ordin de mărime mai mult, dar vă puteți descurca fără un dispozitiv modern de bucătărie puternic.
Dacă Charlotte nu este suficient de luxuriantă, astasugerează că biscuiții (în esență) produse de patiserie au fost deranjate în primele 15 minute de a fi în cuptor. A face acest lucru este puternic descurajat. În plus, puteți obține o prăjitură mai pufoasă dacă bateți amestecul de ouă corect și suficient de lung. Unele rețete recomandă să amestecați aluatul de charlotte doar cu o spatulă.
Puteți alege orice mere pentru plăcintă.Pentru cei cu dinte de dulce, dulciurile roșii sunt potrivite, pentru iubitorii de acrișoare picant - Antonovka sau Grushevka verde. Merele dulci-acrișoare sunt ideale pentru o umplutură echilibrată.
Dacă vrei să îngheți plăcinta, așa cum se spune,„Pentru utilizare ulterioară”, atunci bucătarii experimentați sfătuiesc cu fermitate să nu facă acest lucru. Deoarece charlotte este o plăcintă cu biscuiți, după decongelare, umplutura cu mere și masa de biscuiți în sine se vor transforma într-o pastă neplăcută.
Care este conținutul de calorii al unui desert popular?Această întrebare îngrijorează, poate, fiecare a doua gospodină care se gândește la prepararea acestui desert. Dacă vorbim despre varianta de biscuiți, atunci obțineți aproximativ 240 de kcal la o sută de grame de plăcintă. Dacă vorbim de a doua rețetă cu pâinea de ieri, atunci vor fi puțin mai puține calorii - 216. Puteți reduce conținutul de calorii al plăcintei dacă folosiți fulgi de ovăz măcinat fin în loc de făină, iar în loc de banane dulci vă limitați. doar la mere cu putine calorii.
Dacă o mamă care alăptează sau viitoare vrea să gătească o charlotte, o poate face cu plăcere. Nu există ingrediente în farfurie care să fie interzise femeilor însărcinate sau care alăptează.
