Destul de des când faceți gemunele gospodine și bucătarii amestecă diferite fructe pentru a obține o aromă complet nouă și condimentează vasul. De obicei, fructele care au aceeași origine geografică sunt utilizate pentru aceasta. Cu toate acestea, cu o combinație de fructe locale și exotice, obțineți adevărate capodopere culinare demne de recunoscut în bucătăria înaltă. Pe acest principiu se bazează gemul de pere cu banane.
Opțiuni de gătit
Существует несколько разновидностей данного блюда.Unii bucătari preferă să gătească pere feliate în sirop de banană, alții încearcă să facă contrariul, deși în ambele cazuri se dovedește dulcețuri destul de bune. Rețetele cu fotografii se oferă adesea pentru a menține produsele intacte și, în același timp, le supun unui tratament termic minim. Cu toate acestea, această opțiune de gătit implică transformarea tuturor componentelor într-un piure omogen care va conține o cantitate mică de zahăr.
ingrediente:
- banane - 1 kg;
- pere - 1 kg;
- zahăr granulat - 0,5 kg.
Selectarea și pregătirea produsului
Îmi place foarte mult acest dulce de pere cu bananecopii mici și pot fi de fapt folosiți pentru a suplimenta mâncarea pentru bebeluși. De aceea, alegerea produselor trebuie tratată cu mare responsabilitate. Acestea nu trebuie să fie putrede, deteriorate sau necoapte.
Toate produsele trebuie clătite bine înainte de a găti. Pentru ca fructele să se usuce rapid, puteți folosi un prosop de hârtie.
gătire
Deci, dulceața de pere cu banane are dreptulconsistența, toate produsele trebuie tăiate cu atenție. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare pentru asta. Cu toate acestea, ar trebui să îndepărtați coaja din banane înainte de aceasta, și să coajați perele și să îndepărtați semințele din ea.
Apoi produsele se pun într-o tigaie și se pun la fiertla foc mic timp de aproximativ 10 minute cu adăugarea unei cantități mici de apă (100 ml). Apoi amestecul rezultat este trecut printr-o sită pentru a se apropia cât mai mult de consistența necesară. Apoi, adăugați zahăr în vas și continuați să-l gătiți la foc mic, amestecând constant. De aceea, dulceața de pere cu banane se face cel mai bine într-o mașină de pâine, unde acest proces este automatizat.
Gătirea unui vas pentru aproximativ douăzeci de minute, deoareceașa se păstrează vitaminele în ea și obțineți gem excelent pentru iarnă. Rețetele unor gospodine recomandă creșterea acestei perioade, dar atunci gustul natural al fructului și valoarea nutritivă a acestora se vor pierde.
Rulare
Odată ce vasul a fost scos de pe foc, trebuie să fieambalate imediat în borcane sterilizate anterior și închise cu capacele strânse. Apoi recipientele sunt răsucite și așezate într-un loc cald, acoperite cu un prosop. Deci procesul de răcire va avea loc uniform, ceea ce este necesar pentru conservare. Când borcanele sunt la temperatura camerei, acestea pot fi plasate într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare pe termen lung. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l păstrați mai mult de un an, altfel gustul nu se va schimba în bine.
