Vara este momentul pentru a vă pregăti pentru iarnă.În această perioadă a anului puteți găti diferite tipuri de gem din pere coapte și suculente, mere și alte fructe și fructe de pădure. Iarna, preparatele dulci vor fi utile. Dulceața sau gemul delicios pot fi servite cu ceai sau folosite ca umplutură pentru o plăcintă de casă. O astfel de delicatesă va atrage nu numai cei cu un dinte dulce. Cele mai bune rețete pentru gem de pere pentru iarnă sunt prezentate în articolul nostru. O descriere pas cu pas vă va permite să pregătiți cu ușurință oricare dintre opțiunile selectate.
Gem de pere de chihlimbar
Secretul acestui desert constă într-un mod specialgătit. Pentru a păstra intacte feliile de pere și a le transforma într-un piure, acestea ar trebui să fie fierte în trei abordări. Deoarece acest fruct este destul de dulce, se poate adăuga o cantitate moderată de zahăr (500-700 g la 2 kg de fructe decojite).
Gemul de chihlimbar din pere se prepară în felii într-o anumită succesiune:
- Fructele coapte, dar ferme, sunt curățate, miez și tăiate în felii.
- Siropul se prepară într-o cratiță pe aragaz. Pentru a face acest lucru, zahărul este dizolvat în 350 ml de apă și adus la o consistență groasă. Ar trebui să rămână limpede și nu caramel.
- Feliile de pere se toarnă cu sirop fierbinte și se pun deoparte până se răcesc complet.
- Cratița se poate pune acum la foc mediu, iar perele pot fi fierte. Gatiti 5 minute, apoi scoateti dulceata din aragaz si raciti.
- Repetați aceiași pași încă de două ori. Ultimul timp de gătire poate fi mărit la 45 de minute, ceea ce vă va permite să atingeți grosimea dorită a siropului.
Îndepărtați gemul de pere și mere cu felii
Următorul tratament este perfect caumpluturi pentru plăcinte și plăcinte. După răcire, gemul de pere și mere pentru iarnă se dovedește a fi gros, cum ar fi gemul sau gemul, și nu se răspândește la coacerea produselor. Și nu este dificil să-l gătești:
- Merele (350 g) și perele (450 g) din soiurile tari sunt curățate din coajă și din miez și apoi tăiate în felii.
- Fructele se pun într-o cratiță, se acoperă cu zahăr (450 g) și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore, astfel încât să lase zeama să iasă.
- În acest moment, câteva inele de lămâie sunt curățate și decojite, tăiate în bucăți mici și adăugate la mere și pere. Lămâia va da gemului aciditatea care îi lipsește fructului.
- Cratița cu ingredientele se trimite la foc mediu, se fierbe și feliile de mere și pere se fierb timp de 5 minute. Vasele cu gem se scot de pe foc și se lasă peste noapte până se răcesc complet.
- Acțiuni similare sunt efectuate de două ori.
- Pentru a patra oară, gemul se fierbe aproximativ 1 oră, până când este suficient de gros. Delicatetea finită este așezată în borcane, acoperită cu capace și înfășurată cu o cheie de tablă.
Rețetă de gem de coajă de pere
Perele sunt perfecte pentru următorul desert.orice soiuri, inclusiv cele moi. Dar asta nu înseamnă că feliile se vor transforma în piure de cartofi în timpul gătitului. Pentru a evita acest lucru, fructele nu sunt curățate, ci doar din semințe și zone răsfățate. Drept urmare, gemul de pere din felii se dovedește a fi chihlimbar, iar coaja devine moale, prin urmare nu se simte deloc.
Rețeta pas-cu-pas este după cum urmează:
- Pere se spală, se usucă și se taie în 4 bucăți. Un miez este tăiat din fiecare sfert, după care astfel de bucăți sunt tăiate în încă 3-4 felii.
- Fructele preparate (2 kg) sunt împăturitetigaie, acoperită cu zahăr (800 g) și agitată astfel încât să fie distribuită uniform. Puteți începe să gătiți gemul în 2 ore, când sucul este eliberat din pere.
- Cratița se pune la foc mic, feliile cu zahăr sunt aduse la fierbere și fierte timp de 5 minute, dar nu mai mult.
- După răcirea completă, după aproximativ 6-8ore, gemul se întoarce la aragaz. De data aceasta și de următoarele 3-4 ori, trebuie să o gătiți timp de 5 minute. Înainte de fiecare tratament termic, gemul este bine răcit.
- Puteți verifica cât de groasă este delicatețea, picătură cu picătură pe o farfurie, care nu ar trebui să picure dacă înclinați vasele.
- Gemul gata este așezat în borcane sterilizate la cald și înfășurat. Nu este nevoie să le întoarceți și să le înfășurați.
Gem de pere cu lapte
Următoarea răsfăț are mai mult gustpiure omogen pentru hrana pentru bebeluși și în consistență - lapte condensat. Dar se pare că o astfel de gem de pere este într-adevăr foarte gustoasă, deși nu este păstrată toată iarna. Sub un capac sigilat și în frigider, nu poate sta mai mult de trei luni. Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți corect un astfel de blocaj:
- Curățați perele (17 buc.) Din coajă, semințe, locuri răsfățate și tăiați în felii de orice dimensiune.
- Măcinați fructele preparate cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Acoperiți piureul de pere cu zahăr (6 linguri.), se toarnă lapte (5 linguri.) și se adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu. În gemul terminat, această pulbere de copt nu va fi simțită, iar în timpul procesului de preparare va permite perelor să fiarbă bine.
- Lăsați ingredientele pregătite într-o cratiță la temperatura camerei timp de 2 ore.
- După ce a trecut timpul, așezați tigaia pefoc mic, aduce gemul la fierbere și gătește cu agitare ocazională timp de 8 ore. Ar trebui să devină suficient de gros și să se scurgă încet de pe farfurie. În timpul gătitului, volumul masei este redus de 4 ori.
- Gemul terminat este așezat în borcane, răsucit cu capace, răcit și trimis la frigider.
Gem de pere cu semințe de mac
Acest desert are un aspect și un gust neobișnuit.Gemul de pere cu semințe de mac este foarte gustos. Poate fi servit pentru a bea ceai, iar din el se poate face un tort interesant. Pregătirea pas cu pas a unui astfel de desert este după cum urmează:
- Bucățile de pere decojite (1 kg), decojite din coajă și semințe, sunt acoperite cu zahăr (300-500 g) și acid citric (1 linguriță). În această formă, fructul ar trebui să stea timp de 3 ore pentru ca sucul să iasă în evidență.
- Așezați oala pe aragaz. Gatiti dulceata la foc mic timp de 20 de minute.
- Puneți deoparte jumătate din pere într-un castron separat, răciți și tăiați cu un blender de scufundare în piure de cartofi. Puneți dulceața tocată în cratiță.
- Încălziți semințele de mac (½ cană) într-o tigaie uscată fierbinte și adăugați-le la pere.
- Gatiti dulceata inca 15 minute. Pregătiți borcane și înfășurați un desert fierbinte pentru iarnă.
Gem dulce cu lămâie și pere
Următorul tratament se prepară în sirop de lămâie.Gustul său este complet diferit de cel al gemului de pere de chihlimbar obișnuit, mai interesant și rafinat. Se pregătește pas cu pas în mai multe etape:
- Pere sunt curățate de coajă și centrul cu semințe, tăiate în felii și cântărite. Gemul necesită exact 1 kg de fructe.
- O lămâie fără sâmburi tăiată în cercuri este împăturită într-o cratiță mică și se toarnă 250 ml de apă.
- După 3 minute, bulionul finit trebuie filtrat și i se adaugă 1 kg de zahăr. Pregătiți un sirop de zahăr moderat gros și turnați peste pere într-o cratiță.
- Insistați feliile în sirop timp de 3 ore. În acest timp, cantitatea de lichid se va dubla.
- Gatiti dulceata la foc mic in 3 seturi de 10-15 minute. Înainte de următoarea gătire, trebuie răcită de fiecare dată.
- Pentru a patra oară, gemul este gătit la grosimea necesară, după care se înfășoară în cutii cu o cheie de tablă.
Gem de pere cu rețetă de portocale
Această delicatesă poate fi preparată foarte repede. Dar este gătit în 2 abordări și, înainte de tratamentul termic ulterior, va trebui răcit timp de 12 ore. În caz contrar, totul este foarte simplu:
- Curățați perele din miez, iar coaja poate fipărăsi. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu aceeași cantitate de zahăr (1 kg fiecare) și adăugați portocala tăiată în felii subțiri. Nu este nevoie să îndepărtați coaja, dar oasele vor trebui îndepărtate.
- Puneți o cratiță la foc mic, iar după ce a fiert, gătiți pere cu zahăr și portocală timp de 10 minute.
- Scoateți gemul de pe aragaz și răciți-l. În acest timp, feliile vor fi saturate cu sirop, vor deveni dense și transparente.
- Puneți din nou dulceața pe foc. Gatiti-l timp de 5 minute si poate fi rulat in borcane sterilizate.
Gem de afine și pere
Un desert delicios poate fi preparat conform următoarei rețete. Gemul de pere cu lingonberries este pregătit în această ordine:
- Boabele (2 kg) sunt sortate, spălate și uscate.
- Pere curățate (2 kg) sunt tăiate în bucăți mici.
- Zaharul (4 kg) se toarnă într-un castron pentru a face gem sau într-o cratiță adâncă și se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte.
- Siropul este fiert la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce începe să se îngroașe, i se adaugă bucăți de pere.
- Feliile de fructe se fierb timp de 15 minute, după care li se adaugă lingonberries și condimente (10 cuișoare și o linguriță de scorțișoară măcinată).
- Dulceața este gătită 45 de minute, până când este suficient de groasă. În borcane sterilizate și închise ermetic, poate fi păstrat pe tot parcursul iernii.
Pere în sirop de cătină pentru iarnă
Următorul tratament este preparat în următoarea succesiune:
- Boabele de cătină pură (300 g) sunt împăturite într-o cratiță. La aceasta se adaugă 700 g de pere decojite și semințe.
- Amestecul preparat este acoperit cu zahăr (1,5 kg) și lăsat pe masă timp de 8-10 ore.
- A doua zi, puteți începe procesul de gătit cu gem. Este recomandat să-l gătiți în trei seturi de 5 minute. Răcorim bine gemul de fiecare dată.
Delicatetea finită se dovedește a fi transparentă, foarte frumoasă și gustoasă. Se înfășoară în borcane și se păstrează toată iarna.
