Merluciul (aka merluciu) este recunoscut de nutriționiști drept cel mai buncodul. Habitatul său este Oceanul Atlantic și Pacific. Dimensiunea maximă a acestui reprezentant al codului ajunge la un metru și jumătate, greutatea poate fi mai mare de 10 kilograme.
Acest pește are un gust excelent și hrănitorproprietăți. Metoda de preparare poate fi utilizată pentru a-și regla conținutul de calorii. Merluciul este bun prăjit, copt, înăbușit. Carnea acestui pește nu are aproape nici oase, ceea ce îl face excelent pentru umplutura de carne tocată și plăcintă.
Vasele de merluciu sunt recomandate tuturor, inclusivcopii, vârstnici și cei care suferă de diferite boli. O excepție poate fi făcută de persoanele alergice la pești, dar procentul lor este neglijabil. Pentru cei care sunt îngrijorați de conținutul de calorii, merluciul este recomandat cu garnituri ușoare de legume verzi și salate.
În restaurantele europene, mâncărurile din acest pește sunt la mare căutare. Un bucătar priceput cunoaște mai mult de o duzină de rețete pentru prepararea merluciului cu diverse sosuri și ierburi sub formă de supă de pește, la grătar.
Practic, merluciul este bun, pregătit de oricinecale. Alegerea rețetei depinde de preferințele personale. La cumpărare, este mai bine ca merluciul să fie decapitat și eviscerat. O carcasă care a fost deja pregătită va dura un timp minim. Din el va trebui să îndepărtați solzi mici, să spălați și să tăiați în porții.
Cum să gătești merluciu delicios în propria bucătărie? Iubitorii de legume verzi pot găti pește cu broccoli cu sos de smântână.
Se spală o carcasă de merluciu cu o greutate de 700 g, se îndepărteazăsolzi, tăiați în porții. Stropiți fiecare dintre ele ușor cu piper măcinat și frecați cu sare. Se prăjește peștele până se înmoaie și se pune pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
În timp ce peștele se prăjește, aruncați broccoli în apă clocotită și gătiți timp de 3 minute, apoi prăjiți-l ușor în ulei de măsline și cățel de usturoi tocat.
Pentru a pregăti sosul, tăiați verdeața, strângeți usturoiul printr-o presă și amestecați cu 100 g smântână, încălziți ușor la cuptorul cu microunde.
Iubitorii acestui pește vor fi interesați de cât de multcalorii în merluciu prăjit. Deci, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acest lucru mai ales. Depășește ușor conținutul de calorii din fiert. 100 g de merluciu prăjit conține 105 kcal, iar fiert - 95 kcal. Pentru comparație, putem cita date conform cărora conținutul de calorii al porcului poate ajunge la 489 kcal, în funcție de partea carcasei și a mielului - până la 320 kcal.
Este o altă problemă dacă prăjești peștele în pesmet.pesmet, făină sau aluat. Datorită acestei „dezosări”, conținutul total de calorii poate crește foarte mult. Cel mai bine este să prăjiți peștele pur și simplu adăugând sare și piper și îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel de hârtie, punând merlucul pe el direct din tigaie.
Pentru persoanele cu boli gastro-intestinale sau cu creșterenivelul colesterolului, orice alimente prăjite sunt interzise. Dar nu tuturor le place peștele fiert. Tehnologia modernă a bucătăriei face posibilă gătirea merluciului, de exemplu, pe grătar. Poate fi nu numai un grătar de cărbune în aer liber, ci și unul electric care poate fi folosit tot timpul anului în bucătăria ta. Acest dispozitiv vă permite să reduceți conținutul de calorii la minimum. În același timp, merluciul nu are un gust inferior celui prăjit.
Toate modelele moderne de grătar sunt echipate cu un temporizator șiparticiparea la gătit nu este necesară. Trebuie doar să pre-marinati peștele, să-l așezați pe grătar, să presărați condimente după cum doriți și să porniți dispozitivul. Dacă grătarul este pe două fețe, atunci piesele nici nu trebuie să fie răsturnate, deoarece încălzirea merge atât de jos, cât și de sus.
Puteți diversifica gustul peștilor cu diferitemarinate. Puteți folosi vin alb sec în acest scop. Dacă gătiți pește într-o marinată cu lămâie-ghimbir, acesta va avea un gust deosebit de luminos. Pentru a face acest lucru, luați două linguri de sos de soia, ulei de măsline și suc de lămâie, amestecați și adăugați o bucată mică de ghimbir, răzând-o. Pentru a amesteca totul.
Se toarnă marinada peste carcasă și se marinează în frigider timp de aproximativ o oră. Grătar întreg.
Beneficiile pentru sănătate ale merluciului nu sunt expuse medicilorîndoială. Acest pește este foarte bogat într-o serie de vitamine și minerale de care toată lumea are nevoie. În spatele dorințelor banale ale medicilor de a mânca mai multe vitamine, există o influență imensă a acestor mici ajutoare asupra tuturor proceselor metabolice din corpul nostru. În lipsa acestor substanțe, o persoană va arăta și va vedea mai rău, nu va putea rezista infecțiilor și se va simți în mod constant obosită.
Prezența vitaminelor A, C, E, PP șio serie de grupuri B contribuie la eliminarea accelerată a toxinelor, joacă un rol în prevenirea cancerului. Merluciul este bun pentru piele și mucoase, are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide, a sistemului nervos și a tractului digestiv.
Antioxidanții, care sunt bogați în file de merluciu,preveni îmbătrânirea. Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce acest pește în mod regulat, apoi va fi asigurată saturația corpului cu acidul gras omega-3 necesar pentru funcționarea normală. Având un conținut redus de calorii, merluciul poate ocupa un loc important în dietă.
Prin urmare, nu uitați să luați merluciu pentru mâncare, atunci veți putea obține atât plăcere din mâncăruri delicioase, cât și beneficii pentru corpul dumneavoastră.
