Roșii verzi murate umplute: rețetă

Cu toții știm bine despre beneficiile care vinroșii sărate de corpul uman. Arma lor principală este licopenul, un antioxidant natural. Din acest motiv, consumul limitat al acestor roșii, în special, va contribui la reducerea riscului de boli ale prostatei și pancreasului, colului uterin și ale sistemului cardiovascular. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să gătim roșii verzi murate umplute cu diverși aditivi sănătoși.

Rețeta numărul 1: umplu roșiile cu usturoi

Vă rugăm să rețineți că această rețetă nu este destinată depozitării de iarnă. Va fi gata în maxim o săptămână și îl puteți mânca.

Ingrediente pe cutie de trei litri: apă - un litru și jumătate, roșii, usturoi, sare grosieră - trei linguri, țelină, pătrunjel proaspăt, mărar uscat. G

vom lua roșii verzi murate umpluteusturoi. Spălăm roșiile din partea opusă tulpinii, facem o incizie cruciformă superficială. Curatam usturoiul, taiem felii mari in cateva felii nu mici. Punem câte un cățel de usturoi în fiecare roșie.

Punem borcane de telina, patrunjel simărar, umpleți-l cu roșii, între care punem verdeață. Acoperiți cu ierburi deasupra și umpleți cu saramura pregătită, pentru care dizolvăm sarea în apă rece. Acoperiți capacul liber și puneți borcanul la rece pentru o zi. După o zi, îl transferăm în bucătărie, iar după cinci zile - într-un loc răcoros pentru depozitare. Rosiile verzi murate umplute cu catei de usturoi sunt gata. Cu cât stau mai lungi, cu atât vor fi mai gustoase.

Rețeta numărul 2: umpleți roșiile cu ceapă și morcovi

Ingrediente necesare: patru kilograme de roșii brune și verzi, treio grămadă de pătrunjel, o ceapă, un ardei iute, trei ciorchini de țelină cu frunze, șase linguri de sare, trei litri de apă, un cap de usturoi, doi morcovi mari.

Gătit roșii verzi murate pentru iarnă.Curățați ceapa și morcovii. Tăiați primul în jumătăți subțiri, frecați al doilea pe o răzătoare grosieră. Spălăm ardeiul și facem inele subțiri din el. Tăiați mărunt usturoiul curățat. Spălăm țelina și pătrunjelul, le uscăm și le tocăm. Luăm toate legumele, le amestecăm și adăugăm puțină sare.

Spălăm roșiile, pe fiecare dintre ele facem o adâncimetăiați și așezați umplutura în ele. Îl punem într-un vas, îl puteți pune într-o cadă. Se fierbe apa cu sare si se umple cu saramura. Se lasă la temperatura camerei timp de două până la trei zile. În acest timp, roșiile ar trebui să se înmoaie și să se întunece. Îl punem într-un loc răcoros pentru depozitare. Rezultatul este o roșie verde murată excelentă umplută cu morcovi și ceapă.

Rețeta numărul 3: umplutură fără oțet

Ingredientele: trei kilograme de roșii, morcovi mijlocii, mărar și pătrunjel - într-o grămadă, usturoi - o duzină de cuișoare, piper amar - unul.

Pentru o schimbare, astăzi vom mori uneleingrediente din robotul de bucătărie: morcovi, usturoi, ardei și chiar ierburi. Ce aromă vei primi! Tăiem roșiile transversal, dar nu până la capăt. Începem să pregătim roșii verzi murate umplute fără oțet. Cu o linguriță, este mult mai convenabil, le umplem. Am pus-o în containere, am făcut-o în găleți. Acest lucru va face mai ușor să le readucă la masă. Gătirea saramurii.

Va fi nevoie, pe litru de apă clocotită: zahăr granulat - o lingură, sare grosieră -două linguri, o lingură de oțet. De îndată ce saramura se răcește la 70 de grade, toarnă-ne roșiile cu ea. Va dura aproximativ doi litri, dar ar trebui să acopere complet roșiile. Acoperiți cu un capac și puneți puțină opresiune. Lăsați-l timp de patru zile, după care puteți lua o probă. O modalitate de servire este tăierea în patru bucăți și stropirea cu ulei vegetal nerafinat.

Rețeta numărul 4: roșii „în stil georgian”

Această rețetă a fost găsită accidental într-o rarăCarte de bucate din Georgia și interesată de faptul că spune în detaliu cum se prepară roșii verzi murate, umplute, fără saramură, în propriul suc. Rezultatul este de-a dreptul uimitor.

Noi vom avea nevoie: două kilograme de roșii verzi, opt bucățipepperoni, de asemenea verde, un cap mare de usturoi, o grămadă mare de mărar, aceeași cantitate de pătrunjel, țelină și coriandru, sare. Roșiile sunt de dorit, dar nu neapărat de aceeași dimensiune, puternice și mici.

Toate componentele sunt bine spălate și uscate.Tăiem roșiile astfel încât să obținem un buzunar, le frecăm cu sare din interior, le punem într-un castron și le lăsăm singuri să facă suc. Tăiați mărunt ardei și ierburi, puteți face usturoi așa sau îl puteți rade. Se amestecă într-un castron separat și se umple fiecare roșie cu aceste ierburi. Pe baza: pentru o roșie - o lingură de amestec. Îl punem într-un recipient adânc, punem încărcătura deasupra, o acoperim cu un capac și o trimitem într-un loc răcoros și întunecat. Din când în când, se recomandă mutarea roșiilor: de sus în jos și invers, astfel încât să fie înmuiate uniform în propriul sos. Zece zile - noul fel de mâncare este gata.

Rețeta numărul 5: roșii murate în trei zile. Etapa pregătitoare

Ingredientele: trei kilograme de roșii, o grămadă de țelină și mărar, un usturoi de gătit, două linguri de zahăr nisip și sare la un litru de apă.

Tăiați vârfurile de țelină cu ierburi, pețioletăiat în bucăți de zece centimetri. Vom așeza mărarul în întregime, dar îl puteți tăia și. Spălăm roșiile și le ștergem uscate. În fiecare dintre ele tăiem locul în care este atașată tulpina, caz în care vor fi sărate în trei zile. Dar facem acest lucru cu atenție, astfel încât fructele să nu se strecoare atunci când sunt turnate cu apă clocotită. Împărțiți usturoiul în felii și coajați-le. Și acum vom pregăti roșii verzi murate pentru iarnă.

Continuare: roșii acre

Aduceți trei litri de apă la fierbere, adăugațizahăr granulat și sare. Aruncăm tulpini de țelină în apă clocotită timp de 30 de secunde și scoatem imediat cu o lingură cu fante. Ne lăsăm cratița la foc mic. Punem roșii, ierburi, mărar, usturoi și tulpini de țelină într-un borcan. Puneți roșiile cu găurile în sus. Scoatem saramura din aragaz si umplem borcanul cu m. Pentru orice eventualitate, lăsăm paharul să se adauge după ce roșiile au absorbit o parte din lichid. Completați a doua zi și adăugați puțină sare.

Acoperiți gâtul cu o farfurioară și lăsați să intrecameră caldă. În acest timp, se formează bule la suprafață, iar saramura devine tulbure. De ce este bună această rețetă? Puteți lua o probă în orice moment. Dacă saramura este considerată satisfăcătoare în ceea ce privește aciditatea, luați capacul și închideți borcanul, apoi trimiteți-l la frigider. Va trece o zi și poți mânca. Roșiile verzi murate umplute cu ierburi sunt gata. Poftă bună!