Mulți oameni consideră că produsele de patiserie franceze sunt cele mai multerafinat, oarecum ciudat, aerisit și delicios. Se serveste la micul dejun, la desert la o cina festiva sau doar la ceai. Este suficient doar să-ți imaginezi o plăcintă franțuzească cu mere, iar imaginația se transferă imediat pe străzile Parisului, la o masă dintr-o cafenea confortabilă. Aceste deserturi sunt apogeul artei culinare. Probabil că nu există o astfel de persoană care să reziste aromei minunate și gustului delicios de delicat al produselor proaspete de copt. Și nu există un singur francez care să nu o iubească. Pentru brutari, coacerea este un adevarat proces creativ, o arta prin care se exprima dragostea pentru profesia lor.
Dar cum puteți pregăti corect o plăcintă franceză cu mere și chiar și astfel încât să nu difere de originală? În acest sens, vom încerca să ne dăm seama astăzi.
Această plăcintă cu mere este una dintre celecele mai cunoscute deserturi franceze. Gătit independent, vă va încânta cu gustul și aroma sa, vă va oferi o plăcere extraordinară. Desertul se prepară rapid și ușor.
Ingredientele: zece linguri de făină, cinci linguri de zahăr, două sutegrame de unt, un ou. Pentru umplutură: trei mere, un lime, treizeci de grame de vermut. Pentru glazura: doua linguri de dulceata de caise, o lingura de zahar.
preparare: înainte de a coace mărul franțuzescplăcintă „Tart Taten”, este necesar să îndepărtați coaja de la lime și să o amestecați cu o lingură de zahăr. Amestecul se lasa putin sa formeze zeama. Sucul se stoarce din lime, după ce se bate fructele pe masă, se adaugă vermut și se amestecă.
Pentru prepararea rapidă a aluatului, putețifolosiți un robot de bucătărie. Se pun in el untul taiat cubulete si faina, se amesteca si se adauga zaharul. Bate ouăle. Adăugați vermut și amestecați aluatul până la omogenizare. Un robot de bucatarie este un bun ajutor in bucatarie, mai ales cand vine vorba de a face placinta frantuzeasca cu mere Taten.
Toate acestea pot fi reproduse manual, dar apoi trebuie să lucrați suficient de repede pentru ca untul să nu se topească. Aluatul finit se strange intr-o bila si se inveleste in folie alimentara, se pune la frigider pentru o ora.
Să vă reamintim că pregătim un măr franțuzescplăcintă „Tart Taten”. Merele se spala si se taie bucatele mici, indepartand miezul. Hârtia de copt se întinde pe o foaie de copt, se stropește cu făină, iar aluatul se întinde pe ea. De la marginea exterioară, încep să așeze merele, astfel încât să se formeze miezul florii. Se presara deasupra coaja de lime preparata. Prajitura se coace patruzeci de minute.
Între timp, dulceața și zahărul sunt amestecate, frecateprintr-o sită. Prajitura se scoate si se unge cu un amestec fierbinte preparat. Placinta frantuzeasca cu mere finita, reteta pentru care am trecut in revista, se dovedeste a fi delicata la gust.
Un astfel de desert poate fi pregătit în weekend, rudele și prietenii îl vor aștepta cu nerăbdare pentru a se bucura de produse de patiserie delicate și aromate.
Ingredientele: o sută patruzeci de grame de făină, șaizeci de grameunt, un ou, opt pahare de lapte, o sută de grame de zahăr, o lingură de drojdie, un praf de sare, trei mere. Pentru pesmet: trei vârfuri de scorțișoară, șaptezeci de grame de făină, patruzeci de grame de unt, șaptezeci de grame de zahăr brun.
preparare: înainte de a coace mărul franțuzescprăjitură cu pesmet, trebuie să faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți untul cu zahărul, adăugați un ou, sare și făină cu un praf de sifon. Apoi turnați laptele cu drojdie și frământați aluatul. Se pune într-o formă pregătită. Merele se curata de coaja, se taie felii si se intinde deasupra aluatului in cerc.
Apoi se prepară pesmetul.Pentru aceasta, se amestecă făina cu scorțișoară, se adaugă untul și zahărul. Acest amestec se freacă bine cu mâinile, după care se pune deasupra fructelor. Se coace o placinta frantuzeasca cu mere, a carei reteta este foarte simpla, la cuptor pentru treizeci si cinci de minute.
Ingredientele: patru ouă, două sute de grame de unt,trei sute cincizeci de grame de făină, două sute cincizeci de grame de zahăr, un pachet de praf de copt, un pachet de vanilie, cincizeci de grame de migdale măcinate, trei mere, două linguri de suc de lămâie, zahăr pudră.
preparare: această plăcintă franceză cu mere este foartepur şi simplu. Pentru aceasta, merele se toaca marunt, se toarna cu zeama de lamaie, se amesteca si se lasa putin. Între timp, făina se combină cu praful de copt, se adaugă vanilie, migdale și zahăr. Ouăle se bat în alb și se adaugă la amestecul uscat împreună cu untul topit. Amesteca totul bine.
Punem jumatate de aluat intr-o forma, asezam merele deasupra si acoperim cu a doua jumatate de aluat. Coacerea se pune într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute.
Răciți plăcinta franțuzească cu mere finită și stropiți cu zahăr pudră. Acest desert se potrivește bine cu înghețată și cafea.
Ingredientele: un kilogram de mere, o sută șaizeci de grame de unt, o sută treizeci de grame de zahăr pudră, un pachet de zahăr vanilat, scorțișoară și nuci după gust, aluat gata preparat.
preparare: înainte de a coace mărul franțuzescplacinta cu turnover, se unge o tigaie inalta cu unt, se toarna deasupra zahar pudra si se pune pe foc sa se dizolve pe acesta din urma. Merele se curata de coaja, se toaca si se pun deasupra astfel incat sa acopere complet suprafata cratitei. Se încălzesc timp de zece minute, fără a interfera, pentru caramelizare. Apoi tava se pune la cuptor timp de zece minute, apoi se adaugă la mere scorțișoară, vanilie și nuci.
Întindeți aluatul și acoperiți merele cu el,astfel încât să depășească formă. Marginile se bagă și se coace la cuptor pentru aproximativ zece minute. Apoi acoperiți forma cu o farfurie mare și întoarceți-o, lăsați-o acolo zece minute, apoi îndepărtați-o. Produsele de copt sunt gata și mâncăm acasă o plăcintă franțuzească cu mere.
Ingredientele: șase sute de grame de mere acre, șase linguriunt, două pahare de zahăr, două ouă, șaptezeci de grame de smântână, o jumătate de lingură de coajă de lămâie, o jumătate de lingură de extract de vanilie, un pahar de făină cu lame, o jumătate de lingură de praf de copt pentru aluat, zahăr pudră.
preparare... Plăcintă franceză cu mere cu caramelse prepara astfel: se curata merele de coaja, se taie felii subtiri si se stropesc cu zeama de lamaie. Sunt așezate într-o formă unsă. Un pahar de zahar se pune intr-o jumatate de pahar de apa si se pune la fiert pana cand amestecul capata o culoare chihlimbar. Merele se toarnă cu acest caramel.
Bateți untul cu zahărul până devine pufos, adăugațiouă, smântână, vanilie și coajă. Apoi, amestecați făina cu praful de copt și sarea, amestecați ușor amestecul de ulei. Aluatul se întinde peste mere și se coace timp de patruzeci de minute. Răciți desertul finit timp de cincisprezece minute și puneți umplutura deasupra unui vas mare. Se presara deasupra cu zahar pudra si se serveste cu ceai.
Aceste produse de copt sunt preparate fără adaos de ouă. Se dovedește a fi parfumat și foarte gustos.
Ingredientele: două sute cincizeci de grame de făină, două sute de grame de zahăr, un praf de sare, o sută douăzeci și cinci de grame de unt, trei mere dulci, o jumătate de lingură de scorțișoară.
preparare: Mai întâi faceți baza prăjiturii.Pentru a face acest lucru, presară făină cu o lamă și toacă pe ea untul rece, astfel încât să se formeze bucăți mici. O sută de grame de zahăr sunt măcinate în pulbere, turnate în amestec și frecate cu mâinile. Se adauga apoi sare si trei linguri de apa (lapte) si se framanta bine aluatul (trebuie sa fie rece). Din ea se formează o minge și se pune într-o pungă de plastic, se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
Între timp, merele sunt curățate de coajă, tăiate măruntfelii. Aluatul este scos din frigider și rulat într-un strat, apoi transferat într-o formă și creează baza pentru viitorul tort. Pe laterale se realizează o margine frumoasă.
Stropiți aluatul cu zahăr. Merele sunt așezate deasupra în trei rânduri (din lateral spre centru). Pe fructe se toarnă zahăr și scorțișoară, prăjitura se coace o jumătate de oră la cuptor.
Produsele de patiserie franceze se bucură de minunepopular în toată lumea. Plăcinta franceză cu mere nu face excepție. Acest desert este foarte delicat și aromat, este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Niciun mic dejun în Franța nu este fără produse de patiserie cu o crustă crocantă parfumată. Crearea de deserturi aici este o creativitate fascinantă care aduce bucurie și se exprimă în dragoste pentru munca și oamenii tăi.
Bucătăria acestei țări a fost întotdeauna considerată apogeul.excelența culinară, iar bucătarii experimentați sunt un fel de poeți. Francezii sunt iubitori de delicatese, așa că sunt pretențioși și scrupuloși în selecția produselor de calitate pentru preparatele lor. Poate de aceea produsele de patiserie franțuzești sunt atât de frumoase și delicioase. Plăcinta cu mere este unul dintre cele mai populare deserturi nu numai în Franța, ci și în întreaga lume. Se prepară atât pentru micul dejun, cât și pentru diverse sărbători și sărbători. Copiilor le place mai ales acest desert, deoarece este foarte fraged. Oferă-ți familia cu produse de patiserie franțuzești gourmet cel puțin o dată pe săptămână. Poftă bună!
