Pilaf cu gutui: rețetă pentru gătit

Pregătiți un fel de mâncare neobișnuit - pilaf cu gutui.Rețeta este specifică pentru vegetarieni și oameni în post. Există multe opțiuni de gătit diferite, le oferim pe unele.

Pilaf cu gutui. Rețetă vegetariană

Pentru pilaf veți avea nevoie de:

• mai multe bucăți de gutui (2-3 în funcție de mărime);
• usturoi - cap de dimensiuni medii;
• morcovi mici;
• năut (înmuiat peste noapte) - aproximativ 100 de grame;
• două cepe mici;
• un vârf de zahăr;
• ulei vegetal cu un volum de 80 ml;
• puțin mai mult de 1 cană de orez (puteți lua orez „basmati”);
• câteva bucăți de ardei iute proaspăt;
• nuci de caju - aproximativ 50 de grame;
• stafide (spălate, ușoare) - aproximativ 50 de grame;
• fistic verde decojit - 2 linguri. linguri;
• chimen, afine uscate, curcuma, sare, piper proaspăt măcinat.

Tehnologia de preparare

Pilaf cu gutui este preparat, ca și carnea obișnuită, înceaun adânc sau tigaie cu pereți groși. Încălziți cantitatea necesară de ulei vegetal. Așteptați până când un fum gri deschis iese din ceaun. După aceea, puteți arunca ceapa, care este pre-tocată în inele sau jumătăți de inele. Se sotează în ulei câteva minute. Tăiați morcovii în bețișoare subțiri. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un cuțit, dar o tocătoare specială o va face. Adăugați morcovi la ceapă. Se prăjește timp de 5-7 minute, apoi trimiteți nautul pre-înmuiat la ceaun. Acum a venit rândul zahărului, ardeilor iute, stafidelor, fisticului, chimenului, turmericului și afinei. Sare puțin, pune piper. Feliați gutui, scoateți miezul. Adăugați bucăți de fruct în ceaun. Mâncare prăjită rapid prin agitare. În timp ce fructele și legumele sunt lâncezite și saturate cu aromele condimentului, clătiți orezul. După 15 minute, adăugați-l la restul ingredientelor. Se toarnă bulion de legume sau apă simplă. Nivelul lichidului ar trebui să fie cu două degete și jumătate mai mare decât orezul. Acoperiți întregul cap de usturoi. Așteptați până când fierbe pilaful cu gutui. Rețeta necesită aprinderea unui foc minim și gătirea cu capacul închis. Nu atingem cazanul timp de 40 de minute. Apoi amestecați cu atenție toate produsele. Încercăm sarea. Îl întindem pe un vas mare cu o lamelă. Puneți un cap de usturoi deasupra și presărați ierburi. Totul este gata.

Pilaf cu gutui. Rețetă de carne

Iubitorii de carne nu vor sta deoparte. Pilaf poate fi gătit cu carne și fructe. Pentru aceasta trebuie să luați:

• carne (pui, miel, vițel) cântărind 1 kg;
• ulei vegetal cu un volum de 300 de grame;
• morcovi cu greutatea de 800 de grame;
• ceapa cu greutatea de 150 de grame;
• gutui copt cu o greutate de 400 de grame;
• usturoi, chimen;
• orez spălat cu o greutate de 500 de grame.

Tehnologia de preparare

Pentru această rețetă, luați carne de pui.Puteți lua bucăți cu oase. Alegeți cum vă place cel mai mult. Încălziți uleiul într-un cazan mare. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Curățați morcovii, tăiați-i cubulete cu un cuțit. Puneți bucăți de carne în ulei fierbinte (puteți folosi bucăți topite de grăsime din coadă). Se prajesc la foc mare pana se rumenesc. Adăugați ceapa. Se prajesc ingredientele inca 5-7 minute, se adauga morcovii. Tăiați gutuiul în bucăți, puneți-l într-un cazan. Se toarnă orezul spălat după 7-10 minute. Se toarnă pilaf cu gutui și pui cu apă, sare, se adaugă puțin chimen, un cap de usturoi. Se întinde cu grijă orezul pe ceaun. Puneți focul la maxim, așteptați să fiarbă apa. Pe măsură ce partea din lichid fierbe, reduceți aragazul la minimum și gătiți pilaful până când orezul se înmoaie. Transferați ușor vasul finit pe o farfurie. Puneți bucăți de carne și gutui deasupra, presărați cu ierburi. Se servește la masă.