Răsfățați-vă și tratați-i pe cei dragicâteva zile libere cu produse de patiserie delicioase. Turtele de caș hrănitoare și topitoare la gură în cutii sunt foarte populare. Dar, din păcate, chiar și bucătarii cu experiență nu se coc întotdeauna cu succes. Soluția la această problemă este simplă. Nu trebuie să aveți dispozitive speciale pentru aceasta. Este suficient să cunoașteți câteva subtilități și secrete atunci când alegeți o rețetă de tort cu brânză de vaci. În acest articol, vom vorbi despre cele mai bune rețete și nuanțe de gătit a acestor produse de patiserie.
Brioșele delicioase și delicate nu sunt atât de complicategătit, așa cum poate părea inițial. Este suficient să cunoaștem micile subtilități ale pregătirii lor. În versiunea clasică, brânza de vaci se ia cu un conținut de grăsime de optsprezece procente. Cu toate acestea, un procent mai mare sau mai mic de conținut de grăsime este acceptabil. Cel mai important, cașcavalul în sine nu trebuie să fie foarte umed. Dacă vă confruntați exact cu acest lucru în timpul achiziției, atunci acest lucru este ușor de remediat. Este suficient să aruncați brânza de căsuță într-un colizor sau să o agățați într-o pungă de bumbac. Lăsați cașul să stea puțin timp, astfel încât excesul de lichid din pahar. Dacă utilizați o pungă de tifon, atunci brânza de căsuță poate fi pur și simplu stoarsă.
Dacă ați achiziționat brânză de vaci granulară sau în eaexistă multe boabe, apoi ar trebui îndepărtate. Acest lucru se poate face atât cu un blender, cât și prin frecare brânză de vaci printr-o sită. Cu toate acestea, dacă vă place să simțiți „boabele” de brânză de vaci în aluat, atunci această procedură nu este necesară.
Uneori puteți găsi o rețetă pentru tort cu cașulei vegetal. Aș dori să spun imediat că este mai bine să folosiți unt de margarină sau unt. Pe ele, coacerea este mai fragedă și mai aerisită.
În cazurile în care aciditatea este prezentă în gustul cașului, se recomandă adăugarea atât a prafului de copt, cât și a puțin sifon în aluat. Atunci produsele de patiserie vor crește cu siguranță și vor fi pufoase.
Prăjiturile cu caș se coc sub orice formă, „cărămidă” întreagă sau în porții. Temperatura optimă este de 170-180 de grade.
Pentru persoanele care sunt cel puțin puțin familiarizate cu coacerea,coacerea cozonacului la cuptor nu va fi prea dificilă. Este suficient să dedicați puțin timp și veți primi un tratament delicat și aromat pentru ceai fierbinte sau cafea. Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătim următoarele produse:
Dacă doriți, puteți adăuga coaja unei lămâi.În cazurile în care brânza de vaci s-a dovedit a fi puțin uscată, ar trebui să fie ștearsă. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta boabele. Dacă nu vă plac produsele de patiserie dulci, atunci ar trebui să reduceți cantitatea de zahăr granulat. Deci, tortul cu caș nu va fi cu siguranță zahăr. Dacă sunteți un fan al dulciurilor, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită până la 250 de grame.
Astăzi poți găsi multerețete cu o fotografie de tort cu caș. Aproape toate sunt similare. Pregătirea lor are loc practic în aceeași ordine. Mai întâi trebuie să înmuiați stafidele în apă fiartă fierbinte. Pentru ca acesta să aburească, vor fi suficiente cincisprezece minute.
Margarina sau untul cremos sunt necesare bineînmuia. Apoi, bateți-l cu zahăr și vanilie. Rezultatul ar trebui să fie o masă pufoasă și aerisită. Adăugați brânză de vaci acolo. Continuăm să batem toate ingredientele până obținem o masă omogenă.
Apoi adăugați ouă în amestecul de caș, amestecândei pe rând. Apoi începem să adăugăm încet făină și să frământăm aluatul. Adăugați stafide stoarse. Aluatul pentru tortul cu caș trebuie să fie foarte gros, dar nu dens.
Apoi, transferăm aluatul într-o matriță (puteți folosi și cele mici din silicon) și punem într-un cuptor preîncălzit la 170-180 grade timp de 40-60 de minute.
Dacă te uiți la rețetă cu o fotografie a unui tort de caș„Cu dungi”, îi puteți aprecia imediat aspectul original. De acord, vreau imediat să-l gătesc și să-l gust. Pentru a ne răsfăța pe noi înșine și pe cei dragi cu astfel de produse de patiserie, avem nevoie de:
Rețeta tortului cu caș este destul de simplă.Mai întâi trebuie să bateți margarina cremoasă înmuiată cu zahăr granulat într-un castron. Bateți până când amestecul este complet omogen. Apoi adăugați brânza de vaci și bateți din nou cu un mixer, timp de aproximativ cinci minute. Apoi, adăugați ouăle. Mai bine pe rând. Continuăm să batem masa până la omogenizare.
După aceea, cernem făina în amestecul rezultat și adăugăm praful de copt. Framanta aluatul. Ar trebui să fie suficient de gros.
După într-o formă unsăintinde 1/3 din aluat. Distribuim o lingură de cacao pe toată suprafața. Așezați din nou un strat de aluat, jumătate din restul. Apoi presară din nou cacao și pune deasupra aluatul rămas.
Formularul nu trebuie completat până sus. Produsele de patiserie cresc bine. Coacem tortul cu caș la cuptor la o temperatură de 175-180 grade timp de patruzeci de minute.
Scoateți produsele coapte finite din cuptor, lăsați să se răcească și presărați cu zahăr pudră deasupra.
Tortul cu caș cu banane arată foarte frumos și apetisant pe fotografie. Are un gust delicat și original. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
Presărați blatul cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.
Margarina cremoasă trebuie înmuiată atunci cândtemperatura camerei și bateți cu zahăr granulat. Apoi adăugați brânza de vaci. Amesteca bine. Apoi puneți ouăle de pui și bateți până se omogenizează complet.
Tăiem bananele foarte fin sau chiar le mărunțim lastare de piure. Se adaugă la amestecul de caș și se amestecă bine. Apoi începem să adăugăm făină și chipsuri de ciocolată, amestecând constant aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi foarte gros, chiar și puțin cocoloasă.
Umpleți o matriță mare sau mai multe mici, unse cu ulei, la jumătatea drumului cu aluatul pregătit.
Coacem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute.
Coacerea tortului poate fi verificată cu ușurință cu un băț de lemn. Pătrunde produsul, în timp ce bățul trebuie să rămână uscat.
