Количество блюд, в основу которых входит мясной carne forțată, poate uimi prin varietatea sa. Este vorba despre diverse zrazy, chiftele, caserole, chiftele, plăcinte. Cu toate acestea, de multe ori nu ajung pe masa festivă din mai multe motive. Pentru a elimina această omisiune, am decis să împărtășesc una dintre rețetele mele și să gătesc cu tine un rulou de cartofi demn de o masă festivă. La început, de câteva ori în weekend am arătat acest fel de mâncare prietenilor mei. Văzând cu ce pofte au consumat-o, am realizat că această capodoperă culinară este destul de demnă pentru a-și lua locul în meniul de sărbători. Acest lucru se întâmplă de atunci. De fiecare dată mă îmbunătățesc în pregătirea sa. Încercați să-l gătiți, nu este necesar să cumpărați produse de peste mări pentru asta, totul este destul de simplu, dar, în același timp, este un fel de mâncare copios și gustos.
Cum se gătește rulada de cartofi?Pentru a-l pregăti, avem nevoie de: 8-9 buc. cartofi, jumătate de pahar de lapte proaspăt, 700 de grame de ficat de pui, ouă, ceapă, ulei vegetal, sare, piper și biscuite zdrobite. Deci, mai întâi curățăm și fierbem cartofii în apă. Când este gătit, ar trebui să fie piure fierbinte, ca și pentru piureul de cartofi. Turnați o jumătate de pahar de lapte fierbinte, frământați. Apoi, adăugați două ouă crude, puțină sare, câteva linguri de ulei vegetal, apoi amestecați totul bine. Acest piure de cartofi va fi un înveliș de rulouri. Îi oferim un mic stand.
Și noi înșine suntem luați pentru carne tocată.În acest caz, îl vom prepara din ficat proaspăt de pui. Luăm 700 de grame de ficat de pui, îl clătim bine, îl punem într-un colizor și lăsăm paharul la apă. În acest moment, trebuie să prăjim 5 cepe medii în ulei vegetal în jumătate de inele până se rumenesc. În timp ce ceapa este prăjită, trebuie să tăiem fiecare ficat de pui în 2 părți egale. Apoi puneți ficatul într-o prăjitură ceapă aproape pregătită și amestecați constant până este gătită. Fii atent! Ficatul nu ar trebui să sângereze, nu ar trebui să existe pete rozalie neprăjite, doar în acest caz este considerat absolut gata. Culoarea ficatului finit este maro deschis. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii, saream carnea tocată, o piperăm cu piper negru măcinat, adăugăm un vârf de zira măcinată. Imediat ce carnea noastră tocată din ficat, ceapa prăjită și untul se răcește, măcinăm imediat acest amestec într-un blender.
Preîncălziți până la 200 de gradecuptorul. Apoi pregătim o foaie de copt, așezând pe ea o foaie de folie, care trebuie acoperită cu o perie cu ulei vegetal. Mai departe pe foaia de folie, începem să întindem ruloul de cartofi. Dintr-o treime din piure de cartofi facem un dreptunghi și îl nivelăm. Întindeți carnea tocată deasupra cartofilor și nivelați-o din nou. Apoi, în concluzie, toți cartofii rămași trebuie așezați cu atenție pe întreaga structură. Pentru a face acest lucru, îmi ung palmele cu ulei, după care dau ruloului forma unei pâini ovale. La sfârșit, amestecați gălbenușul unui ou crud într-un bol, iar acest gălbenuș ar trebui să acopere manual întreaga suprafață a ruloului nostru (această procedură contribuie la apariția unei cruste maro aurii), apoi se presară cu biscuite zdrobite.
Прежде чем поставим картофельный рулет в духовку, trebuie perforat în mai multe locuri, astfel încât suprafața superioară să nu crape. Pinioanele din lemn sunt bune pentru acest lucru, deoarece sunt la fel de subțiri ca scobitori. Coacem ruloul timp de o jumătate de oră. Când scoatem rola de cartofi din cuptor, trebuie să o lăsăm singură o vreme, să se răcească, „să-și respire”. După aceea, folosind două spatule transferam ruloul într-o farfurie mare și frumos, apoi îl tăiem cu grijă în felii frumoase. Se servește cu unt. Nu vă limitați să pregătiți acest fel de mâncare doar pentru sărbători - credeți-mă, nu este nimic mai gustos pentru ceaiul de după-amiază sau cina în natură.
Apropo, această rețetă poate fi variată folosind alte umpluturi. Ruloul de cartofi cu carne, ciuperci, un ou cu verdeață va deveni, de asemenea, delicios.
