Ciuperci de pădure - mai ales gustoase. Acestea pot fi sărate în diferite moduri. În acest articol veți găsi câteva sfaturi despre cum să sărați ciuperci.
Este posibil sa sare molii cu urmatoarele produse (indicate pe 5 kg de ciuperci):
Primul pas
Luați albi, spălați-i și curățați-i de ace, murdărie și frunze. Apoi puneți-l în apă rece și înmuiați-l câteva zile. În acest caz, apa trebuie schimbată la fiecare 12 ore.
Al doilea pas
În timp ce ciupercile se înmoaie, pregătiți un recipient în carele vei săra. În ceea ce privește decaparea altor produse (de exemplu, castraveți), puteți utiliza un recipient din sticlă, smalț, lemn, care este conceput pentru hrană. Orice recipient pe care îl alegeți trebuie spălat și, dacă este posibil, ținut la abur pentru sterilizare.
Al treilea pas
Timpul s-a epuizat - gândacii albi (ciupercile) sunt înmuiați.Cum săriți produsul? Mai întâi trebuie să scurgeți apa, apoi puneți tulpinile de mărar, lavrushka, ienibaharul, usturoiul în recipient. Așezați deasupra un strat de ciuperci cu capacele spre interior.
Al 4-lea pas
Sareți ciupercile din belșug, puneți-le din nou deasuprastrat de condimente. Repetați această procedură până când rămâneți albi (ciuperci). Acum știi să sari produsul. Recipientele pregătite trebuie acoperite cu tifon uscat deasupra și opresiunea ar trebui să fie așezată pe ea.
Al 5-lea pas
Așezați recipientul cu ciuperci într-un loc rece.În câteva zile se vor stabili și li se poate adăuga un nou lot. Dacă după un timp observați că mai există puțină saramură în recipiente, creșteți greutatea opresiunii. Femeile albe pot fi consumate în 40-60 de zile. Poftă bună!
Sarea albilor fierbinți este o sarcină mai dificilă. Produsul finit este puternic și gustos. Durează mai mult și îl poți mânca fără teamă.
Curățați bine ciupercile de ace, murdărie și frunze.Apoi clătiți bine. Se fierbe în apă clocotită cu sare. Puneți sare la o rată de 55 de grame pe litru de apă potabilă. Se amestecă ocazional cu o lingură în timpul gătitului. Nu uitați să îndepărtați spuma. Este suficient să gătești albul timp de 10 minute. Apoi, apa trebuie scursă, iar ciupercile trebuie clătite și uscate puțin. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o sită sau un sac din țesătură, în care femeile albe sunt așezate și suspendate astfel încât tot lichidul să fie de sticlă. După aceea, ciupercile sunt sărate în același mod ca în prima rețetă, folosind diverse condimente și ierburi. Puteți face altfel și puneți albii într-un castron cu o soluție de sare (calcul aproximativ: un litru de apă și 200 g de sare), acoperiți recipientul cu o cârpă curată și setați opresiunea. Raportul aproximativ dintre ciuperci și lichid ar trebui să fie de 5: 1. Ciupercile sărate fierbinți pot fi consumate după 3-4 săptămâni. Serviți albii cu cartofi fierți. Puteți condimenta ciupercile cu ulei de floarea soarelui, usturoi și ierburi. Poftă bună!
