Una dintre delicatesele neobișnuite din orice bucătărieLimba este, indiferent de felul în care este gătită, faptul de la care animal este, totuși, se retrage în fundal. Principalul lucru este că astfel de feluri de mâncare au un gust unic și nu este necesar să vorbim despre beneficii. Adăugarea la salate este cea mai obișnuită modalitate de a o utiliza, cu toate acestea, utilizarea acestei delicatese pentru alte feluri de mâncare nu este complet interzisă. Poate fi gătit și copt cu succes egal. De asemenea, puteți găti feluri de mâncare și mâncăruri jeleu pentru recepții, adică serviți felii, canape și sandwich-uri.
Pentru gustul perfectCalitățile unei delicatese trebuie selectate și pregătite în mod corespunzător. De asemenea, este important să se stabilească ce limbă este preferabilă în scopul propus. Într-adevăr, în ciuda conținutului de elemente utile, un produs de la animale diferite are caracteristici diferite.
Atunci când alegeți un produs, nu contează de la ce animal va fi, trebuie să acordați atenție parametrilor responsabili de calitatea și starea produsului. Deci:
Tot ceea ce nu îndeplinește parametrii specifici caracterizează deteriorarea limbii din cauza stocării necorespunzătoare și a înghețului repetat.
Vorbind despre cât de beneficutilizarea limbajului afectează starea de sănătate a omului, se poate spune că conținutul scăzut de colesterol din acesta îl face un produs pentru cei care sunt obligați sau respectă în mod intenționat dieta. În același timp, conține o cantitate mare de fier, vitamine B, E și PP. Mineralele sunt de asemenea conținute în limbă în cantități suficiente, aici este o mică fracțiune - potasiu, magneziu, calciu.
Toate aceste caracteristici ale produsului afecteazăcorp în cel mai bun mod. Includerea limbajului în dietă vă permite să normalizați greutatea, la copii accelerează dezvoltarea generală datorită conținutului de calciu. În special limba este recomandată celor care au probleme cu stomacul, cu un nivel ridicat de zahăr, cu zahăr scăzut și care depinde de insulină, desigur, însărcinată.
Când includeți limba în dietă, în primul rând, trebuie să învățați cum să gătiți corect acest organe, și anume să gătiți. Deoarece toate celelalte feluri de mâncare sunt preparate deja din limba fiartă.
Pentru pregătirea corectă a limbii este necesarăpreparare prealabilă, fără de care gustul poate fi stricat. Nu trebuie să uităm că limbile de vită și de porc sunt diferite în proprietățile lor. Cu toate acestea, vorbind despre cum să gătești limba corect, trebuie remarcat: pregătirea în primul și în al doilea caz este aceeași. Acest lucru este bun pentru cei care nu sunt deosebit de familiarizați cu gătitul.
Pregătirea preliminară constă înurmătorul: limba timp de 30 min. trimis într-o oală cu apă rece. După trecerea timpului, este necesar să o extrageți. Apoi, trebuie să vă udați cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate și curățați glandele salivare, mucusul și alte lucruri. Filmul nu este îndepărtat din delicatețea în această etapă. După măsurile pregătitoare, puteți începe procesul de gătire. Modul de a găti limba va fi discutat mai jos.
Alegerea dintre limbi de la diferite animale,rețineți că carnea de porc este mai puțin costisitoare. Este mai tandru, deoarece acest animal mănâncă diferit. Densitatea musculară scăzută ajută la reducerea timpului de gătire a delicatesei. Și totuși, există un dezavantaj sub forma gustului și a calităților aromatice mai puțin pronunțate. Dacă alegerea cade pe limbă de la un animal mare cu coarne, atunci dimensiunea acestuia va fi aproape de două ori mai mare decât densitatea mușchilor. Cu toate acestea, toate celelalte caracteristici vor fi mai pronunțate, iar rezultatul final va depinde de modul de a găti limba.
Există două metode de gătit. Cât să gătești limba într-o cratiță? Este destul de dificil de spus cu siguranță. Deoarece timpul depinde de mărime și de tipul limbii. După cum sa menționat mai sus, datorită caracteristicilor sale, limba de porc este gătită pentru mai puțin timp, iar dimensiunea vă permite să alegeți un recipient cu un volum mai mic.
Deci, cum îți gătești limba? Să vă spunem acum. Să luăm în considerare prima opțiune. După prepararea produsului, acesta trebuie trimis într-un castron cu apă, de preferință rece. În acest caz, lichidul trebuie să fie la un nivel suficient deasupra limbii și să fie pus pe foc. După ce așteptați să fiarbă apa, este necesar să reduceți focul și să fierbeți limba timp de cincisprezece minute. Apoi, trebuie să scurgeți primul bulion. Acest lucru se face pentru a elimina tot felul de agenți cancerigeni și substanțe nocive. După aceea, limba este din nou umplută cu apă. Este mai bine să faceți acest lucru cu apă clocotită, care este pregătită în rezervă în volumul necesar. Și sunt deja aduși la pregătire. Cât să gătești limba? Acest lucru este determinat numai pe baza stării sale. Pregătirea este verificată prin perforarea cu o furculiță.
Cum să gătești o limbă? A doua metodă de gătit nu este foarte diferită de prima, așa cum s-ar putea părea.
În primul rând, delicatețea spălată este plasată în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi o scot, se curăță de coajă și se fierb până este gata.
În orice mod este pregătit limba, este necesarmonitorizați nivelul apei și adăugați după cum este necesar. Cum se gătește limba de vită sau de porc? În niciun caz nu trebuie să adăugați apă rece la bulionul care fierbe. Acest lucru va opri procesul de gătit și poate întări limba. Pentru a îmbogăți gustul, cu 30 de minute înainte de pregătire, puteți adăuga sare, condimente preferate și legume rădăcină în bulion, adică ceapă curată, morcovi, țelină. Pregătirea este verificată cu o furculiță, care ar trebui să intre ușor și fără efort, iar sucul care iese în evidență ar trebui să fie clar. În caz contrar, procesul de gătire nu poate fi oprit. După ce limba este complet gata, poate fi scufundată în apă rece, ceea ce va face procesul de îndepărtare a filmului ușor.
După ce ați însușit regulile generale de gătit, puteți continua să le îmbunătățiți și să le completați, în funcție de felul de mâncare și de limba care este aleasă.
Cum se gătește limba de vită? După ce ați ales o limbă care este considerată pe bună dreptate o adevărată delicatesă, adică carne de vită, este necesar să o gătiți corect. Aceasta este cheia unui rezultat bun. Înainte de a găti limba de vită, este mai bine să o coborâți la rece cel puțin o oră. După aceea, îl puteți clăti, curăța și continua procesul de gătit. Este mai bine să puneți limba în apă rece și, la fierbere, fierbeți aproximativ 15 minute, așa cum este prescris de reguli. Puteți pune o frunză de dafin în primul bulion, care trebuie îndepărtat mai târziu. Acest lucru se face datorită faptului că tratamentul termic îndelungat al acestui condiment adaugă în cele din urmă amărăciune vasului.
După scurgerea primului bulion, limba este trimisă cătreapa clocotita cu sare si boabe de piper. Toate celelalte condimente, morcovi, ceapă, pătrunjel și rădăcini de țelină se adaugă doar la sfârșit, cu o jumătate de oră înainte de a fi gătite.
Rețineți că procesul de gătit necesită suficientcantitatea de timp. La întrebarea cât de mult se gătește limba de vită, să spunem că timpul poate varia, dar în medie este de aproximativ 4 ore. Timpul este influențat nu numai de parametri precum greutatea și mărimea produsului, ci și de cât de vechi avea animalul. Adică, limba unui taur tânăr va fi gata mai repede decât de la unul mai în vârstă.
Cât să gătești limba într-o cratiță? Dacă vorbim despre carne de porc, atunci procesul de gătit va dura mai puțin. În doar o oră și jumătate până la două ore, un astfel de produs va fi gata de utilizare.
Acum știi cum și cât să gătești limbacarne de vită într-o cratiță. Sperăm că aceste informații v-au fost utile. Indiferent de limba pe care gazda o alege pentru capodopera sa culinară, introducerea ei în meniul familiei sau a ei va avea un efect extrem de pozitiv. Consumând norma produsului pe săptămână, care nu depășește 150 de grame, puteți asigura o sănătate bună și, ca urmare, starea de spirit și puterea. Este la fel de util pentru oamenii sănătoși și pentru cei care au probleme cu acesta. Datorită caracteristicilor lor gustative excepționale, felurile de mâncare din limbă sunt potrivite și pentru ocazii speciale, unde să-ți arăți abilitățile culinare va fi o ocazie excelentă.
