Dacă un fel de mâncare culinară este în disputăbucătari guru timp de un secol, ce recomandare mai bună pentru a-l face? Salata Nicoise, o legendă culinară a orașului Nisa, este prezentă de mult timp în meniul restaurantelor din aproape toate țările lumii. Și fiecare dintre ei insistă pe propria rețetă.
Trebuie remarcat faptul că ingredientele de bază ale salatei suntroșiile, usturoiul și uleiul de măsline sunt prezente în toate variantele sale. Și apoi fiecare acționează după bunul plac. Există rețete cunoscute cu adaos de cartofi, orez și anghinare. Dar istoricii culinari neagă furios adăugarea acestor ingrediente, crezând că Nicoise este un imn al legumelor proaspete.
Vă invităm să pregătiți salata tradițională de Nicoise, a cărei rețetă este extrem de populară în Franța.
Pentru 4 persoane veți avea nevoie de 4 dulciuri mariroșie, ½ ardei gras (de preferință roșu), 3 ouă, 1 cap de salată (salata funcționează bine), 3 ceapă, 8 hamsii în ulei, 200 gr. fasole verde, 10 măsline, 150 gr. ton în ulei, 2 linguri de ulei de măsline, lămâie, 1 cățel de usturoi.
Pentru dressing, luați 7 linguri sau 150 gr.ulei de măsline, un cățel de usturoi, 8 frunze de busuioc, 1 lingură de oțet de vin, sare, piper. Adăugați 1 lingură de muștar Dijon, dacă doriți.
Începeți să gătiți cu pansament.Adăugați cățel de usturoi zdrobit, busuioc tocat, oțet și muștar la uleiul de măsline. Se condimentează după gust cu sare, piper și se lasă deoparte pentru a lăsa pansamentul să se amestece bine.
Ai grijă de legume. Amintiți-vă că salata Nicoise va beneficia numai dacă selectați fructele coapte și cele mai dulci pentru ea.
Fierbe boabele în apă cu sare timp de 5 minute.Apoi, aruncându-l înapoi într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece. Acest lucru va păstra culoarea și fermitatea. Încălziți uleiul de măsline, adăugați cățel de usturoi zdrobit, fasole, fierbeți timp de 2 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet. Presărați ușor fasolea răcită cu ulei de măsline și ½ suc de lămâie.
Dezasamblați salata în frunze, clătiți-o, uscați-o și uscați-oRupeți în bucăți mici într-un castron. Tăiați roșiile în 6 sau 8 bucăți egale (în funcție de mărime). Se fierb ouăle, se curăță și se taie sferturi. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Spălați sau înmuiați hamsiile prea sărate. Tăiați măslinele în jumătate. Se curăță piperul și se taie felii.
Ingredientele sunt gata, dar mai este o parte la fel de importantă. Vă rugăm să rețineți că salata Nicoise nu este doar o gustativă, ci și o extravaganță de culoare a legumelor. Încercați să-l proiectați foarte frumos.
Puneți salată, ceapă, felii de roșii, fasole, felii de ardei într-un bol adânc de salată. Repetați de câte ori există suficiente ingrediente. Se amestecă bine sosul și se toarnă peste salată.
Chiar înainte de a servi pe salată, puneți bucățile de ton fără ulei, ouă, măsline, hamsii. Stropiți cu suc de lămâie și piper. Gata, salata Nicoise este gata!
Pregătiți-l pentru familia dvs., astfel încât familia dvs. să aprecieze ce este adevărata bucătărie franceză. O salată cu un gust picant de neegalat, suntem siguri că vom deveni favorita în casa ta.
