Locuitorii din Georgia definesc vinul roșu „Mukuzani”ca o băutură cu gust obstinat și complex. Degustarea lui nu-i place graba. Fiecare înghițitură scoate treptat la iveală un buchet de vin, care este dominat de nuanțe bogate de fructe de pădure și stejar, precum și de un postgust gros. Aroma Mukuzani îmbătrânit corespunzător are gustul tradițional al vinului uscat. Există o grosime catifelată și o ușoară astringență, precum și o vâscozitate care învelește papilele gustative mult timp cu aromă de stejar, condimente și nuanțe fructate.
"Mukuzani" este un vin roșu închis, al săurealizat dintr-un soi special Saperavi. Numele zonei în care crește acest strugure a stat la baza denumirii băuturii. Culoarea sucului de struguri este rodie închisă, groasă și bogată, practic nu lasă razele soarelui să treacă. Dacă vărsați accidental pe haine, va fi extrem de dificil să îndepărtați pata, deoarece nu poate fi șters. Sucul pe corp nu poate fi spălat timp de câteva zile. Acestea sunt calitățile pe care le posedă Mukuzani. Vinul roșu uscat își păstrează bogăția densă, chiar dacă este diluat cu apă. „Mukuzani” în vârstă corectă are o aciditate titrabilă de 6,5-7,5 g / litru, precum și o concentrație de 10,4-12,6 procente.
Mukuzani este un loc din Kakheti unde există tradițiivinificația a început cu sute de ani în urmă și continuă până în prezent. Aceste zone muntoase sunt renumite pentru cele mai fine soiuri de struguri și numeroase plantații. Majoritatea podgoriilor din Georgia se află în Kakheti. Aici, între râurile Alazani și Iori, se află așezările Teliani și Mukuzani, care sunt locul de naștere al soiului de struguri de neegalat Saperavi. Regiunea a devenit renumită nu numai pentru strugurii săi unici, ci și pentru numărul de centenari care locuiesc aici. În general, acest indicator este superior tuturor celorlalte regiuni ale acestei țări. Localnicii înșiși spun că calitățile unice ale lui Saperavi și băuturile făcute din acești struguri sunt motivul longevității și al sănătății.
În această zonă, vinul Mukuzani esteexclusiv o băutură de bărbați, datorită texturii sale grele și groase. Cu toate acestea, pe vremuri, acesta era administrat copiilor în scopuri medicinale, ca principal remediu pentru anemie. Chiar și acum, mulți medici spun că vinul întunecat este cel mai bun remediu pentru „boala palidă” atât de frecventă în rândul adolescenților. De asemenea, ei sfătuiesc această băutură în cantități mici persoanelor care au avut pneumonie, gripă, au deficit de vitamine și o tuse debilitantă.
Produce vin „Mukuzani” Georgia. Această țară este renumită de mult timp pentru vinificația și ospitalitatea sa.
Strugurii pentru această băutură alcoolică sunt recoltațimâinile la începutul toamnei. Acest timp este considerat cel mai bun (ținând cont de conținutul de zahăr și de coacerea fructelor de pădure). Strugurii se curăță de frunze și se pun în ciorchini întregi într-o cuvă specială. Materiile prime complet așezate sunt stoarse - și crenguțele care formează vița de vie, semințele și pielea boabelor.
Amestecul lichid rezultat este apoi turnat în qvevri- un vas național de lut de dimensiuni impresionante, care este scufundat în pământ. Fermentarea în sine durează aproximativ 5 luni. Vinul tânăr - Madjari - este decantat în butoaie de stejar și lăsat să se infuzeze cel puțin 3 ani.
O expunere atât de lungă se face special pentru vinul Mukuzani. Acest soi de struguri are o culoare de rodie închisă, are un amestec rafinat de aromă de stejar și fructe de pădure.
Tehnica fabricării produselor vinicole impusăo anumită urmă și mirosul acestei băuturi. Vinul "Mukuzani" are o aromă deplină, care combină întregul buchet de materii prime utilizate: nucșoară și miros rafinat de piei de struguri, dulceață coptă a fructelor de pădure, miros picant al ramurilor de viță de vie, gust acru al semințelor. Băutura are gust de vanilie abia auzită, cireșe coapte, ciocolată neagră.
„Mukuzani” este un vin care a fosteste considerat standardul băuturilor alcoolice făcute din struguri Saperavi. Brandul a devenit câștigătorul a 15 expoziții internaționale, printre care 10 premii de cel mai înalt standard. În 2011, numele acestei mărci a fost adăugat pe lista de denumiri - zone în care producția de vinuri este controlată de locația geografică, cu alte cuvinte, este considerată o băutură de autor.
În acest moment, cei mai cunoscuți producători Mukuzani sunt:
Se recomandă deschiderea vinurilor roșii din Georgiachiar înainte de a servi. Temperatura băuturii ar trebui să fie de 19-21 grade Celsius. Vinul "Mukuzani" în acest caz "arată caracter", preferând o temperatură mai mică pentru servire. Cea mai bună temperatură pentru a bea acest alcool este de 11-15 grade. Prin urmare, dacă ați cumpărat Mukuzani pentru unele vacanțe, asigurați-vă că îl scoateți din subsol sau frigider cu cel puțin o oră înainte de servire.
Textura densă a unei băuturi alcoolice necesită o porție gastronomică adecvată de feluri de mâncare. Poate fi:
De asemenea, vă puteți diversifica masa cu brânză de casă, legume proaspete și ierburi. Lavash și sosul georgian „Tkemali” sunt perfecte pentru carne.
Vinul uscat „Mukuzani” este considerat mândrieospitalier Georgia. Dacă sunteți un mare cunoscător al vinurilor de epocă și nu ați încercat niciodată această băutură, atunci trebuie să o reparați urgent! Mai mult, acest vin este considerat strămoșul multor altora, care au început să se facă la începutul secolului trecut. Prețul vinului Mukuzani este destul de rezonabil. Este de aproximativ 450-1400 de ruble, în funcție de marcă și de perioada de îmbătrânire.
Consumatorii lasă numeroase recenzii despre calitatea produselor. Majoritatea sunt mulțumiți de gust. Mai presus de toate, acest vin este preferat de o jumătate puternică a omenirii.
