Recent, tot mai puține gospodine gătescgem, gem, gem, etc. De ce, atunci când puteți îngheța orice fructe de pădure și va păstra toate vitaminele, spre deosebire de dulceață, compot, jeleu, pastille și alte dulciuri pe care mamele și bunicile noastre le-au plăcut atât de mult pentru iarnă. Și apoi într-o zi de iarnă, puteți lua și face un tort cu căpșuni congelate pentru familia dvs. și să vă amintiți vara.
Nu numai că această boabă este înghețată, ci și cireșele,zmeură, coacăze, mure și alte cadouri dulci din grădină și pădure. Prin urmare, plăcinta poate fi pregătită cu orice umplutură de fructe de pădure. Astăzi vom vorbi despre rețete pentru plăcinte cu căpșuni.
Placinta cu capsuni congelate. Prima reteta
Porniți cuptorul.În timp ce se încălzește până la 170ºС, pregătim o plăcintă cu căpșuni congelate. Cerneti faina de grau (400g) astfel incat sa fie aerisita, fara buline. Luăm o jumătate de linguriță de suc de lămâie (pentru absența sa - acid citric) și stingem bicarbonatul de sodiu (o linguriță). Se amestecă făina, soda tăiată cu unt și se toacă bine totul cu un cuțit. Ar trebui să se dovedească firimituri de făină. Conducem în gălbenușuri de ou (3 buc.), Turnăm 250 g de zahăr și turnăm smântână (100 g). Amestecă totul bine într-un aluat răcoros. După ce am amestecat-o, o întindem pe masă și o rulăm într-un strat mic, de aproximativ doi sau trei centimetri înălțime. Schimbăm stratul într-o formă cremoasă pre-unsă. Aluatul trebuie înțepat cu o furculiță pe toată suprafața. Trimitem tortul la cuptor pentru 20-25 de minute.
În acest moment, bate albusurile în aerspuma. Fără oprire, adăugăm zahăr (150 g) acolo, continuând să batem totul pentru a obține o cremă luxuriantă groasă. Am decongelat căpșunile (300g), apoi am uscat cu un prosop de hârtie și am pus în crema rezultată. Amestecă totul cu grijă.
Scoatem tortul din cuptor și îl punem pe elcăpșuni în smântână. Acum prăjitura cu căpșuni congelate merge la cuptor 10-16 minute (nu uitați să scădeți temperatura la 100 ° C), după care poate fi servită.
Și haideți să facem o plăcintă cu căpșuni folosind biscuiți uscați. Rețeta este următoarea.
Grind cookie-uri neindulcite uscate (cum ar fibiscuiți) în mici firimituri. Cu o astfel de masă mărunțită, avem nevoie de două căni. Îl amestecăm cu untul înmuiat (fie cu margarină, fie răspândit), adăugăm zahărul și amestecăm totul bine. Întindem aluatul rezultat într-o tigaie sau o formă, apăsându-l pe pereți. Punem în cuptorul preîncălzit la 220ºС timp de șapte sau opt minute. Îl scoatem din cuptor și îl trimitem la răcit.
În timp ce prăjitura este la cuptor, apoi se răcește,umplutura. Întindem o jumătate de kilogram de boabe înghețate într-un bol, presărăm cu zahăr (o jumătate de cană) și frământăm bine. Puneți deoparte 30 de minute. Gelatina (50g) se toarnă cu o cantitate mică de apă (rece). Când se umflă ușor, adăugați apă caldă (o jumătate de cană), amestecați și lăsați să se răcească. Turnați amestecul cu căpșuni în gelatina dizolvată, turnați puțin sare (pe marginea cuțitului) acolo și adăugați suc de lămâie (o lingură). După ce amestecați bine totul, răciți până când amestecul se solidifică.
Luați o smântână groasă (o jumătate de cană) și bateți-o pânăformare de spumă luxuriantă. Adăugați smântână într-un amestec de căpșuni și gelatină. Bateți două albusuri, apoi adăugați zahăr (un sfert de cană) în ele și continuați să bateți până când acest amestec începe să ajungă la o lingură. Acum turnăm umplutura noastră de căpșuni în aceste proteine și amestecăm.
Rămâne doar să turnați amestecul pe tort și ați pus-o la rece, astfel încât să înghețe. Iată o plăcintă cu căpșuni congelate și gata. Este timpul pentru masă!
Folosind boabe păstrate în congelator, puteți face nu numai o plăcintă, ci și o prăjitură cu căpșuni congelate.
Bateți zahărul (100-150g) cu ouăle (2 buc.)), se adaugă un pahar de făină cernută și unt înmuiat (100 g), vanilină (ciupire) și praf de copt (pungă). Amestecăm totul și - la cuptor timp de 10-13 minute înainte de apariția unei culori aurii. Luăm prăjitura din cuptor și o punem pe o farfurie plată pentru răcire. Când s-a răcit semifabricatul de tort, îl ungem cu un amestec de unt (20 g) și zahăr pudră (2-3 linguri) împreună. Deasupra acestui amestec întindem căpșunele tăiate de-a lungul fructelor de pădure, le turnăm cu jeleu roșu pregătit în prealabil. Lasă să se răcească. Un tort delicios cu căpșuni congelate este servit pe masă împreună cu smântână (biciuită). Bon pofta!
