Dacă petreci mult timp în bucătăriecrearea diverselor capodopere culinare, apoi, desigur, se confruntă de mai multe ori cu o situație în care măsurile de greutate sau volum din manualul pentru prepararea unui fel de mâncare nu sunt indicate corect. O gazdă experimentată știe că așezarea ingredientelor „la ochi” poate strica gustul ciorbei, al produselor de patiserie sau al doilea, mai ales când vine vorba de produse precum zahăr, sare și diverse mirodenii. Deci, o lingură de zahăr. Câte grame deține acest volum? Pare a fi o întrebare simplă, dar nu toată lumea poate da un răspuns. Până la urmă, până când vine vorba de gătit, nu ne gândim niciodată că furculițele, lingurile, cuțitele, paharele și farfuriile sunt de cele mai multe ori de diferite dimensiuni, ceea ce depinde nu numai de preferințele gazdei, ci și de țara reședinței noastre. Undeva, în mod tradițional, folosesc feluri de mâncare mici, iar undeva, de exemplu în America, farfuriile porționate seamănă cu feluri de mâncare uriașe.
Răspundem la o întrebare simplă: „Câte grame de zahăr sunt într-o lingură?”
Deci, cu ochelarii, totul pare clar.Când vedeți o instrucțiune dintr-o rețetă pentru a lua, de exemplu, 1 pahar de făină, atunci cel mai adesea vorbim despre un pahar obișnuit fațetat de 250 ml. Dacă sunteți invitați să puneți sare sau vanilină „pe vârful unui cuțit”, atunci această măsură a volumului, deși foarte condiționată, însă vă este clar că trebuie să folosiți aceste condimente foarte, foarte atent. Dar cu linguri, situația este ceva mai complicată. Prin urmare, amintiți-vă o dată pentru totdeauna că răspunsul la întrebarea câți grame de zahăr într-o lingură va fi cantitatea de 20 de grame. Și dacă obișnuiți să turnați produsul „cu o lamă”, atunci în acest caz greutatea va fi de toate cele 25 de grame.
Adesea în rețete pentru prepararea anumitor feluri de mâncareeste indicată greutatea ingredientelor, pe care nu toată lumea o poate măsura. Desigur, puteți cumpăra cântare speciale de bucătărie și să verificați cantitatea de produse necesare la cea mai apropiată miligramă, sau puteți doar să vă amintiți sau să imprimați și să agățați pe perete o masă care arată câte grame de zahăr sunt într-o lingură, într-o linguriță și, de asemenea, se acordă greutatea unor produse, corespunzător volumelor indicate (linguriță și lingură).
Măsuri de greutate și volum de produse utilizate frecvent| Numele produsului | Suma într-o linguriță („fără diapozitiv” / „cu diapozitiv”) | Suma într-o lingură („fără diapozitiv” / „cu diapozitiv”) |
| apă | 5/5 | 18/18 |
| lapte | 5/5 | 20/20 |
| Ulei de floarea soarelui | 5/5 | 17/17 |
| zahăr | 5/7 | 20/25 |
| sare | 7/10 | 25/30 |
| făină | 4/5 | 10/15 |
| orez | 5/8 | 15/20 |
Cum să aplici cunoștințele dobândite?
Iată un exemplu bun.Rețeta de biscuiți italieni precizează că trebuie să adăugați 80 g la aluat. zahăr. Acum nu veți mai avea nicio îndoială, deoarece știind câte grame de zahăr într-o lingură (20 de grame), puteți măsura în siguranță exact 4 linguri, iar cookie-urile dvs. se vor dovedi exact așa cum trebuie: nu cloying, dar fără lipsa zahărului granulat. Este atât de ușor să folosești aceste informații, acum bucatele tale se vor dovedi exact așa cum au avut în vedere autorii acestei rețete sau ale acelei rețete.
Zahar caloric
Se știe că valoarea energetică a acestuiaprodusul este de 395 kcal la 100 g. Nu prea mult, dar rețineți că adăugați nisip nu numai la ceai sau cafea în cantități suficient de mici, ci și la tot felul de produse de patiserie sau la prepararea gemului, unde se duc deja aproape kilograme din acest ingredient. Cu toate acestea, știm deja câte grame de zahăr sunt într-o lingură și, pe baza acestui lucru, putem calcula conținutul caloric al unui anumit volum de produs - 80 kcal. Adică, adăugând 4 linguri de zahăr la cookie-uri, îi creșteți conținutul de calorii cu 320 kcal. Pentru persoanele care fac dietă, aceste date pot fi foarte utile în calcularea valorii energetice zilnice a dietei. Prin urmare, având în vedere că acest produs nu are nicio valoare nutrițională (nu există vitamine, minerale și așa mai departe în zahăr), încercați să îl consumați cât mai puțin posibil.
