Acidul citric și-a găsit utilizarea activă înindustria alimentară modernă. Este utilizat într-o mare varietate de produse. În plus, este solicitat în gătitul casnic. Multe gospodine active, cărora le place să creeze o capodoperă culinară delicioasă și să-i mulțumească pe cei dragi cu ea, își pun foarte des întrebarea: "Câte grame sunt într-o linguriță de acid citric?" Dar, în primul rând, să aflăm de ce se adaugă deloc această componentă.
Acidul citric este utilizat în industria alimentară dinrolul unui stabilizator și reglator al nivelului de aciditate. Este un agent de complexare care leagă metalele grele din vin. Este, de asemenea, un emulgator în procesul de creare a brânzeturilor și un agent aromatizant în cofetărie. În procesul de producere a acestor produse alimentare, lucrătorii nu se gândesc niciodată la câte grame sunt într-o linguriță de acid citric. Și totul pentru că dozarea tuturor componentelor se efectuează complet automat, dar pentru referință, se poate observa: o linguriță conține în medie 8 grame de acid.
Deci, cât de mult acid citric este într-o linguriță?Ar trebui să se înțeleagă că acest lucru va depinde de gradul de umplere, deoarece componenta uscată poate fi turnată cu și fără o lamă, lamela poate fi mare sau mică. În general, o astfel de opțiune de măsurare nu este pe deplin convenabilă și corectă. Este posibil să se efectueze măsurători acasă, așa cum se spune, „la ochi” fără a vă face prea multe griji cu privire la o precizie ridicată, iar volumele de produse produse sunt relativ mici. La scară industrială, masa oricărei componente este măsurată cu ajutorul dozatoarelor speciale.
De asemenea, este important să înțelegem:greutatea acidului citric într-o linguriță este, de asemenea, diferită, deoarece substanța în vrac poate fi uscată sau poate fi ușor saturată de umiditate. În consecință, deoarece este ușor de ghicit pe cont propriu, masa în cele din urmă va avea indicatori numerici diferiți.
Deși acidul citric este esențialparte a alimentelor de astăzi, totuși nu trebuie uitat că trebuie respectată concentrația sa în produs. În caz contrar, există un risc destul de mare nu numai de a strica complet gustul felului de mâncare, ci și de a vă provoca anumite daune sănătății, care uneori se pot dovedi foarte grave și pot avea consecințe de anvergură.
