Rețeta corectă pentru ouăle poacate

Из всех способов приготовления яичных блюд рецепт ouăle prajite par a fi cele mai dificile. Iar rezultatul pare mult mai rafinat decât ouăle obișnuite - o proteină delicată elastică cu un gălbenuș în cremă este bună ca o mâncare independentă pentru micul dejun sau ca o componentă a vasului original.

Opiniile privind pregătirea acestei delicatese potsă fie complet diferit, deși în realitate totul nu este atât de complicat. Parcurgeți pentru a vedea exact cum să gătiți ouăle în poală, o rețetă cu fotografii care ilustrează detaliat procesul. Atunci misterioasa farfurie nu te va speria. Așa că, pregătește oul în poală.

Reteta clasica: care sunt secretele lui?

Dacă totul a funcționat corect, oul ar trebui să fieaproape perfect rotunde, cu o coajă proteică fiabilă în jurul gălbenușului crem. Proteinele nu ar trebui să se strecoare cu fulgi pufoși neîncrezători, acest lucru sugerează că a fost amestecat cu apă clocotită, ceea ce înseamnă că tehnologia a fost spartă. Pentru a vă asigura succesul, amintiți-vă câteva secrete. În primul rând, folosiți exclusiv ouă proaspete. Proteinele proaspete vor fi mai dense, nu se răspândesc, ci se adună în jurul gălbenușului. Această proprietate vă va permite să faceți totul mai exact. Al doilea secret: apa nu trebuie să fiarbă prea violent.

Bulele din apă clocotită vor distruge punga de proteine ​​șiîl va face neplăcut. Reduceți căldura astfel încât să existe doar bule mici în apă. Numai când proteina devine albă, crește focul. Al treilea secret este să adăugați oțet în apă. Dar doar puțin, altfel gustul ouălor se va deteriora. Cu acest truc, veți reduce temperatura la care proteina coagulează, ceea ce înseamnă simplificarea și accelerarea procesului de gătit. Rețeta clasică de ouă în poală permite pe deplin această metodă. În sfârșit, a patra regulă: acționează cât mai atent. Spargeti oul intr-o cana sau o lingura, care trebuie apoi coborata incet in apa. Deci proteina nu va cădea, ci se va cufunda treptat în apă clocotită și va înțelege uniform și frumos. Îndepărtați cu grijă elementul de sprijin, lăsând ouăle să fiarbă până sunt fierte. Acum știți toate trucurile secrete. Este timpul să înveți direct rețeta de ouă în poală.

Procesul de gătit

Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați puținoțet și reduceți căldura la minimum. Suprafața apei ar trebui să fie calmă și uniformă. Spargeti usor oul intr-o cana fara a deteriora galbenusul. Înmuiați recipientul în apă clocotită, înclinându-l ușor, astfel încât apa să intre pe produs. Așteptați câteva secunde până când proteina devine albă. După aceea, îndepărtați ușor și ușor cana, lăsând oul să plutească în apă. O rețetă de ouă în poală implică un timp de gătit foarte scurt - doar câteva minute. Dacă doriți un gălbenuș lichid, șaizeci de secunde vor fi suficiente, pentru un gălbenuș cremos puteți aștepta aproximativ trei minute. După acest timp, scoateți oul din apă cu o lingură pliată și așezați-l pe un prosop de hârtie sau șervețel. Dacă în timpul procesului de gătit mai primiți fire de proteine ​​sau fulgi, puteți să le tăiați. Serviți vasul pe pâine prăjită proaspătă sau cu o salată de verdeață.