Cum se prăjește ficatul pentru a-l face suculent și moale?

Știi cum să prăjești ficatul astfel încât să fies-a dovedit suculent și moale? Există doar câteva reguli de reținut. Cele mai delicioase feluri de mâncare se obțin din ficat de vițel și carne de vită, carnea de porc este mai puțin fragedă, dar puiul, dimpotrivă, este foarte moale și suculent.

Atunci când alegeți un produs, acordați atenție culorii acestuia.Ar trebui să fie bogat, dar nu prea întunecat, deoarece acest lucru poate indica o calitate scăzută. Înainte de a începe gătitul, organele trebuie procesate. Scoateți filmele mai întâi. Turnați apă clocotită peste o bucată și apoi puneți-o în apă rece va face acest lucru mult mai ușor. Filmele pot fi îndepărtate cu ușurință. După aceea, trebuie să înmuiați ficatul în lapte (doar 30 de minute). Acest lucru va scăpa de un miros specific.

Deci, cum să prăjești un ficat?În primul rând, trebuie tăiat în porții, îndepărtând toate căile biliare. După aceea, se recomandă plasarea produsului din nou în lapte. În acest moment, puteți începe să gătiți pâinea. Adăugați câteva ierburi în făină și amestecați. Cimbru, cimbru și rozmarin vor adăuga cel mai armonios gust la fel de mâncare.

Ne continuăm conversația culinară pe această temădespre cum se prăjește ficatul. Uscați bucățile pregătite și înmuiate cu un prosop de hârtie, adăugați puțină sare și rotiți-le în pesmet. După aceea, prăjiți-le ușor pe fiecare parte timp de 2-3 minute.

Pentru a face mâncarea moale, este necesarscoate. Adăugați puțină apă în tigaie, porniți arzătorul la minimum, închideți capacul și lăsați vasul pe aragaz încă 10 minute. În acest caz, piesele trebuie răsturnate periodic. Puteți verifica disponibilitatea unei mese folosind un cuțit obișnuit. Înțepați una dintre felii și notați sucul. Dacă este tulbure, trebuie să continuați să prăjiți, iar dacă este transparent, vasul este gata.

Cum se prăjește ficatul de pui?

Procesul de gătire al acestui fel de mâncare nu este mult diferit de cel anterior. Cu toate acestea, ficatul de pui poate fi fiert în sos. Se dovedește a fi neobișnuit de gustos și original.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de unulceapă, făină, sare, smântână, piper, apă, frunze de dafin, ficat și ulei vegetal. În apă curentă, îmi spăl produsul principal, după care turnăm apă clocotită peste el. Se cerne jumătate de pahar de făină, se adaugă sare și piper măcinat. Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Se prăjește în ulei. Scufundați ficatul în făină și puneți-l în tigaie. Cei cărora nu le place ceapa pot găti fără ea. Cât să prăjești ficatul de pui? Vasul este gătit aproximativ 10 minute la foc mic cu capacul închis. În acest caz, bucățile trebuie amestecate constant.

Sos de gătit

Se amestecă 200 de grame de smântână, o lingură de făină, piper șisare. Când masa devine omogenă, adăugați un pahar cu apă. Turnati sosul in tigaie si continuati sa prajiti ficatul la foc mediu. Când sosul fierbe, adăugați frunza de dafin. După aceea, focul poate fi oprit. Cu toate acestea, mâncarea trebuie să stea încă cinci până la șapte minute pe aragaz cu capacul închis. Ierburile proaspete vor completa perfect acest preparat rafinat, oferindu-i aromă și prospețime. Se poate servi cu cartofi, orez, paste sau legume.

Bon apetit!