Likbez: cât de multe chanterelle prajite?

Am nevoie de tratament cu abur?

Варить ли лисички перед тем, как их жарить, или nu? Orice ciuperci, cu excepția celor de primă clasă (roșcată, ciupercă, ciupercă albă), este necesar să se fiarbă. Deoarece această metodă de tratament garantează 100% că toate bacteriile care sunt periculoase pentru sănătatea umană vor fi distruse. Aceasta este pentru ciuperci, care, asemenea bureților, absorb aproape totul, este foarte important. Cu toate acestea, unii amatori spun că chanterelles nu trebuie să fie fiert, dacă acestea sunt monocrome, intact și curat. E suficient doar să le prăjiți. Și apoi puneți-l pe masă sau adăugați-l la alt fel de mâncare. Câte castănuri prajite în acest caz? Aproximativ 25-35 de minute. Pregătirea lor este determinată de aspect, dar mai mult despre asta mai târziu.

Cât se prăjește galbenele după fierbere?

Dacă, totuși, ați decis să nu riscați și ați decis să fierbeți ciupercile, atunci se recomandă:

• așezați ciupercile în apă răcită (aproximativ o jumătate de oră), astfel încât să fie înmuiate;
• după aceea, clătiți încă o dată galbenele și îndepărtați cu un cuțit locurile de contaminare care nu pot fi spălate;
• ciupercile mari pot fi tăiate în mai multe bucăți;
• se fierbe apa și se pun în ea galbenele spălate;
• le fierbem la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Cât timp să prăjești galbenele după asemeneaproceduri? Este destul de dificil să răspunzi la această întrebare fără echivoc, deoarece multe depind de factori precum mărimea ciupercilor, nivelul de pregătire după gătit, magnitudinea focului și așa mai departe. În medie, timpul variază de la 20 la 25 de minute. Împreună cu ciupercile, adăugați ceapa gătită în tigaie (prăjiți inelele sau sferturile cu unt până când apare un miros specific), sare și usturoi. De unde știi dacă galbenele sunt gata?

• Culoarea ciupercilor devine mai strălucitoare și mai saturată.
• Ceapa se micșorează și devine mai întunecată.

Deci, cât de mult aveți nevoie pentru a prăji chanterelles, acum știți. Tu stii:

• că, dacă înlocuiți uleiul de floarea-soarelui cu unt, atunci gustul ciupercilor va fi mai moale și nobil;
• că este mai bine să tăiați ceapa în inele sau dungi subțiri;
• că, dacă puțină aciditate nu ar afecta ciupercile, atunci puteți folosi suc de lămâie;
• că un vârf de busuioc și maghiran, precum și oregano vor condimenta felul de mâncare;
• că verdele conferă chanterelelor un aspect plăcut și adaugă un plus de gust;
• că, atunci când prăjiți, puteți adăuga smântână în tigaie;
• care este cea mai bună ciupercă de servit cu cartofi (piure de cartofi, prăjiți) și ierburi?

rezumat

Cât să prăjești galbenele?Dacă pre-procesați ciupercile în apă, adică fierbeți-le, apoi aproximativ 20 de minute. Dacă vorbim despre galbenele care nu au fost gătite, atunci o jumătate de oră sau mai mult. Puteți determina disponibilitatea delicateselor din pădure după culoarea și ceapa lor, care trebuie adăugate la gătit.