Aperitive reci - rețete pentru o masă tip bufet

Există momente când cea mai bună modalitate de a luaoaspeții vor organiza un bufet. Cuvântul înseamnă literalmente „gustare la furculiță”. O masă tip bufet necesită respectarea anumitor reguli, care, la rândul lor, determină meniul pentru o astfel de recepție.

Să încercăm să creăm un meniu special, care va fi dominat de aperitive reci.

retete tip bufet

În primul rând, ar trebui să vă gândiți la următoarele:

• Orice masă pe masa de bufet ar trebui să fieca sa poata fi luat cu usurinta si comod dintr-un fel de mancare obisnuit, pus in farfurie si mancat fara mare dificultate. Aceasta înseamnă că este mai bine să faceți dimensiunea unei bucăți de porție, a unei tartale sau a unei baze de tartine mici, așa cum se spune, „o mușcătură”.
• Oaspeților ar trebui să li se ofere doar salate, gustări calde și reci, ale căror rețete presupun îndepărtarea completă a oaselor sau a pielii din produse.
• Toate felurile de mâncare trebuie să fie frumos prezentate.

Pe baza acestor reguli, trebuie să alegeți gustări reci.

Retete de tartine

Principiul general al tartinelor sta la baza painii, peacoperite cu unt, maioneză sau brânză moale. Pâinea este de obicei folosită fără coajă. Forma tartinei poate fi orice: rotunda, dreptunghiulara, triunghiulara si chiar figurata, decupata cu ajutorul unor forme speciale pentru biscuiti. Grosimea bazei de pâine nu trebuie să depășească 5 mm. Un cuțit bun ascuțit este indispensabil aici.

Este nevoie de un strat de unt pentru ca celelalte ingrediente pentru tartine să nu alunece de pe pâine.

Și atunci totul va fi determinat de imaginația ta. Alternează straturi de șuncă, carne, slănină, brânză, pește roșu, legume și ierburi. De obicei, tartinele sunt strapunse cu frigarui speciale si decorate cu o masline sau o bucata de ananas.

Aperitive originale pentru bufet

Gustare "Raffaello"

• Se fierb 300 g de ficat.
• Se fierbe un morcov.
• Se toacă ceapa și se prăjește în untură (100 g untură, tăiată în bucăți).
• Treceți toate aceste produse printr-o mașină de tocat carne - obțineți un pate de ficat.
• Adăugați untul moale și amestecați bine.
• Formați această masă în bile de aceeași dimensiune.
• Răziți brânză (100 g) și rulați bile în chipsuri de brânză.

Aperitiv cu avocado si peste rosu

• Curățați avocado de coajă (2 buc), tocați mărunt și bateți în blender.
• Sarați și piperați masa, adăugați puțin suc de lămâie.
• Tăiați două roșii ferme în cercuri.
• Puneți pastă de avocado pe fiecare cerc, nivelați-o sub forma unei diapozitive îngrijite.
• Somon (100 g) tăiat bucăți, rulați și aranjați frumos deasupra pastei de avocado.

Deliciile pe o roșie sunt aperitive reci tip bufet clasice.

Rețete de aperitive cu roșii umplute

Roșiile umplute cu un fel de umplutură sunt opțiuni foarte luminoase și gustoase pentru gustări pentru masa festivă.

Pentru a face acest lucru, utilizați roșii mici dense, din care vârful este tăiat și pulpa interioară este selectată pentru a face „cupe” comestibile care vor fi umplute cu un tobogan cu orice carne tocată.

Puteți veni singur cu o opțiune de umplere, în funcție de preferințele dvs. Sau puteți pregăti preparate și gustări reci, ale căror rețete sunt prezentate mai jos.

Umplutură pentru roșii umplute cu creveți

• Se fierb 200 g de creveți (creveții obișnuiți sunt de asemenea potriviti), se curăță și se toacă grosier.
• Tăiați rădăcina de țelină în fâșii subțiri.
• Rupeți frunzele dintr-o crenguță de mentă în bucăți mici.
• Se amestecă totul și se condimentează cu 2 linguri de maioneză, sare, se adaugă piper proaspăt măcinat și se amestecă bine.
• Înainte de a umple roșia cu carne tocată, puneți pe fund o măsline fără sâmburi.

Roșii umplute franțuzești

• Piure o cutie de conserva de ton și hamsii cu o furculiță.
• Tăiați mărunt două ouă fierte.
• Se amestecă, se adaugă pătrunjelul, zeama de lămâie (o lingură), sare, piper și se toarnă iaurt (o jumătate de pahar).
• Se amestecă bine masa, se răcește și se umple roșiile cu ea.