Porc azu: ingrediente necesare și caracteristici de gătit

Azu este un fel de mâncare originar din Tatarstan.Acasa se prepara din carne de miel sau cal. Carnea de vită este adesea folosită, dar carnea de porc este rar folosită. Dar în alte regiuni ale Rusiei, unde s-au îndrăgostit și de acest al doilea fel delicios, carnea de porc este adesea luată pentru a pregăti elementele de bază. Această carne este mai ieftină decât carnea de vită și nu are un gust luminos specific ca mielul.

Ingrediente necesare pentru preparat

Pentru a pregăti carnea de porc sunt necesare elemente de bazăurmatoarele ingrediente: carne, cartofi, muraturi, pasta de rosii. De obicei, la bază se pun și ceapa călită și usturoiul proaspăt sau puțin fiert în același bulion. Tătarii sunt obișnuiți cu preparatul național picant. Restul popoarelor pun piper în elementele de bază după bunul plac. Puteți folosi piper negru, roșu sau chili. În orice caz, acest fel de mâncare se dovedește a fi deosebit și nu ca celelalte.

Caracteristici de gătit

Cum să gătești elementele de bază ale cărnii de porc?Desigur, felul de mâncare are propriile sale caracteristici de preparare. Azu de porc durează puțin mai mult să se gătească, de exemplu, friptura rusească, a cărei componentă principală este și cartofii. În primul rând, sunt necesare mai multe ingrediente pentru a pregăti un fel de mâncare tătară, dar fiecare dintre ele este cel mai adesea prezentă în frigiderul oricărei persoane. În al doilea rând, majoritatea acestor ingrediente trebuie mai întâi gătite separat unele de altele, prăjite sau înăbușite. Apoi combinați-le într-un castron mare (ceaun sau cratiță) și gătiți-le cu adaos de apă. Din acest motiv, carnea de porc azu se dovedește a fi de neuitat de gustoasă. Diferența dintre un fel de mâncare rapidă și o capodopera pregătită cu grijă este imediat evidentă.

Carne de porc azu cu castraveți murați „Favorita”

Aceasta este o rețetă clasică de azu, dar făcută din carne de porc, numiel. Azuul de porc se dovedește a fi foarte gustos, nici măcar nu trebuie să tăiați toată grăsimea. La urma urmei, slănina prăjită oferă întotdeauna un gust plăcut și un conținut hrănitor de grăsimi mâncărurilor de cină.

Ingrediente pentru porc azu cu cartofi simuraturi: 400 g carne, 800 g cartofi, 4 muraturi (fara otet), 2 cepe, 1 lingura pasta de rosii, piper negru, dafin, 3 catei mari de usturoi, sare.

Gătirea preparatului din carne de porc:

1. Prăjiți bine carnea într-o tigaie. Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță și începeți să încălziți.
2. Puneți carnea în apă clocotită, gătiți timp de 40 de minute.
3. Se sfărâmă castraveții în bucăți mici, se adaugă la carne.
4. Se prăjesc bucăți mici de cartofi într-o tigaie până sunt fierte pe jumătate și se pun în bulion la carne. Apa trebuie să acopere doar cartofii, azu este al doilea fel de mâncare. Se da ceapa si se pune si in bulion.
5. Când vasul este gătit încă 20 de minute, trebuie să puneți pasta de roșii și toate condimentele de mai sus în elementele de bază. Adăugați sare după gust, fierbeți câteva minute.

Carne de porc azu într-un aragaz lent

Mâncarea națională tătară este excelentămulticooker. Legumele rămân îngrijite și tăiate, nu se fierb și își păstrează adevăratul gust proaspăt. Carnea este moale și suculentă.

Cum să gătești elementele de bază ale cărnii de porc într-un cuptor lent? Să descriem toate detaliile:

1. Tăiați 500 g de carne de porc în bucăți mici alungite. Tăiați mărunt un morcov și o ceapă.
2. Puneți multicooker-ul pe al treilea nivel al modului"Prăjire". Setați timpul la 20 de minute. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se așteaptă până se încălzește, apoi se pune carnea pe fund. Prăjiți carnea de porc, amestecând din când în când, apoi adăugați în carne ceapa și morcovii, precum și usturoiul (3 căței). Continuați să prăjiți toate ingredientele.
3. Tocați castraveții murați (4 buc.).Comutați multicookerul în modul „Quenching” timp de 1 oră. Pune castraveți, o lingură de pastă de roșii, sare, piper la bazele de gătit, toarnă 200 ml apă. Să amestecăm totul. Închideți capacul aparatului și lăsați vasul la fiert o jumătate de oră.
4. Tăiați cartofii (1 kg) în fâșii lungi și puneți-le de bază. Adăugați ulei vegetal și 100 ml apă. Se amestecă din nou și se închide capacul. În jumătate de oră, bazele de carne de porc vor fi gata.

Azu cu ardei gras

Cum să gătești elementele de bază din carne de porc cu ardei gras? Mai jos este o rețetă bună.

Ingrediente:0,5 kg carne de porc, 7 cartofi, 3 muraturi, ceapa, morcovi, 1 ardei dulce, 2 rosii, boia dulce macinata, coriandru dupa gust, dafin, piper, zahar (jumatate de lingurita), sare.

Mod de preparare:

1. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare și se prăjește carnea de porc tăiată în bucăți mici.
2. Treceți morcovii prin răzătoare. Într-o altă tigaie, căliți ceapa și morcovii. Apoi puneți ardeiul gras la legume. Prăjiți totul împreună. Uleiul de prajit poate fi turnat din tigaia cu carne.
3. Combinați toate ingredientele într-o tigaie mare. Se toacă roșiile și castraveții, se adaugă la carne. Adăugați condimente, sare și zahăr și un pahar cu apă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
4. Se fărâmițează cartofii și se prăjesc într-o tigaie goală până se înmoaie. Transferați-l în carne. Mai amestecați puțin toate ingredientele în sosul clocotit.

Cum să decorezi azu la servire?

• Mâncarea tătară se potrivește bine cu ierburi proaspete. Puteti pune in farfurii cu vasul patrunjel, marar sau frunze de coriandru.
• Cei care pregătesc murături îl mănâncă de obicei cu smântână. Azu conține și murături, care sunt în perfectă armonie cu acest produs din lapte fermentat.
• Bucățile de roșii proaspete vor decora perfect farfuriile cu preparatul național tătar. Azu se prepară întotdeauna cu pastă de roșii, așa că roșiile vor fi foarte potrivite.
• Legumele proaspete arată întotdeauna bine pe farfurii. Sunt bune pentru sănătatea ta și, prin urmare, nu strică o masă de calitate. Pe langa rosie, poti pune pe marginea farfurii si un castravete tocat frumos.
• Azu in vase de lut ofera o atmosfera calda casei. Este mai bine să gătiți vasul imediat în recipiente mici, pentru a nu-l muta la servire.

• Unele gospodine nu adaugă pentru schimbarecartofi pentru restul felului de mâncare tătară, iar bucățile prăjite se servesc separat. În acest caz, atunci când prăjiți cartofii, trebuie să adăugați sare și nu va trebui să sărați deloc carnea de porc, deoarece carnea este gătită cu mulți castraveți murați.

Azu de porc cu murături este îndrăgit șicopii adulți și majoritatea adulților. Acesta este un fel de mâncare sănătos. Are un gust bine exprimat de usturoi și murături, care se potrivește bine cu cartofii. Azu de porc este un fel de mâncare grozav pentru masă.