Samsa Uzbek: cum să gătești

Samsa Uzbek este o foietaj consistentăaluat cu umplutură de legume, ciuperci sau carne. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare oriental și vrem să vă împărtășim cele mai interesante.

Aluat pentru samsa. Reţetă

Modul uzbek de a face aluatul este destul de simplu, astfel încât îl puteți reproduce cu ușurință în bucătăria dvs.:

• Combinați patru căni de făină de grâu cernută, 250 de grame de apă fiartă și puțină sare.
• Frământați aluatul și împărțiți-l în mai multe bucăți. Puneți semifabricatele în frigider timp de o jumătate de oră.
• Rulați fiecare bucată într-un strat destul de subțire și apoi periați-le cu margarină topită sau grăsime.
• Rulați fiecare bucată într-o rolă, tăiați-o din nou în bucăți și rotiți-o din nou.

Cu cât mai multe ori repetați această secvență, cu atât mai multe straturi vor fi în aluatul finit.

Reteta clasica

După cum am spus deja, samsa uzbecă poate figătit în diferite moduri. Cu toate acestea, felul de mâncare tradițional se coace pe cărbune într-un tandoor (cuptor special), iar mielul, grăsimea din coadă grasă și o mulțime de ceapă sunt folosite ca umplutură. Pentru a simplifica procesul, vă sugerăm să coaceți samsa la cuptor:

• Pregătiți aluatul folosind rețeta de mai sus.
• Pentru umplutură, luați 300 de grame de miel saugrăsime de vită (fiți ghidați după preferințele dvs. gustative), 300 de grame de carne, trei cepe, sare, piper și chimen după gust. Tăiați toate ingredientele în cuburi și aruncați condimentele.
• Puteți alege orice formă pentru samsa - poate fi un pătrat, un cerc sau un triunghi. Tăiați aluatul în cercuri sau pătrate, așezați umplutura în interior și fixați marginile.
• Așezați samsa pe o foaie de copt unsă cu cusăturile în jos.
• Bateți oul, periați suprafața tortelor, apoi presărați semințe de susan.

Coaceți samsa până când carnea este complet gătită - aproximativ o jumătate de oră.

Samosa puf uzbec cu dovleac

Încântați-i pe cei dragi cu o delicioasă masă de sezon. Reţetă:

• Puneți o lingură de sare într-un castron adânc, turnațiun pahar cu apă și rupeți oul. Bateți ingredientele împreună. După aceea, adăugați 500 de grame de făină și frământați un aluat tare. Așezați produsul finit pe o placă de tăiat, acoperiți cu un castron și lăsați-l singur un sfert de oră.
• Tăiați 200 de grame de dovleac decojit în cuburi mici.
• Măcinați 70 de grame de grăsime din coadă și adăugați la legume.
• Frecați zira în palme și puneți-o pe umplutură. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțin ulei vegetal, sare și piper măcinat.
• Presară făină pe suprafața de lucru a mesei, pune aluatul pe ea și frământă-l cu mâinile. După aceea, împăturiți stratul în jumătate, prăjiți-l cu făină și repetați din nou operația.
• Întindeți aluatul cu un sucitor destul de subțire, periați suprafața cu ulei vegetal și înfășurați-l. Tăiați piesa de prelucrat în douăsprezece bucăți - aceasta va fi baza pentru samsa.
• Rulați fiecare bucată de aluat cu un sucitor, astfel încât să fie mai groasă la mijloc și mai subțire la margini. Puneți umplutura în mijloc și orbiți marginile astfel încât samsa să se dovedească a fi triunghiulară.
• Așezați prăjiturile pe o foaie de copt.
• Bateți gălbenușul cu puțină apă și periați cu el suprafața de copt.

Deliciosul samsa uzbek va fi gata în 20 de minute. Serviți băuturi calde sau reci cu produse de patiserie.

Samsa cu cartofi

Această rețetă foarte simplă poate fi utilizată așa cum este prezentată de noi sau puteți adăuga umplutura după cum doriți. Samsa uzbecă, a cărei fotografie o vedeți mai sus, este pregătită după cum urmează:

• Faceți o foietaj cu trei căni de făină, 250 de grame de apă și puțină sare. Dacă doriți, puteți achiziționa produsul finit la cea mai apropiată bucătărie.
• Curățați și dați șase cartofi medii. Adăugați grăsime tocată, condimente și sare.
• Întindeți aluatul și tăiați-l în opt bucăți. Formați fiecare piesă într-un cerc, așezați umplutura în centru și ciupiți marginile.
• Ca de obicei, periați suprafața cu gălbenuș bătut și presărați semințe de susan.

Coaceți tratamentul timp de o jumătate de oră, până se rumenesc.

Samsa Uzbek "Lazy"

Acest fel de mâncare neobișnuit este ușor de preparat pentru micul dejun sau ceaiul de seară pentru întreaga familie. Citiți rețeta pentru prepararea ei mai jos:

• Dezghețați 500 de grame de foietaj, întindeți-o și tăiați-o în 16 pătrate.
• Pentru umplutură, tocați cartofii curățați, cârnații și ceapa. Se prajesc alimentele usor in ulei vegetal si se racesc. Aruncați-le cu sare, piper măcinat și orice condimente.
• Așezați umplutura deasupra aluatului și fixați marginile cu un plic. Se întinde pe suprafață cu un ou bătut, se presară semințe de mac și semințe de susan.
• Apoi așezați tortele într-un cuptor preîncălzit.

În câteva minute, produse de patiserie delicioase vă vor arăta pe masă.

Samsa cu carne tocată

Vrem să vă împărtășim încă unul interesantrețetă pentru bucătăria orientală. De data aceasta vom folosi o umplutură nu tocmai tradițională. Cu toate acestea, acest lucru nu strică deloc gustul - recunoaște iubita noastră samsa uzbekă. Vom descrie prepararea felului de mâncare în etape:

• Se toacă cinci sau șase cepe, se amestecă cu 500 de grame de carne tocată, se adaugă grăsime (dacă există), sare și condimente. Se amestecă toate ingredientele.
• Faceți un aluat simplu de găluște, întindeți-l și periați-l cu margarină topită sau ulei vegetal. Rulați piesa într-o rolă și dați-o la frigider timp de o oră.
• Când timpul specificat de noi a trecut, rola poate fi scoasă și tăiată în bucăți mici. Modelați semifabricatele în tortilla, așezați umplutura în centru și ciupiți marginile.
• Așezați „triunghiurile” pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, periați-le cu un ou, presărați semințe de susan alb-negru.

Produsele coapte trebuie gătite într-un cuptor bine preîncălzit timp de o jumătate de oră. Puteți servi plăcinte cu sos de roșii și condimente.

Samsa cu pui

Conform acestei rețete, plăcintele sunt gustoase și cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, pot fi utilizate în siguranță de către cei care își urmează silueta.

• Pregătiți aluatul de drojdie și lăsați-l să crească sub capacul închis.
• Folosiți piepturi de pui sau fileuri pentru umplutură.Tăiați carnea în cuburi mici, amestecați cu ceapă tocată, chimen și scorțișoară. Amintiți-vă că cu cât adăugați mai multe ceapă, cu atât va fi mai suculent felul de mâncare finit.
• Împărțiți aluatul în bucăți mici, întindeți fiecare și umpleți cu umplutura.
• Conectați marginile semifabricatelor, dând plăcintelor forma dorită.
• Așezați samsa pe o foaie de copt și nu uitați să ungeți blatul cu un ou bătut. După aceea, presărați imediat prăjiturile cu semințe de susan alb-negru. Dacă doriți, puteți folosi și semințe de mac.

Samsa uzbecă este gătită într-un cuptor preîncălzit și servită fierbinte. Sosul de casă poate fi folosit pentru a completa felul de mâncare.