Murăturile sunt mâncarea preferată în multe familii.Pot servi ca o gustare independentă sau pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare. Mai mult, fiecare bucătar are propria sa rețetă și mici trucuri despre cum să le facă mai gustoase. Există câteva sfaturi simple, dar importante pentru murarea castraveților pe care majoritatea le urmează.
De exemplu, trebuie să luați în considerare cu atențieselecția fructelor. Cel mai bine este să murați legumele, smulse doar din grădină. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, merită să ridicați castraveți relativ proaspeți, a căror lungime nu depășește 12 cm. În acest caz, pulpa ar trebui să fie suficient de densă. Înainte de a mura castraveții cumpărați de pe piață, aceștia trebuie să fie înmuiați timp de câteva ore în apă rece. Acest lucru le va oferi prospețime.
Plasarea fructelor în borcane are un aspect destul de maresens. Se recomandă adesea să puneți ierburi și condimente pe fundul borcanului de sticlă, care sunt luate pentru conservare (de obicei umbrele de mărar, foi de dafin, ienibahar etc.). Deasupra se pun castraveții, pe care se va așeza a doua parte a condimentelor, apoi iar legumele. Astfel, toate ingredientele sunt așezate în straturi, ceea ce contribuie la impregnarea fructelor cu arome de condimente.
Pentru a mura castraveți, oțetul nu estevor fi necesare (altfel se vor dovedi murate). Deci, puteți lua următoarea rețetă. Pentru 5 kg de legume, veți avea nevoie de un cap de usturoi, mai multe inflorescențe de mărar, cinci foi de hrean, sare (1 lingură pe litru de lichid), coajă de stejar. Uneori se recomandă să adăugați condimente cu crenguțe și frunze de cireșe sau coacăze.
Pe fundul unei tigaie emailate în straturitoate ingredientele sunt așezate. Se prepară separat o saramură, care se toarnă în legumele asezonate, astfel încât lichidul să le acopere complet. Deasupra se pune o farfurie. Oala cu continutul se lasa cateva zile la temperatura camerei.
În băncile pregătite, în avanssterilizati, castraveții sunt așezați (dacă apare un strat alb pe ei, atunci trebuie spălat), aici se pun și ierburi proaspete și condimente. Saramura se poate prepara noua, sau o poti lua pe cea in care s-au sarat legumele si sa fiarba. Lichidul fierbinte este turnat în cutii, care sunt apoi închise cu capace sterilizate.
Multe gospodine cred că ele sunt cele care știu cumsare corect castraveții, pentru că există o mulțime de rețete. Pentru a obține o gustare crocantă și aromată ca rezultat, puteți folosi următoarea metodă. Castraveții așezați într-un borcan se toarnă cu saramură răcită și se lasă câteva zile la temperatura camerei. Când apare aciditatea dorită și aroma plăcută, procesul de fermentație se oprește. Pentru a face acest lucru, saramura este turnată într-un recipient curat, legumele sunt spălate și așezate în borcane sterilizate. Lichidul filtrat se fierbe, după care se toarnă în borcane, care se sigilează cu capace.
Vorbind despre cum să murați castraveții, nu puteți deplasaatenție la următoarea metodă în care se folosește muștarul. Un fel de mâncare pregătit în acest fel are o tărie deosebită, putând fi și păstrat timp îndelungat la temperatura camerei, lucru deosebit de important pentru cei care nu au pivnițe.
Castraveții sunt stivuiți în borcane pregătite,condimente, condimente (piper, usturoi, hrean, ierburi). Saramura se prepară separat. Pentru el, 2 linguri se dizolvă într-un litru de apă. linguri de sare. Un borcan de trei litri va avea nevoie de aproximativ un litru și jumătate de lichid. În borcane se toarnă saramură clocotită, după care se acoperă cu capace de plastic și se lasă două zile într-un loc răcoros. În plus, se toarnă 2 linguri în fiecare recipient. linguri de pudră de muștar uscat, conservele se lasă câteva ore. Apoi saramura se scurge, se fierbe, se toarnă înapoi, conservele se rulează.
Înainte de a sărați castraveții, ar trebui să aveți grijă de depozitarea ulterioară a acestora, precum și de pregătirea tuturor ingredientelor care vor fi necesare.
