În acest articol, vom analiza principalele modalități de a curăța calmarul de film. Dacă sunteți gata să aflați ceva nou despre gătit, suntem aici!
În mod ideal, calmarul ar trebui să fieproaspăt. Dar dacă locuiți departe de locurile în care este prins, atunci va trebui să utilizați congelate, ceea ce va complica ușor procesul și va afecta gustul produsului. Dar nu trebuie să alegeți, ci doriți să serviți scoica pe masă. Să învățăm cât de ușor este să scoți calmarul din film!
Atunci trebuie să scapi de naturalumplutura corpului - viscere. Nici ele nu sunt deosebit de potrivite pentru hrană. Pentru a face acest lucru, băgați mâna în interiorul calmarului și, apucând-o de coardă, întoarceți-o înăuntru, ca un tricou. Deci, vă va fi mult mai ușor să eliminați tot ce nu este necesar din el.
Cum să scoateți filmul de pe calmar? Pur și simplu!Scufundați-l într-un recipient cu apă clocotită câteva secunde sau opăriți-l cu apă clocotită. Dintr-o scădere bruscă a temperaturii, filmul se micșorează și se transformă în cârpe, care, atunci când sunt spălate, lasă singure. Această metodă este potrivită pentru calmarul proaspăt sau congelat.
Nu sunt sigur cum să curățați calmarul înghețatfilme? Și aici se folosește diferența de temperatură. Pentru început, molusca trebuie dezghețată, apoi cufundată în apă clocotită, scoasă rapid și turnată cu apă cu gheață (sau pusă pe gheață). Folia color de suprafață, ca și în primul caz, se va micșora și nu vă va mai face probleme.
Dar cea mai bună opțiune pentru modul de curățarecalmarul din film, desigur, mecanic. Totuși, scufundarea în apă clocotită sau în gheață afectează negativ gustul vasului finit, așa că pur și simplu aveți răbdare și îndepărtați cu grijă și ușor totul cu mâna. Va dura mai mult timp, dar gospodăria și oaspeții dvs. nu vor spune că ați încercat să le otrăviți cu un fel de mâncare necunoscut și cu gust oribil de la o fiară extraterestră.
Cum au apărut speciile biologice de calmarAcum 200 de milioane de ani, în perioada triasică. Metoda mișcării lor nu se găsește în niciun alt organism viu de pe planetă. Aceste moluște au un „motor” încorporat care funcționează pe principiul tracțiunii jetului. Aspirând apă în sine, o eliberează cu forță printr-un fel de „duză”, ceea ce îi conferă o viteză de până la 30 km / h. Cele mai mari exemplare au o lungime de până la 17 metri și cântăresc până la 280 kg. Un sistem nervos dezvoltat, o aparență de inteligență, un întreg arsenal pentru atac și apărare l-au pus pe un ordin de mărime mai mare decât nevertebratele. Așa au reușit să supraviețuiască până în zilele noastre.
Calmarii prefera apa sarata, cel putin 33%, deci nu veți găsi acest monstru în mări „puțin sărate” (cum ar fi Marea Baltică). Datorită amestecului de cupru, sângele de calmar este albastru, dar raci și scorpioni se pot lăuda și cu acest lucru. Dar trei inimi - doar acești cefalopode au acest lucru. Ei bine, „punga de cerneală” este, de asemenea, exclusiv invenția lor evolutivă. Nu numai că cerneala aruncată păstrează forma unui calmar, dar peștele care atacă acest „nor” devine orb și își pierde simțul mirosului datorită proprietăților paralizante ale acestui lichid. Și în timp ce peștele încearcă să înțeleagă ce se întâmplă cu el, calmarul își schimbă rapid culoarea și se retrage acasă.
Ați învățat deja cum să curățați rapid calmarul din film, acum să ne cunoaștem câteva feluri de mâncare de la acești monștri antici, de exemplu, calmarul chinezesc.
Calmarii cu legume nu sunt mai puțin gustoși.Acum știți cum să curățați calmarul din film, așa că hai să trecem la procesul în sine. Pentru 600 g pulpă de scoică, luați doi morcovi mari, două ceapă, piper (de preferință un amestec), 1 linguriță. sare, 3 linguri. l. ulei vegetal nerafinat și condimente după gust.
Tăiați calmarii în inele, ceapă - mari, morcovitrei pe o răzătoare grosieră. Punem totul într-un recipient adecvat și adăugăm restul. Se amestecă masa și se lasă 20 de minute pentru a înmuia vasul. Apoi punem rezultatul în borcane curate uscate, strângem gâtul cu folie și îl dăm la cuptor timp de 1,5 ore, încălzit la 220 de grade. Se poate servi atât la cald, cât și la rece.
În orice caz, iată o altă metodă pentru cât de repedecurățați calamarele din film. Coborâm calmarii eviscerați într-o cratiță și începem să încălzim. De îndată ce apa se încălzește, adăugați sare și, după o minut și jumătate de fierbere, scurgeți rapid și ștergeți filmul cu mâinile sub apă rece. Astfel, veți obține un calmar nu numai curățat, dar deja gătit.
Deci, acum știi cum să elimini calmarulfilme. Puteți alege orice metodă, în funcție de dacă aveți timp și de cât de important este pentru dvs. să păstrați gustul acestei vieți marine unice.
